Le sésame deviendra le 9e allergène alimentaire majeur le 1er janvier 2023

Avec 2023, il devrait y avoir plus de sésame ouvert. Une fois le 1er janvier 2023 arrivé, les fabricants devront commencer à inscrire le sésame comme allergène sur les étiquettes de tous les produits alimentaires pouvant contenir cet ingrédient minable. En tant qu'annonce du 15 décembre de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis souligné, le sésame du Nouvel An sera soumis à de nouvelles exigences en matière d'étiquetage et de fabrication. Les exigences seront similaires à celles auxquelles sont actuellement soumis les huit allergènes alimentaires majeurs officiels actuels. En effet, au début de l'année, le sésame rejoindra officiellement le lait, les œufs, le poisson, les crustacés, les noix, les arachides, le blé ou le soja en tant que neuvième allergène alimentaire majeur.

Ce changement de mer de sésame est en cours depuis un certain temps, semé lorsque la loi FASTER (Food Allergy Safety, Treatment, Education, and Research Act) a été promulguée le 23 avril 2021. La loi FASTER indiquait spécifiquement que le sésame devait être ajouté à la liste des allergènes majeurs. La loi FASTER n'est pas simplement une question de sésame. Il a également mandaté que le département américain de la Santé et des Services sociaux prépare un rapport pour le Congrès sur une variété de problèmes d'allergie alimentaire. Cela comprend la manière dont les allergies alimentaires et les réactions allergiques sont surveillées et prévenues, les nouveaux diagnostics et traitements des allergies alimentaires en cours de développement et la manière dont les activités fédérales en matière d'allergies alimentaires doivent être étendues et améliorées, selon l'American Academy of Allergy, Asthma, and Immunology (AAAAI).

Le processus d'obtention de la loi FASTER n'a pas exactement bougé très vite en temps normal, mais il a semblé avancer plus vite que d'habitude en temps du Congrès. Lorsque le Congrès est en concurrence avec de la mélasse dans une course, vous voudrez souvent placer vos paris sur la substance sucrée qui prévaut. Selon la Congressional Management Foundation, il faut en moyenne sept ans pour qu'un projet de loi passe de sa première présentation au Congrès à devenir une loi. C'est même si le projet de loi finit par être adopté. La route pour faire adopter la loi FASTER a pris un temps relativement plus court, environ deux ans après que la représentante Doris O. Matsui (D-Californie) a présenté pour la première fois une version antérieure du projet de loi à la Chambre des représentants des États-Unis en avril 2019.

Le point culminant de cette rue de sésame de deux ans devrait être une bonne nouvelle pour les personnes allergiques au sésame dans la population américaine. Une étude publiée le 2 août 2019 dans Réseau JAMA ouvert estime que 0.23 % de la population a une « allergie au sésame convaincante ». Bien sûr, tout le monde n'est pas allergique au même degré. Les réactions allergiques au sésame peuvent aller d'un léger inconfort, comme de l'urticaire à l'anaphylaxie, qui peut être une urgence mortelle. Par conséquent, il est important de prendre au sérieux les véritables allergies au sésame.

Le problème, c'est qu'il n'a pas été si facile de repérer le sésame dans les aliments. Bien sûr, vous pourrez peut-être facilement repérer les graines de sésame sur vos petits pains, selon de quels petits pains vous parlez et si vous avez un miroir. Bien sûr, il peut être relativement facile de repérer des graines de sésame sur une puce, que cette puce soit dans votre main ou sur votre épaule. Mais le sésame peut être présent de manière beaucoup plus difficile à détecter. Par exemple, diverses céréales comme le granola et le muesli peuvent contenir du sésame, ce qui en fait des céréales potentiellement mortelles si vous avez une allergie très grave au sésame. Le sésame peut aussi devenir très impertinent, se cachant dans diverses vinaigrettes, marinades et trempettes comme le baba ghanoush, le houmous et le tahini. Vous pourriez par inadvertance vous retrouver dans différentes charcuteries. Le sésame n'a pas non plus été exclu des barres énergétiques. Cela peut aussi être dans votre soupe. Et pendant qu'on roule ici, autant mentionner les rouleaux de sushi, qui contiennent souvent des graines de sésame.

Ensuite, il y a le problème de la cuisson. Les restaurants ne disent pas toujours minces comme le flambé en forme de Harry Styles cuit à l'huile de sésame. Et il y a de fortes chances que votre serveur ne vous demande pas : "Et monsieur ou madame, préférez-vous que votre plat soit cuit dans de l'huile de sésame, de l'huile d'olive ou du saindoux ?" En général, ce n'est pas parce que quelque chose n'a pas le goût du sésame que le sésame n'est pas nécessairement présent.

De plus, comme l'artiste Ye, le sésame peut porter différents noms. TARIF, qui signifie Food Allergy Research & Education et est une organisation à but non lucratif axée sur la sensibilisation, la recherche, l'éducation et la défense des allergies alimentaires, avertit que les personnes allergiques au sésame devraient tout ce qui contient les ingrédients suivants : benne, graine de benne, benniseed, gingelly, huile de gingelly, gomasio (sel de sésame), halva, farine de sésame, huile de sésame, pâte de sésame, sel de sésame, graine de sésame, sésamol , sesamum indicum, sesemolina, sim sim, tahini, tahina, tehina ou til. En train de regarder Rue de Sesame devrait être bien, tant que vous ne mangez pas un bol de tahini en même temps.

La loi FASTER devrait permettre aux personnes allergiques au sésame d'accéder plus rapidement au sésame - voir ce qui peut se trouver dans leur nourriture. Et la valeur de ce nouveau développement devrait être un sésame ouvert et fermé.