Les 30 meilleurs cadeaux alimentaires et durables de 2022

Wuand je me suis assis pour interviewer le chef José Andrés jeudi à l'emplacement récemment ouvert de son restaurant à New York, Zaytinya, j'ai réalisé que j'étais assis avec sans doute l'une des personnes les plus charitables au monde.

Andrés m'a tout raconté sur la façon dont il s'est donné pour mission de nourrir les gens, en particulier ceux qui sont confrontés à des crises ou des urgences dans le monde, et le DE BOUBA J'ai publié aujourd'hui des détails sur les défis auxquels lui et son organisation d'aide, World Central Kitchen, ont été confrontés pour y parvenir, en particulier au milieu de ce qu'il dit être l'inaction de groupes plus importants.

Compte tenu de tout cela, il n'aurait pas pu y avoir de meilleure personne pour lancer la newsletter cette semaine. Fresh Take est une question d'action, après tout, et l'édition d'aujourd'hui est pour les cadeaux. À la demande générale, le guide annuel des cadeaux Fresh Take est de retour. Voici une liste organisée de gadgets et de babioles étranges pour l'ami ou le membre de la famille qui se soucie profondément de la durabilité et de la provenance de sa nourriture. Prendre plaisir!

—Chloé Sorvino, rédactrice

Pré-commander mon livre, Raw Deal : corruption cachée, cupidité des entreprises et lutte pour l'avenir de la viande, sortie le 6 décembre chez Atria Books de Simon & Schuster.

Le guide des cadeaux Fresh Take

Pour le cuisinier :

Chevreuil chassé boîte par Maui Nui; truffe noire de chanvre par La Tourangelle; Spatulaire caviar par America's Best; Basse basse Sauces; Masienda ensemble-cadeau: comprenant un comal, une presse à tortillas et une masa ; fonte presse à hamburgers par loge ; Huile de plante infuseur par Lévo ; Toile de jute et tonneau épices; frigo pack par W&P Design ; cire d'abeille envelopper; Omsom Sauces.

Pour les fougueux :

arroqueño mezcal de Victor Ramos via Mal Bien ; Maguey Melate pechuga mezcal échantillonneur; Club du vin cru Adhésion .

Pour le jardinier :

Compostage poubelle et vers par Worm Farm de l'oncle Jim; calendrier ou graines pour soutenir Virginia Free Farm, dirigée par des Autochtones ; champignon kit de culture par Smallhold ; panneaux solaires lumières extérieures.

Pour le camping-car :

Panneau solaire hors réseau réseau électrique par Goal Zero; rôtissoire à feu ouvert gril; chercher de la nourriture voilages.

Tour d'horizon du livre de recettes des huit nuits de Hanoucca

Ma sœur et moi aimons échanger des livres de cuisine pendant Hanukkah, car nous avons alors notre propre club de lecture tout au long de l'année, prêt à partir. Voici mes huit meilleurs livres de cuisine à offrir cette année.

Masse: Techniques, recettes et réflexions sur un incontournable intemporel par Jorge Gaviria

Saveur naturelle: Recettes antillaises à base de plantes rapides et faciles par Shaun et Craig McAnuff

Cuit lentement: Une vie inattendue dans la politique alimentaire par Marion Nestlé

La maison est là où sont les œufs: Cuisine de ferme pour les gens que vous aimez par Molly Yeh

La fille des Miller: Farines Insolites et Grains Héritage par Emma Zimmermann

La Table Siete: Recettes mexicaines-américaines nourrissantes de notre cuisine par la famille Garza

The Way Home: Une célébration de la cuisine et de la famille de Sea Island par Kardea Brown

Raw Deal: Corruption cachée, cupidité des entreprises et lutte pour l'avenir de la viande par votre serviteur (je n'ai pas pu résister—sortie le 6 décembre !)

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Quoi de neuf

José Andrés a des choses à se mettre sous la dent alors que World Central Kitchen se prépare pour un hiver brutal en Ukraine. Le chef, un chef de file dans l'effort mondial pour nourrir les affamés dans les zones de crise, a du boeuf avec le système de distribution alimentaire des Nations Unies. Par votre serviteur.

Selon une étude, les émissions de carbone pourraient rendre les cultures moins nutritives et entraîner une carence en protéines. L'augmentation des niveaux de dioxyde de carbone dans l'atmosphère empêche les plantes d'obtenir les minéraux nécessaires à leur croissance, rapporte Ty Rousch.

Le peuple kenyan Samburu lutte pour sa survie en première ligne du changement climatique. Le peuple pastoral Samburu du nord du Kenya traverse de longues périodes d'extrême pauvreté, d'insécurité alimentaire aiguë et la mort du bétail alors qu'il ressent l'impact de la pire sécheresse du pays en 40 ans, écrit Daphne Ewing-Chow.

Gail Becker de Caulipower veut réparer les repas surgelés avec des merveilles saines à une casserole. Les repas surgelés fabriqués en Italie seront lancés dans les supermarchés américains alors que les investisseurs envisagent une croissance dans le rayon des surgelés, écrit Yola Robert.

Voici ce que le PDG d'Oceana veut que le monde sache à temps pour la COP27. Alors qu'il termine sa deuxième décennie à la tête du groupe de défense des océans Oceana basé à Washington, le PDG Andrew Sharpless parle de ce que le monde doit faire maintenant. Rapports de Daphné Ewing-Chow.

Chloé Sorvino dirige la couverture de l'alimentation et de l'agriculture en tant que rédacteur au sein de l'équipe d'entreprise de Forbes. Son livre, Raw Deal : corruption cachée, cupidité des entreprises et lutte pour l'avenir de la viande, paraîtra le 6 décembre 2022 chez Simon & Schuster's Atria Books. Ses près de neuf ans de reportage chez Forbes l'ont amenée à la cuisine d'essai secrète d'In-N-Out Burger, à des fermes ravagées par la sécheresse dans la vallée centrale de Californie, à des forêts nationales incendiées exploitées par un milliardaire du bois, à un abattoir centenaire à Omaha et même une usine de croissants au chocolat conçue comme un château médiéval dans le nord de la France.

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