Oui, chefs, le gouvernement vient pour vos cuisinières à gaz

Vous avez peut-être pensé que la réaction féroce du public qui s'est développée plus tôt en janvier lorsque la nouvelle d'un effort prévu par la Commission fédérale de la sécurité des produits de consommation (CPSC) pour réglementer et éventuellement interdire l'utilisation de cuisinières à gaz à la maison a éclaté dans les médias aurait annihilé cette idée pour l'instant. Mais si vous pensiez cela, vous auriez tort.

Malgré l' démenti publié par le président du CPSC, Alexander Hoen-Sarcic, peu de temps après la parution de l'histoire, la controverse a continué de remonter à la surface au cours des deux dernières semaines. Le commissaire Richard Trumka, Jr., dont les commentaires ont été le point de germination de tout cela, a semblé reculer sur la question lors d'une entrevue avec le Washington post la semaine dernière, tout en maintenant ses inquiétudes quant à l'utilisation de cuisinières à gaz dans la maison.

"Lorsque vous apprenez de nouvelles informations bouleversantes sur quelque chose que vous connaissez depuis longtemps - peut-être toute votre vie - vous ne pouvez jamais prédire les réactions des gens", a-t-il déclaré. m'a dit. "Et il va y avoir une colère justifiable, et parfois elle est mal dirigée."

Cela mettra peut-être fin à un effort fédéral visant à interdire les cuisinières à gaz, mais personne ne devrait penser que les efforts visant à interdire leur utilisation sont une idée morte. Bien au contraire, de tels efforts d'interdiction sont bien vivants dans divers États et villes du pays.

Jetons un coup d'œil à certains d'entre eux :

Le 12 janvier, par exemple, la gouverneure de New York, Kathy Hochul a réitéré son soutien pour l'interdiction d'installer des cuisinières à gaz dans la construction de nouvelles maisons d'ici 2025 et dans les grands bâtiments d'ici 2028. Le commissaire du Département de la protection de l'environnement de Hocul, Basil Seggos, a tenté de rassurer le public plus récemment en déclarant : « Personne ne va venir prendre votre cuisinière à gaz. .” Mais il a ajouté: «Mais alors que vous commencez à faire une transition, tout le monde devra éteindre les appareils au cours de l'année… en temps voulu, que pouvez-vous faire pour inciter le passage du gaz à quelque chose de différent, comme une cuisinière à induction alternative ou tout ce qui est disponible à ce moment-là.

Ainsi, New York ne met pas en œuvre une interdiction immédiate des cuisinières à gaz, mais il semble bien qu'une interdiction progressive fasse partie de la planification là-bas.

Actualités E&E rapports qu'une proposition d'interdiction des cuisinières à gaz progresse également en Californie, où les régulateurs du California Air Resources Board (CARB) ont envisagé la semaine dernière des plans pour interdire l'utilisation de fournaises et de poêles à gaz dans le cadre des efforts visant à respecter les normes d'ozone de l'EPA à Los Angeles, dans le comté de Ventura et dans la vallée de San Joaquin.

D'autres gouvernements locaux de Californie sont en train d'envisager des interdictions similaires dans le cadre de leurs efforts de planification de l'ozone. En 2019, Berkeley est devenu le première ville des États-Unis d'interdire les raccordements au gaz naturel dans les nouvelles résidences dans le cadre de ses plans de réduction des émissions de carbone. Le CARB a également été actif dans la campagne anti-appareils à gaz, approuvant une mesure en septembre dernier qui interdirait la vente de tous les nouveaux chauffe-eau et fournaises à gaz d'ici 2030.

Mais les côtes Pacifique et Atlantique ne sont pas le seul terreau fertile pour les efforts visant à interdire les cuisinières à gaz - de telles interdictions progressent également au cœur de l'Amérique. Au Colorado, par exemple, les responsables de Denver et de Boulder proposent des interdictions.

Le janvier 14, le Denver Post rapporté que le conseiller municipal Jolon Clark a récemment décidé de relancer une proposition qui éliminerait progressivement et interdirait finalement l'installation de cuisinières à gaz et d'autres appareils à gaz dans les nouvelles maisons. "Nous sommes juste à ce point de basculement où cela a beaucoup de sens", a déclaré Clark.

Ironiquement, le rapport du Post fait référence au même Étude MDPI utilisé par M. Trumka pour justifier sa poursuite d'une interdiction fédérale, affirmant que l'étude "a expliqué que les appareils peuvent être blâmés pour environ 12.7% des cas d'asthme chez les enfants à travers le pays". Pourtant, un porte-parole du Rocky Mountain Institute, qui a commandé l'étude, a récemment admis que le rapport "ne présume ni n'estime une relation causale" entre l'asthme infantile et les poêles à gaz naturel.

Pas plus tard que la semaine dernière, NPR pour le nord du Colorado a rapporté que les responsables de la ville de Boulder envisagera de mettre en œuvre une interdiction des cuisinières à gaz cette année, encore une fois sur la base de l'affirmation non prouvée selon laquelle les cuisinières contribuent à l'asthme chez les enfants. Cette affirmation reste si peu prouvée qu'elle n'est pas incluse dans la liste de l'American Lung Association causes connues de l'asthme infantile.

L'ALA inclut cependant l'obésité et le tabagisme chez les parents à la maison comme principales causes de l'affliction infantile. Pourtant, aucun de ceux-ci et d'autres responsables locaux et étatiques qui s'attaquent à vos cuisinières à gaz ne font des efforts similaires pour interdire de fumer à la maison. Les cuisinières à gaz ne sont, en fin de compte, qu'un appareil, après tout, alors que fumer est une dépendance. Il est beaucoup plus facile pour les décideurs politiques d'interdire progressivement l'outil via des mesures réglementaires progressives sur une période prolongée que de refuser aux parents l'accès au centre de leur dépendance.

Bottom Line: Les émissions de cuisine et les concours sont omniprésents dans les programmes télévisés américains de nos jours. Sur presque chacun d'entre eux, des chefs vedettes comme Gordon Ramsay, Rachel Ray, Giada de Laurentiis et Jose Andres peuvent être vus en train de cuisiner au gaz.

Il n'y a pas de cuisinières à induction présentées sur Top Chef; pas de cuisines entièrement électriques sur Hell Kitchen. Ce n'est ni un hasard ni une coïncidence : les cuisinières à gaz sont tout simplement considérées comme les outils les plus performants du commerce.

Mais si les conseils municipaux américains, les conseils d'État sur la qualité de l'air et les régulateurs fédéraux réussissent, tout cela changera dans les années à venir. C'est le pari le plus sûr du monde.