J'ai essayé d'amener mon père à faire des cocktails artisanaux

Mon père et moi avons des goûts et des intérêts très différents. C'est juste votre clivage générationnel typique, à prévoir, car il est un baby-boom à la retraite en Floride et je suis un millénaire qui ne peut pas rester assis - gagner un salaire en écrivant sur l'alcool et les voyages. Il ne comprend que très peu ce que je fais (comme en témoigne le fait qu'il me qualifie souvent de blogueur), et il Assurément comprend pas mon obsession pour les spiritueux artisanaux. Pendant notre temps ensemble pendant les vacances de Thanksgiving, j'espérais dissiper une partie de la confusion. Et l'ouverture de L'édition Tampa, non loin de chez lui, offrait ce que je pensais être une occasion en or.

L'élégante marque d'hôtels s'est forgé un nom grâce à son engagement envers la vie nocturne chic et la nourriture et les boissons raffinées. J'ai vécu des expériences mémorables dans des avant-postes aussi éloignés que Shanghai et Reykjavik. J'étais donc très heureux d'en voir un ouvert dans le jardin de mon père et d'avoir pu y réserver une chambre double queen pour seulement 500 $ la nuit.

« Pourquoi diable dépenseriez-vous 500 $ par nuit dans un hôtel ? » demanda-t-il avec colère. « C'est juste une chambre et un lit. Je peux vous trouver un Holiday Inn pour 100 $ !

Nous n'étions pas partis du bon pied.

J'ai essayé de lui expliquer que c'était la première propriété cinq étoiles de Tampa ; que 500 $ n'est pas du tout exorbitant pour un hôtel haut de gamme dans les grandes villes de nos jours. Ce serait beau et verdoyant, comme le sont toujours les éditions. Il se vantait d'une piscine sur le toit, offrant une vue imprenable sur… Tout ce qu'il y a à voir au centre-ville de Tampa. Et je couvrirais le coût de tout. Cette dernière partie a vraiment résonné en lui, alors nous étions bientôt en route.

Mon père n'est pas très buveur ces jours-ci, mais il apprécie le vin avec le dîner et peut-être même une coulée de rhum aromatisé à la noix de coco pour le dessert. Mon plan était de lui montrer qu'un cocktail bien conçu peut offrir une grande sophistication et, de nos jours, il n'est même pas nécessaire qu'il contienne de l'alcool.

Heureusement, l'édition Tampa ne compte pas moins d'une demi-douzaine de lieux avec lesquels illustrer la leçon. On a donné le coup d'envoi au Lobby Bar adjacent à l'entrée principale de l'hôtel, à travers une véritable forêt de feuillages. Les boissons arrivent ici avec une saveur étonnamment savoureuse, grâce à un directeur des boissons qui a déjà passé du temps à la propriété Edition à Bodrum, en Turquie. Le Turkish Tea Manhattan est la preuve la plus évidente de son ancien concert : le bourbon Maker's Mark et l'amaro Averna sont rejoints par un vermouth qui a été infusé avec l'ingrédient éponyme. Ses nuances à base de plantes sont subtiles, mais il parvient toujours à maîtriser les composants plus sucrés.

« C'est différent », dit mon père d'un ton égal après une petite gorgée.

J'avais besoin d'augmenter le facteur wow, alors j'ai amené les gros canons. La Harissa Margarita - combinant le mezcal avec son épice homonyme d'Afrique du Nord - devait impressionner. Je l'ai certainement trouvé fantaisiste; terreux et onctueux avec des notes d'agrumes et de fraise pour alléger l'ambiance.

"D'accord, maintenant c'est intéressant », a-t-il concédé avant de se lancer dans une autre gorgée.

Nous faisions des progrès. Bientôt, nous avons déménagé à côté dans Lilas, le concept méditerranéen de la propriété créé par le chef étoilé Michelin, John Fraser. Il partage une carte de cocktails avec le Lobby Bar, donc pour pimenter les choses, j'ai choisi un vin de contact avec la peau légèrement oxydatif de Sardaigne. Mon père n'était pas trop familier avec les vins d'orange et la liste ici contient de bons points d'entrée pour quelqu'un qui cherche à se lancer. Il a été agréablement surpris de la façon dont le liquide légèrement salé complimentait un apéritif soigneusement composé de poitrine de porc, de poulpe espagnol et de succotash de maïs sucré.

"C'était définitivement mieux que ce à quoi je m'attendais", a-t-il déclaré avec soulagement. "Mais je n'ai pas goûté d'oranges là-dedans." C'était bien. Nous n'étions qu'à mi-chemin de la dégustation de quatre plats, nous avions donc amplement le temps d'appeler le sommelier pour expliquer les tendances dominantes de la vinification moderne.

Après un dessert soufflé, nous avons gravi un long escalier en colimaçon, optant pour terminer son cours intensif de mixologie dans la Punch Room. Un pas dans le salon était comme le transport dans le salon de boisson d'un domaine de l'Ancien Monde. C'est bien l'intention, car ce lieu est né à la majestueuse Edition de Londres, avant d'être fac-similé pour son homologue barcelonais. Il s'agit de la première apparition du concept en Amérique du Nord.

Le menu des boissons, comme annoncé, est rempli de quatre pages de punch. Chacune des boissons, disponibles en grand format ou individuelles, est destinée à mettre en valeur une nation productrice de rhum spécifique. J'ai opté pour le Ziggy's Punch, car il est légèrement funky et combine Smith & Cross avec des épices jerk jamaïcaines. Je pensais que c'était tout à fait unique, mais ce n'était certainement pas la tasse de thé de mon père. Alors le barman bien coiffé lui a apporté une portion fraîchement louche de quelque chose d'aigue-marine, et il a semblé immédiatement enchanté. Il regarda autour de lui la pièce faiblement éclairée avec un calme sentiment de satisfaction. Après quelques gorgées, j'ai même détecté une lueur de compréhension dans ses yeux. Mon travail ici était terminé.

En quittant la Punch Room, nous pouvions déjà voir la file d'attente se former pour Arts Club, la destination de vie nocturne chic de l'autre côté du hall, au niveau de la mezzanine de l'hôtel. Je regardai la ligne, étonné. "Pas une chance," s'exclama-t-il avant même que je puisse demander. "Je vais me coucher !"

Vous ne pouvez pas tous les gagner. J'ai donc décidé de chérir les petites victoires en suivant son exemple vers les ascenseurs.