McDonald's et le propriétaire de Taco Bell, Yum, règnent dans un contexte d'inflation élevée

Les chaînes de restauration rapide semblent être les grandes gagnantes du quatrième trimestre – et au-delà – alors que les restaurants de restauration rapide et décontractée ont du mal à attirer les clients.

De nombreuses entreprises de restauration cotées en bourse n'ont pas encore publié leurs derniers résultats trimestriels, mais pour celles qui l'ont fait, une tendance se dessine. Les clients fatigués de l'inflation ont réduit leurs dépenses au restaurant pendant la saison des fêtes, tout comme ils ont dépensé moins que prévu chez les détaillants. Les chaînes de restauration rapide avisées ont attiré les consommateurs avec des menus de valeur et des promotions alléchantes, attirant des clients de tous les revenus.

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En règle générale, le secteur de la restauration rapide s'en sort mieux que le reste de l'industrie en période d'incertitude et de ralentissement économiques.

Prenez McDonald, Par exemple. Le géant de la restauration rapide a déclaré Ventes à magasins comparables aux États-Unis a grimpé de 10.3 %, aidé en partie par les consommateurs à faible revenu qui reviennent plus souvent qu'ils ne l'avaient fait au cours des deux trimestres précédents. Les dirigeants ont également attribué le succès de sa promotion Adult Happy Meal et le retour annuel du McRib à la forte croissance de ses ventes. Son trafic aux États-Unis a augmenté pour le deuxième trimestre consécutif, à contre-courant de la tendance de l'industrie.

De même, rival Yum Brands fait état d'une demande solide aux États-Unis. Le domestique de Taco Bell ventes à magasins comparables a grimpé de 11 %, stimulé par l'augmentation des commandes de petits-déjeuners, le retour de Mexican Pizza et de ses repas économiques. Les ventes des magasins comparables de Pizza Hut aux États-Unis ont augmenté de 4 %, tandis que celles de KFC ont augmenté de 1 % alors qu'elles faisaient face à des comparaisons difficiles il y a un an.

Plus de revenus de restauration rapide sont sur le pont dans les semaines à venir. Propriétaire de Burger King Restaurant Brands International devrait annoncer mardi ses résultats du quatrième trimestre, tandis que Domino's Pizza publiera ses résultats le 23 février.

Contrairement aux bons résultats de McDonald's et de Yum, Chipotle Mexican Grill a rapporté mardi gains trimestriels et des revenus inférieurs aux estimations de Wall Street pour la première fois en plus de cinq ans. Le PDG Brian Niccol a soutenu que les hausses de prix de la chaîne de burrito n'ont pas conduit à une "résistance significative" de la part des clients.

Au lieu de cela, les dirigeants de Chipotle ont présenté une longue liste de raisons pour lesquelles sa performance a été décevante : mauvais temps, lancement sous-performant de Garlic Guajillo Steak, comparaisons difficiles avec le lancement de poitrine de boeuf de l'année précédente et saisonnalité.

"Alors que nous avancions pendant les vacances, nous n'avons tout simplement pas vu cette pop, cet élan, que nous voyons normalement … franchement, nous avons commencé le trimestre en douceur et nous avons terminé le trimestre en douceur", a déclaré le directeur financier de Chipotle, Jack Hartung. conférence téléphonique de l'entreprise, comparant la baisse de décembre à des ventes au détail plus faibles à ce moment-là.

Chipotle a déclaré que le trafic était devenu positif en janvier. Cependant, la chaîne est confrontée à des comparaisons faciles avec un an plus tôt, lorsque les épidémies d'Omicron ont forcé Chipotle et d'autres chaînes à fermer tôt ou à fermer temporairement des sites. Et l'analyste de Bank of America, Sara Senatore, a noté mercredi dans une note de recherche que le temps anormalement chaud de janvier avait soutenu la demande pour l'ensemble de l'industrie.

Les chaînes de restauration rapide rivales n'ont pas encore publié leurs résultats du quatrième trimestre. Shake Shack devrait partager ses résultats le 16 février. Cependant, début janvier, il a annoncé une croissance préliminaire des ventes des magasins comparables inférieure aux estimations de Wall Street. Sweetgreen devrait rendre compte de ses résultats le 23 février, tandis que Portillo est prévu pour le 2 mars.

Les difficultés des restaurants fast-casual sont un signe encore pire pour le segment des restaurants décontractés.

Pendant plus d'une décennie, les restaurants décontractés ont eu du mal à attirer des clients alors que Chipotle, Sweetgreen et Shake Shack ont ​​volé leurs clients. Ainsi, des entreprises comme Red Lobster et Applebee's se sont tournées vers des remises importantes ou ont dépensé beaucoup d'argent en publicité.

La flambée de l'inflation a aggravé le problème, en particulier pour les entreprises de restauration comme Bricker International, qui tente de redresser Chili's Grill and Bar.

Au début du mois, Brinker a annoncé que le trafic du Chili avait chuté de 7.6 % pour le trimestre terminé le 28 décembre. Le PDG de Brinker, Kevin Hochman, ancien responsable des activités américaines de KFC, a déclaré aux analystes lors de la conférence téléphonique de la société que la baisse était attendue car elle essaie de se débarrasser des transactions moins rentables. Chili's a augmenté ses prix et réduit les coupons dans le cadre de sa stratégie.

Davantage de restaurants à service complet devraient publier leurs résultats plus tard ce mois-ci. Propriétaire de l'Outback Steakhouse Marques Bloomin ' devrait faire son annonce le 16 février.