Wingstop voit une «déflation significative» dans les ailes de poulet, selon le PDG

Les prix des ailes de poulet ont baissé depuis la flambée de l'année dernière, Wingstop Le directeur général Michael Skipworth a déclaré mercredi à Jim Cramer de CNBC.

« D'autres marques vont… devoir se pencher sur les prix afin de gérer leurs marges, et Wingstop est dans une position très différente dans la mesure où nous avons constaté une déflation significative dans notre entreprise. L'année dernière, le prix des ailes .. a atteint 3.22 $ la livre, et nous avançons rapidement jusqu'à aujourd'hui, et c'est 1.63 $ la livre », a déclaré Skipworth dans une interview sur«Mad Money. »

«Nous avons vu cela au cours des années précédentes, où de nombreuses entreprises se sont envolées [et] cela fait grimper la demande. Mais alors que nous sommes assis ici aujourd'hui, leurs entreprises n'ont pas été conçues pour gérer cette volatilité des matières premières, et nous avons donc pu résister à cela comme nous l'avons fait par le passé, et ils se sont éloignés », a-t-il ajouté.

La flambée des prix des ingrédients et de l'approvisionnement a mis la pression sur les opérations des restaurants pendant la pandémie, obligeant beaucoup d'entre eux à augmenter les prix des menus pour compenser les coûts plus élevés.

Skipworth, qui est devenu PDG de Wingstop en mars, a également reconnu que la forte demande de poitrines de poulet avait contribué à réduire les coûts des ailes. 

"Il y a beaucoup de demande pour la viande de poitrine, et la viande de poitrine est l'endroit où ces entreprises avicoles font leur profit, et donc elles élèvent autant d'oiseaux qu'elles le peuvent en ce moment, ce qui signifie beaucoup d'approvisionnement pour les ailes là-bas", il mentionné.

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