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Le coût médian d'une douzaine d'œufs aux États-Unis reste de 4.25 $ - plus du double de ce qu'il était il y a un an - et bien que l'augmentation de l'inflation en 2022 y ait quelque peu contribué, la véritable raison pour laquelle le coût des œufs reste élevé (car l'inflation diminue autrement) est une grippe aviaire qui a décimé les éleveurs de poulets, affectant jusqu'à 57 millions de poulets.
Des cartons d'œufs sont en vente dans une épicerie Kroger. Le prix des œufs grimpe régulièrement aux États-Unis … [+]
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Faits marquants
Dans un rapport du département américain de l'Agriculture qui suit les perspectives des prix alimentaires, les œufs ont augmenté jusqu'à 59 % en décembre 2022, la plus forte hausse des prix d'une année sur l'autre parmi les produits alimentaires.
La principale raison pour laquelle les prix des œufs restent élevés est la propagation d'un virus de la grippe aviaire qui a commencé au début de 2022 et a déjà touché plus d'oiseaux que l'épidémie de 2015, selon aux Centers for Disease Control.
La grippe aviaire touche plus de 100 espèces d'oiseaux et peut se propager rapidement, avec un taux de mortalité de 90% à 100% chez les poulets, selon au CDC.
Jusqu'à présent, 57 millions d'oiseaux ont été abattus à cause du virus de la grippe dans 47 États, selon données de l'USDA, par rapport aux 50 millions d'oiseaux touchés dans 21 États en 2015.
La grippe aviaire survient de temps à autre et a été associée à des décès humains en Asie, en Afrique, en Europe, dans le Pacifique et, bien que rares, certains cas de grippe aviaire ont causé des maladies en Amérique du Nord, dit le CDC.
En décembre, alors que la demande d'œufs était à un niveau record en raison du début de la saison des fêtes - et avec une inflation toujours élevée - le prix médian d'une douzaine d'œufs à travers le pays était de 4.25 $, soit plus du double de l'année précédente (1.78 $). ), selon données du Bureau américain des statistiques du travail.
Dans certains États, comme la Californie, le prix des œufs peut atteindre 7 $ pour un douzaine, principalement attribué à un état droit qui oblige les producteurs d'œufs à élever des poules sans cage, qui est entré en vigueur l'année dernière et jusqu'à présent, la grippe aviaire a tué à elle seule 4 millions de poules sans cage, ce qui maintient l'offre à un niveau bas alors que la demande reste élevée.
Les habitudes alimentaires des consommateurs jouent également un rôle dans la hausse soudaine du prix des œufs puisque la consommation d'œufs a augmenté de 17 % entre 2012 et 2021 selon un rapport de l'USDA et a même devancé les viandes rouges.
Alors que les consommateurs réduisent leur consommation d'œufs après les vacances, les prix des œufs commenceront à baisser car les producteurs d'œufs auront plus de temps pour s'approvisionner et se concentrer sur la façon de faire face au virus de la grippe aviaire avant la prochaine demande de vacances en avril selon un marché des œufs vue d'ensemble par l'USDA.
Fait surprenant
Alors que l'exigence d'élevage sans cage a maintenu le prix des œufs en Californie à un niveau élevé, dans d'autres États qui ont des règles plus laxistes pour les producteurs d'œufs, l'agriculture biologique ou sans cage pourrait en fait être l'option la moins chère. Un gain rapport de Cal-Maine Foods, l'un des principaux producteurs d'œufs en gros aux États-Unis, a noté que les œufs conventionnels sont passés de 1.15 $ en 2021 à 2.88 $ en 2022, tandis que les œufs de spécialité (biologiques ou sans cage) sont passés de 1.81 $ en 2021 à seulement 2.37 $ en 2022.
Citation cruciale
"La grippe est le facteur le plus important affectant les prix des œufs", a déclaré Maro Ibarburu, analyste commercial au Egg Industry Center de l'Iowa State University. Washington Post. « Nous devons voir si davantage d'oiseaux sont touchés par la grippe. Si nous maîtrisons l'épidémie, ce sera mieux chaque mois », a-t-il déclaré à propos du prix des œufs.
Fond clé
La grippe aviaire qui a touché la majorité des producteurs d'oiseaux et d'œufs aux États-Unis a commencé en février avec l'Iowa, le plus grand producteur d'œufs aux États-Unis, qui a été le plus durement touché. L'épidémie précédente, qui a duré entre la détection initiale du virus HPAI en décembre 2014 et la détection finale en juin 2015, avait été l'un des événements de santé animale les plus importants aux États-Unis, selon un rapport de l'USDA. Un aperçu récent du marché des œufs rapport de l'USDA indique que si les prix de gros des œufs en carton commencent à baisser et que la demande se relâche par rapport aux niveaux des vacances, la demande des consommateurs reste plus élevée au début de la nouvelle année par rapport à 2022, et le prix moyen est de 4.25 $ la douzaine.
Source : https://www.forbes.com/sites/anthonytellez/2023/01/12/why-are-egg-prices-still-so-high-its-not-the-reason-you-think/