5 nouveaux restaurants d'hôtels d'Austin rejoignent la scène gastronomique animée de la ville

Ce n'est un secret pour personne que la scène culinaire d'Austin regorge d'offres uniques et délicieuses. Des parcs de camions de restauration aux magasins de service au comptoir et aux propriétés aventureuses et haut de gamme, la ville a quelque chose pour les habitants et les touristes. À ne pas négliger, les restaurants des hôtels de la ville. Avec une variété de styles de cuisine et des sélections abondantes, ces nouveaux venus sont bien loin des petits déjeuners continentaux qui régnaient autrefois en maîtres.

Doyen du JW Marriott Austin

L'un des nouveaux points chauds de l'hôtel d'Austin, Steakhouse italien de Dean a organisé sa grande ouverture le 16 juin 2022. Le steakhouse a reçu de nombreux éloges de la part des critiques et du grand public.

Un steakhouse américain classique avec un accent italien, Dean's propose des steaks de première qualité, des fruits de mer frais du marché et des pâtes faites maison, avec des offres happy hour qui complètent l'ambiance de l'hôtel de luxe du centre-ville.

Le menu est conçu pour évoquer les sensations des steakhouses vintage et classiques dans un cadre moderne. Dean's utilise des coupes de choix, y compris 100% Texas Wagyu de Rosewood Ranch dans le nord du Texas, ainsi que du japonais A5 Wagyu.

"Notre Texas Wagyu Tomahawk Ribeye est la star du spectacle chez Dean's", déclare le chef exécutif Michael Eccles. «Il se présente sous la forme de 36 ou 50 onces de bœuf américain Wagyu bien persillé, présenté entier, puis savamment tranché au nom de notre invité. Assaisonné d'une marinade signature qui scelle la saveur de chaque bouchée, le goût est inégalé et la présentation est assez spectaculaire.

Les coupes de source experte sont jumelées à des accompagnements intemporels comme la pomme de terre du milliardaire - une tradition cuite deux fois, garnie de truffes râpées.

Le bar cru, un ajout accrocheur près de l'entrée, propose une sélection tournante d'huîtres de la côte est et ouest, un cocktail de crevettes classique et du crabe royal d'Alaska. Le caviar Kaluga et Osetra est également proposé, tout comme les plateaux de fruits de mer que vous pouvez construire vous-même, ou optez pour Dean's Signature, qui comprend 12 huîtres, huit crevettes géantes du golfe et 16 onces de crabe royal.

Le Hot Stone Wagyu est un favori des fans, les invités profitant de l'expérience amusante de cuisiner leur Wagyu A5 finement tranché sur la pierre chaude jusqu'à la tendreté souhaitée, en le complétant avec leur assortiment préféré de sauces, de romarin et de concombre séché.

Le bar propose une carte des vins et des cocktails bien choisis, des classiques aux créations maison. Dean's Manhattan ajoute une touche au classique, combinant le whisky de seigle droit de Brush Creek Distillery avec du vermouth et des Bittermens Transatlantic Aromatic Bitters, servis avec de la glace artisanale de marque Steer et surmontés d'un plateau en bois personnalisé. Un filtre est rempli de copeaux de bois puis chauffé, envoyant de la fumée dans le verre. Le dessus est retiré devant l'invité, permettant à la fumée de s'échapper et créant une agréable saveur fumée et une présentation séduisante.

Maie Day au South Congress Hotel

Journée Maie, un « chophouse communautaire » de New Waterloo et MaieB Hospitality, a ouvert ses portes le 1er mai 2022 au South Congress Hotel. Tout comme l'ancienne tradition elle-même, Maie Day est une célébration de la nourriture et de la communauté.

L'espace réinventé, précédemment occupé par Central Standard, arbore des touches de couleurs vives et reflète les caractéristiques d'un rassemblement jubilatoire dans l'arrière-cour : un grand bar recouvert de marbre, un grand espace extérieur et des tables qui peuvent facilement s'agrandir lorsque des amis tirent une chaise.

Michael Fojtasek, ancien chef du célèbre Olamaie et fondateur et chef exécutif de MaieB Hospitality, est le chef exécutif de ce nouveau venu SoCo. Il a conçu le menu pour qu'il soit une version ludique d'un steakhouse classique, composé de tout ce que les gens aiment dans les steakhouses : des steaks juteux, des accompagnements traditionnels et des cocktails, mais avec son propre style South Congress - décontracté, animé et toujours festif.

Les hors-d'œuvre comprennent une trempette au poisson fumé, des crevettes décortiquées avec de la sauce Maie Day, des côtes de bœuf rasées à froid et une salade hachée du Texas. Les plats principaux comprennent un poisson entier grillé tous les jours, un faux-filet nourri à l'herbe, un steak de boucher et une côte de bœuf. Une pléthore d'accompagnements comprend des pommes de terre festonnées, des haricots verts grillés, du maïs en crème et des tomates grillées.

Le programme de desserts propose des gâteaux grand format et, selon la rumeur, la plus grande tour à biscuits que le Congrès du Sud ait jamais vue.

Blue Lacy à l'hôtel Origin Austin

Le nouvellement ouvert Hôtel Origin à Austin apporte également une nouvelle destination de restauration au cœur du centre d'activités dynamique de Mueller. Nommé d'après la race de chien de travail originaire du Texas, Dentelle bleue ouvert le lundi 27 juin 2022. Le restaurant décontracté ouvert toute la journée offre un aménagement moderne de 121 places inspiré des restaurants et une cour aérée débordant sur le paseo de la rue Aldrich.

Avec des plats et des bouchées adaptés à toute heure de la journée, le menu propose une nouvelle version des plus grands succès d'hier. Les favoris remixés incluent des entrées comme des brochettes de poulet et des gaufres et de la bruschetta de toasts à l'avocat, avec des plats plus copieux comme un burger classique et un faux-filet espiègle pas si frit au poulet.

Les amateurs de brunch apprécieront des rebondissements comme le petit-déjeuner Monte Cristo sandwich, un bagel au saumon fumé ou le hachis de cow-boy hippy, fait avec du confit de pommes de terre au gras de canard, du chorizo ​​de porc de race patrimoniale, des poivrons, des oignons, de l'avocat et un œuf au plat, garni avec crème d'avocat.

Les boissons au Blue Lacy sont adaptées pour le matin ou le soir, du Cuvee Coffee et d'un Bloody Mary maison aux boissons signature comme le Easy Like an Austin Morning ou un Watermelon Sugar High glacé. Les sucreries comprennent la tarte aux noix de pécan du Texas et les shakes complètent le menu.

Le restaurant sur le thème du chien serait négligent de laisser de côté nos amis à quatre pattes. Le menu de Blue Lacy propose une sélection dédiée «Pour les chiens», avec un choix de poulet non assaisonné ou de bœuf haché servi sur un lit de riz blanc, de la bière Bowser et de la crème glacée pour chien pour que les chiens puissent en profiter lorsqu'ils ne se détendent pas dans leur hôtel acceptant les chiens chambre.

Wax Myrtle's à Thompson Austin

Le très acclamé Myrte de cire a ouvert ses portes en février 2022. Situé au quatrième étage du nouveau Thompson Austin, Wax Myrtle's est le point chaud d'Austin pour profiter de bouchées Tex-Med et de cocktails créatifs dans la jungle urbaine du centre-ville d'Austin.

Le vaste espace intérieur et extérieur est conçu pour que les habitants et les visiteurs puissent se rassembler, se détendre et socialiser. Nommé d'après l'arbuste omniprésent du sud, Wax Myrtle's est couvert de verdure dans toute la piscine et la cour, avec des centaines de plantes peuplant l'espace et rendant hommage à la diversité végétale du Texas.

La salle à manger, la terrasse de la piscine et le bar du Wax Myrtle's ont été conçus pour refléter l'ambiance décontractée de l'ouest du Texas, avec des bois chauds, de l'acier ciré et noirci à la main, des murs carrelés en cuir non teint et un bar mezcal sculpté dans une grande dalle de Texas. bois de noix de pécan.

Dirigé par le chef exécutif Nick Erven, le menu américain contemporain de Wax Myrtle s'inspire de souvenirs faits lors de repas entre amis, avec des touches régionales sur des classiques méditerranéens proposant des plats frais et accessibles qui mettent en valeur les produits de saison, le poisson local et des coupes de viande durables de haute qualité. .

Les favoris des fans incluent le houmous aux cacahuètes bouillies avec du pain maison, les dattes enveloppées de bacon avec du fromage de chèvre, le falafel aux pois aux yeux noirs, le tostada aux crevettes du Golfe et le cheeseburger au bœuf Wagyu Hide-a-way..

Lutie's au Commodore Perry Estate

Peut-être moins nouveau sur la scène, mais néanmoins toujours passionnant, est Restaurant du jardin de Lutie, qui a ouvert ses portes en avril dernier dans l'historique Commodore Perry Estate. Le restaurant allie l'hospitalité chaleureuse à l'esprit convivial de l'héritage de l'âge du jazz de la propriété, transportant les clients dans un jardin contemporain surplombant un domaine luxuriant.

Lutie's propose un menu riche en ingrédients influencé par les expériences de l'équipe de chefs mari et femme Bradley Nicholson et Susana Querejazu en cuisine dans des restaurants réputés du monde entier. Les menus saisonniers en constante évolution mettent en lumière les agriculteurs et les éleveurs locaux et reflètent la célébration des ingrédients par les chefs grâce à une préparation ancrée dans une simplicité discrète.

« La simplicité trompeuse en cuisine est devenue le fondement de ma créativité », déclare Nicholson. “Lutie's est l'aboutissement d'une approche personnalisée et artisanale et permet aux ingrédients, provenant de fermes et de fournisseurs locaux, d'être le guide.”

Les menus saisonniers sont complétés par un programme de boissons robuste comprenant des cocktails artisanaux; une collection organisée de liqueurs, digestifs et spiritueux rares et vintage ; bières artisanales des meilleurs brasseurs de l'État ; une vaste carte des vins avec un accent sur les vins naturels; et du café du torréfacteur local Tiny House.