Où la cuisine néo-grecque rencontre le luxe portugais

L'Algarve attire les touristes pour de nombreuses raisons : de belles plages, un ensoleillement en toutes saisons, des terrains de golf de classe mondiale et de magnifiques villes historiques, pour n'en citer que quelques-unes. Mais, depuis quelques années, sa réputation culinaire commence à s'imposer.

Alors que le sud du Portugal était autrefois connu pour ses spécialités simples et locales, la région compte désormais un large éventail de restaurants étoilés Michelin et de luxe que vous vous attendez à trouver ailleurs en Méditerranée.

Ce dernier est mieux illustré par les expériences gastronomiques cinq étoiles disponibles dans le nouveau complexe Domes Lake Algarve.

L'hôtel appartenant à HIP (anciennement connu sous le nom de Lake Spa Resort) a annoncé qu'il serait renommé l'année dernière, sous une nouvelle direction par le groupe hôtelier grec Domes Resorts, avec l'aide d'une mise à niveau de 7 millions d'euros (7.12 millions de dollars), marquant Domes Resorts. expansion inaugurale en dehors de la Grèce ainsi que le premier hôtel du groupe ouvert toute l'année.

Avec une forte dose de son célèbre héritage culinaire néo-grec, pour démarrer.

«La direction culinaire que nous suivons chez Domes est axée sur la localité», déclare Petros Dimas, chef exécutif de Domes Lake Algarve. "Tous les points de vente se concentrent sur les ingrédients locaux et la plupart de la cuisine utilisée est portugaise."

L'offre gastronomique du complexe comprend tout, du buffet fusion au restaurant flottant sur un lac privé, tous proposant des menus à base d'ingrédients de saison et durables.

« Être local nous permet également de nous assurer que nos clients ont accès à des produits de qualité supérieure.

Le menu du favori primé de Domes, Restaurant Topos, par exemple, a été modifié pour célébrer une vision plus portugaise.

"Étant donné que la variété des produits de base est très similaire et que l'utilisation de ces produits est très proche, créer un menu ajusté qui évoque les deux cultures était l'exécution parfaite du concept pour TOPOS en Algarve", déclare Dimas.

Ailleurs, Restaurant Gustatio offre une expérience plus informelle avec un buffet portugais frais inspiré des Romains qui se sont installés à Vilamoura ('gustatio' étant le rituel gastronomique de la dégustation).

Et ce n'est que le début.

En se déplaçant dans la station, les expériences gastronomiques sans prétention ne cessent de venir.

Au bord de la piscine (ou devrions-nous dire "piscines-côté'), Le bar de la piscine Apricus offre un menu frais et sain de bouchées légères et de boissons fraîches tout au long de la journée tout en Barre Gastro crue (qui ouvre le soir à 5hXNUMX), dispose d'une terrasse idéale pour admirer le coucher du soleil avec un cocktail ou deux, rehaussé par un menu éclectique de « couple » de bouchées gastronomiques crues.

En tant que seul hôtel avec accès à la plage Praia de Falesia, Domes Lake Algarve abrite également l'un des seuls restaurants en bord de mer de l'Algarve.

Plage de Sora, dirigé par le chef Vítor Moreira, est à ne pas manquer. Paradis des fruits de mer en plein air, le restaurant est l'endroit idéal pour se régaler d'huîtres, goûter la « cataplana » de poisson (un ragoût cuit dans une marmite en cuivre en forme de palourde), manger votre poids corporel dans des palourdes « à bulhão pato », et Suite. Accompagné de quelque chose de sa carte des vins soigneusement préparée, bien sûr.

"Nous importons quelques étiquettes de vins grecs, mais 85 % de la carte des vins est composée d'étiquettes portugaises compte tenu de la longue tradition viticole du pays et, bien sûr, de sa qualité totale dans ce domaine", poursuit Dimas.

Bientôt, Domes prévoit de lancer la dernière de ses nombreuses destinations culinaires en Algarve, avec un restaurant flottant, Makris sur le lac.

Au-dessus du lac d'eau salée privé de la station, Dimas servira un menu ultra-fusion qui changera régulièrement, en fonction de ce qui est frais, de saison et disponible sur les marchés fermiers locaux de choix.

« Je fais constamment évoluer mon art ; essayer de nouveaux ingrédients, de nouvelles saveurs ou une combinaison inattendue de matériaux. Ma quête pour ravir nos invités est ce qui me maintient vivante et créative !