Le mix des ventes numériques de Yum Brands dépasse 40 %, tandis que Pizza Hut US est touché par la pénurie de chauffeurs-livreurs

Marques Yum livrées un autre trimestre record pour le développement d'unités au premier trimestre, mais sa croissance numérique a peut-être été un plus grand avantage de l'appel aux résultats de l'entreprise mercredi matin.

Les ventes numériques se sont élevées à environ 6 milliards de dollars au premier trimestre, un nouveau record trimestriel et une augmentation de 1 % d'une année sur l'autre. Le mix numérique de l'entreprise a également établi un record, dépassant les 15 %.

Nul doute que l'entreprise voit les fruits de son travail, accéléré en 2020 lorsqu'elle a créé une fonction Yum Innovation et un Digital Innovation Lab. Lors de l'appel de mercredi, le PDG David Gibbs a noté que les leaders technologiques de l'entreprise constituaient le plus grand groupe fonctionnel lors de son récent Global Leadership Summit.

"[Cela] témoigne des investissements que nous avons réalisés dans des capacités technologiques différenciées et des fonctions axées sur la croissance", a-t-il déclaré.

Pourquoi le numérique est-il si important ? Ces canaux correspondent à l'objectif de Yum d'être "pertinents, faciles et distinctifs" et ils génèrent généralement des moyennes de vérification plus élevées. Le numérique a également rapidement évolué d'une commodité pour le consommateur à une attente du consommateur au cours des deux dernières années.

Cette tendance est peut-être illustrée par le trimestre de Pizza Hut US, qui a reculé de 6 % car la chaîne a été affectée par des pénuries de chauffeurs-livreurs qui ont nui à l'ensemble du secteur (Domino's a subi des pressions similaires au cours de son premier trimestre).

De telles pénuries ont conduit à l'incapacité de Pizza Hut à répondre à une forte demande de commandes, selon Gibbs, qui sont principalement numériques dans l'espace pizza. Pour relever ce défi, la chaîne "travaille à améliorer les niveaux de dotation", bien qu'aucun détail n'ait été fourni sur la manière.

Il intègre également la livraison en tant que service dans son système de point de vente, ce qui signifie que les clients peuvent continuer à commander via le site Web et l'application de Pizza Hut pour la livraison, mais que la livraison sera effectuée par des agrégateurs tiers, comme DoorDash.
DASH
et Uber Eats, aux heures de pointe.

De plus, Pizza Hut travaille avec ces agrégateurs pour apparaître sur leurs marchés afin d'augmenter son propre réseau de livraison.

"Cela fait partie de notre stratégie de vouloir être omniprésent - être partout où nos clients veulent faire affaire avec nous", a déclaré le directeur financier.
CFO
a déclaré Chris Turner lors de l'appel.

Un franchisé de premier plan qui est passé à ces plates-formes a déjà "quatre à cinq points d'avance sur le système", a noté Turner, principalement motivé par les clients supplémentaires qui trouvent la marque sur ces applications.

Les plateformes attirent en effet de nombreux consommateurs habitués à la facilité de commander un repas depuis leur téléphone. DoorDash seul a plus de 20 millions clients actifs sur sa place de marché, par exemple.

Turner a déclaré que l'échelle de Yum permet à la marque de négocier des accords favorables avec les agrégateurs et de s'assurer que l'économie est "à peu près la même sur tous les canaux", ce qui est remarquable car la livraison par des tiers est coûteuse.

Pizza Hut mettra en œuvre la livraison en tant que service dans les deux à trois prochains trimestres et les franchisés pourront décider comment travailler avec les agrégateurs.

"Nous nous attendons à ce que si ces gains [incrémentiels] se manifestent, de plus en plus de personnes choisiront d'aller dans cette direction. La mise en œuvre prendra un certain temps, mais cela fait partie de notre stratégie pour faire face à cet environnement dynamique », a déclaré Turner.

Sinon, les efforts internes de Yum sur le numérique ont largement contribué à isoler l'entreprise des pressions supplémentaires dans cet "environnement dynamique".

KFC US, par exemple, a enregistré une augmentation de 1 % des ventes des magasins comparables au cours du trimestre, stimulée par son canal de commande Quick Pick-up, introduit l'année dernière, et son offre de livraison en marque blanche. La marque commercialise intentionnellement ses canaux hors site, qui ont généré des ventes supplémentaires contribuant à la croissance de son chiffre d'affaires au cours du trimestre.

Le Habit Burger Grill étend également Quick Pick-Up à partir de son déploiement actuel à environ un tiers du système. Le canal élimine le besoin pour les clients de faire la queue au comptoir ou au service au volant et a Yum suffisamment optimiste pour tester Quick Pick-Up chez Taco Bell.

Turner a déclaré que la livraison et les premiers tests de Quick Pick-Up ont soulagé la pression du service au volant chez Taco Bell et que la marque a connu son neuvième trimestre consécutif de temps moyen de service au volant inférieur à 4 minutes.

Cela dit, le travail numérique de Yum n'est pas seulement destiné aux consommateurs. L'entreprise installe des systèmes d'affichage de cuisine chez Taco Bell, par exemple, qui séparent les commandes de livraison des commandes au volant et améliorent l'exécution des commandes. KFC US rationalise également les opérations de back-of-the-house pour simplifier la gestion des commandes et des stocks.

Pendant ce temps, Pizza Hut poursuit l'expansion de la technologie de gestion de cuisine Dragontail Systems, ainsi que son application de coaching basée sur l'IA HutBot.

« Compte tenu des problèmes de personnel de chauffeurs que nous rencontrons chez Pizza Hut US, nous testons la plateforme Dragontail dans plus de 100 magasins américains pour améliorer l'efficacité de notre réseau de livraison. Nous sommes ravis des premiers résultats et la plateforme fonctionne comme nous l'espérions compte tenu des performances exceptionnelles que nous avons constatées sur d'autres marchés dans le monde. Nous sommes en pourparlers avec nos franchisés pour étendre cette plate-forme à l'ensemble du système américain », a déclaré Turner.

Malgré un environnement de consommation difficile, les efforts technologiques de Yum pour créer un accès plus facile à ses marques semblent donner les résultats souhaités et nous devrions nous attendre à beaucoup plus sur ce front. Les données de Placer.ai suggèrent du trafic Les quatre marques de Yum ont augmenté de manière significative en février 2022 par rapport à février 2021. Notamment, le trafic a également augmenté début mars par rapport à la période pré-pandémique en mars 2019, illustrant la puissance de ces commodités numériques.

"Avec les tendances de réouverture continues sur les marchés du monde entier, une expérience sans friction reste au centre des préoccupations du consommateur", a déclaré Turner. "Dans cet esprit, nous ajoutons constamment de nouvelles façons pratiques pour nos clients d'accéder à nos marques."