Le nombre de vignobles et d'initiatives de développement durable augmente au Mexique

Très peu de gens réalisent que le plus ancien domaine viticole en activité de toutes les Amériques (Amérique du Nord, Centrale et du Sud) est au Mexique. Fondée en 1597, Maison Madero (à l'origine Bodega San Lorenzo), s'est vu attribuer une concession de terre dans le Vallée de Parras, Coahuila dans le nord du Mexique pour planter des vignes et produire du vin, comme autorisé par le roi Philippe II d'Espagne. Mais encore moins de gens se rendent compte que le nombre de vignobles au Mexique a quadruplé au cours de la dernière décennie et que beaucoup d'entre eux adoptent des pratiques agricoles durables.

"Le développement des vins haut de gamme n'est pas nouveau au Mexique, et le nombre d'établissements vinicoles et la consommation nationale de vin augmentent chaque année", a déclaré Carlos Borboa, expert en vin mexicain et directeur de toutes les Amériques pour Sélection Mexique par le Concours Mondial de Bruxelles, "De plus, il y a une réelle intention de devenir plus durable dans l'industrie vinicole mexicaine, et certains établissements vinicoles sont déjà certifiés" biologiques ", avec la norme USDA National Organic Program."

Le nombre de vignobles mexicains atteint plus de 400 en 2022

En 2012, il y avait environ 100 établissements vinicoles mexicains, selon Analyse des Vins & Vignes; alors qu'à la fin de 2022, il y aurait plus de 400 établissements vinicoles au Mexique. Ces informations ont été recueillies par Sergio González, un écrivain et sommelier mexicain sur le vin, qui a récemment terminé un projet de recherche complet sur le sujet. Il a consulté plusieurs sources, dont le Conseil mexicain du vin, OIV, et les 15 États mexicains qui produisent actuellement du vin, afin de compléter l'étude.

Gonzales a rapporté dans une présentation récente : « À l'été 2022, le Mexique comptait 35,900 XNUMX ha. (88,700 Hectares) de vignoble :, dont 8,600 XNUMX ha (21,251 Hectares) sont utilisés pour la production de vin et de moût de raisin, ce qui représente un taux de croissance moyen constant de 10 % par an.

Les statistiques supplémentaires sur les vins mexicains de 2022 révélées dans le rapport incluent :

• Le vin mexicain était évalué à 2,468 XNUMX millions de dollars sur le marché
• Consommation nationale : 15 Millions de caisses
• 1.2 litre de consommation nationale par habitant
• 5 bouteilles sur 10 consommées au Mexique sont produites localement
• Le Mexique a exporté 14 580 hectolitres de vin en 2021
• Principaux importateurs : 44 % États-Unis, 12 % Japon

Selon le rapport, la plus grande région viticole du Mexique est la Péninsule de Baja, où se trouvent aujourd'hui environ 260 établissements vinicoles, produisant 70 % de tout le vin mexicain. La production actuelle à Baja est de 70 % de vin rouge, 20 % de blanc, 8 % de rosé et 4 % de mousseux. La deuxième plus grande région viticole du Mexique est l'état de Coahuila, avec 22 caves établies, plus de 1000 hectares de vignes, produisant 6,000 XNUMX tonnes de raisins par an. C'est aussi la plus ancienne région viticole mexicaine et la patrie de Maison Madero vignoble.

Croissance des initiatives de durabilité parmi les vignobles mexicains

De nombreux établissements vinicoles mexicains poursuivent des pratiques agricoles durables, bien que très peu soient officiellement certifiés. C'est parce que le Mexique n'a pas encore son propre 3^rd partie organisation de certification de vin durable. Cependant, plusieurs domaines viticoles sont devenus certifiés biologiques et/ou biodynamiques auprès d'organismes de certification internationaux.

"Casa Madero à Coahuila, est certifié biologique selon la certification biologique de l'USDA », a déclaré Carlos Borboa. Il a également cité Ferme La Carrodilla Cave à Baja et Bodega Dos Buhos vignoble de Guanajuato comme étant certifié biologique. Domaine viticole Santos Brujos à Baja est non seulement certifié biologique, mais a également reçu le Déméter Biodynamique certification.

Il existe de nombreux vignobles qui utilisent des pratiques durables », explique Borboa, « mais en fin de compte, il est important d'être déclaré avec certification. Compte tenu de nos conditions climatiques plutôt sèches au printemps et en été, le vignoble mexicain a un atout qui lui permet de limiter les traitements et de basculer plus facilement vers une agriculture labellisée « bio ».

En effet, plusieurs viticulteurs et propriétaires de caves ont décrit certains de leurs efforts en matière de développement durable lors d'une récente tournée dans la région viticole de Coahuila. À Cave Rivero Gonzales RGMX, vigneron, Jose Sanchez Gavito a décrit comment ils utilisaient des coquilles de noix de pécan de leur verger de noix de pécan certifié biologique pour les utiliser comme engrais autour des vignes. Ils se sont également concentrés sur le côté équité sociale de la durabilité en employant leur main-d'œuvre toute l'année, avec des travaux dans les vignobles et les vergers de noix de pécan.

At Vignoble Vinicola Parvada, copropriétaire Federico Villarreal Gomez, a décrit certaines des pratiques agricoles régénératives qu'ils mettaient en œuvre avec le bétail. Le bétail au pâturage peut aider à labourer le sol avec ses sabots, ainsi qu'à fournir des engrais naturels.

At Maison Madero, les propriétaires et frères, Daniel et Brandon Milmo, ont fait visiter leur vignoble biologique de 60 hectares et ont discuté des pratiques qu'ils utilisaient pour s'adapter au réchauffement climatique, comme fournir plus d'ombre aux grappes de raisin en ne retirant les feuilles que d'un côté du vignoble. vignes. Ils utilisent également des cultures de couverture pour réduire l'érosion et fournir un habitat aux insectes bénéfiques, ainsi que pour lutter contre les ravageurs avec des minéraux naturels et des plantes.

L'avenir du vin mexicain semble rose

Avec une telle expansion rapide des vignobles et des établissements vinicoles au Mexique, l'avenir semble prometteur, tant qu'il existe un marché pour le vin. Cependant, selon Borboa, « Au Mexique, il y a un sentiment de fierté nationale pour le vin mexicain. Nous assistons aujourd'hui à l'apparition de nouveaux cépages sur le marché qui ne peuvent qu'augmenter la curiosité des consommateurs.

Un style de vin au Mexique qui semble gagner en popularité est le vin rosé (comme c'est également le cas dans d'autres parties du monde). « L'évolution des vins rosés s'accentue aujourd'hui, rapporte Borboa, car il répond à une demande très intéressante – celle des jeunes consommateurs – de plus en plus nombreux et séduits par sa couleur, et des accords gastronomiques avec des plats épicés du Mexique qui combiner parfaitement.

Un autre avantage, selon Borboa, "est la possibilité de développer des vignobles à des altitudes plus élevées pour profiter de climats plus frais", afin de faire face au problème du réchauffement climatique.