Millésime 2021 Partie 3 – Bordeaux Entre-Deux-Mers Et Autres

Ceci est la troisième partie d'un article en trois parties concernant le millésime 2021 à Bordeaux, ainsi que dans d'autres régions de France. La première partie, décrivant le millésime en général et les vins de Bordeaux « rive gauche », se trouve iciL’ deuxième partie comprend des notes de dégustation de la «rive droite» de Bordeaux, soit le terroir situé à l'est de l'estuaire de la Gironde, et cette troisième partie comprend des notes de dégustation sur les vins de la région sud de l'Entre-Deux-Mers, ainsi que sur les appellations générales qui couvrent tout le Bordelais, et les vins hors appellation . Sont également inclus des vins de l'extérieur de Bordeaux et un vin blanc d'Afrique du Sud. [Divulgation—Je possède des actions dans la cave Etalon Rouge ; par conséquent, le vin n'est pas noté pour sa qualité globale.]

Château Sainte-Marie. Vieilles Vignes. Bordeaux Supérieur. 2021. 92 points.

Ce Merlot de vieilles vignes comprend des arômes puissants de barre de chocolat Crunchie, de forêt de chênes, de sirop d'érable et de framboises et un léger menthol. Rond, ouvert, frais, un vin de cuisinier. Milieu de bouche de fruits rouges, et une finale de sirop d'érable et de poivre noir.

Château Jean Faux. 2021. 94 points.

Cet assemblage biodynamique 80/20 Merlot/Cabernet Franc comprend des arômes de framboises, de sauge, de terre humide et de léger poivre noir. Le milieu de bouche comprend une acidité riche et dynamique, des fraises sauvages, énergiques et vives, une beauté printanière. Caramel et moka en finale.

Château Lavergne Dulong. 2021. 91 points.

Assemblage biodynamique de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Merlot. Arômes de framboises, de prunes rouges, de biscuits au chocolat Oreo et de caramel. Milieu de bouche de cerises et de framboises. Un peu acide.

Château au Vignoble. Bordeaux supérieur. 2021. 92 points.

De la série Révélations. Arômes de charbon, de craie, de canne à sucre et de fruits rouges ainsi qu'un peu de caramel au beurre. Mélange soyeux d'acidité vive et de jeunes fruits rouges, la framboise. Un peu de mélasse, de pain grillé et de réglisse en milieu de bouche, et de sorbet à l'orange en finale. Tanins légers, acidité agréablement délicate. Accompagner d'une salade légère composée de tranches de mandarines.

Château Thénac. Fleur de Thénac. 2021. 93 points.

Un assemblage à dominante Merlot qui comprend également du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Arômes de galettes et de biscuits à l'avoine, ainsi qu'un peu de menthol. Un vin riche et plié avec des saveurs étagées qui incluent le milieu de bouche de gâteau au café, de caramel anglais et de framboises et une finale avec un léger caramel / menthe. Acidité riche et bouillante, bien intégrée avec des tanins semi-lourds. Accompagnez-le d'une assiette de faux-filet et d'asperges au beurre, ou d'un poke bowl comprenant des quartiers de mandarines.

Château Boutillot. Bordeaux. 2021. 91 – 92 points.

De la série De Boüard Revelations, un assemblage 60/40 Merlot/Cabernet Sauvignon. Les arômes incluent les aiguilles de pin, les framboises et les cerises rouges. Magnifiquement intégré dans la bouche, offrant une sensation de joue luxuriante de vastes saveurs sombres de prunes rouges, de chocolat au lait et, en finale, de légères notes d'orange et de sauge. Les arômes légèrement acides démentent de plus belles saveurs. Accompagnez-le de houmous et de pain pita ou d'un shish kebab composé de poivrons verts et d'ananas.

Château Laurence. Sans Sulfites Ajoutés. 2021. Plus de 92 points.

De Philippe Nunes vient ce 100% Merlot avec des arômes pétillants de mûres de Boysen, de canneberges, un léger coup de menthe After Eight. Un vin charpenté et structuré, un entonnoir cohérent de fruits noirs, une acidité riche, avec un léger moka en finale. Un rappel cohérent des joyaux qui peuvent provenir de l'Entre-Deux-Mers. A accompagner d'un dessert profiterole ou d'un tajine semi-épicé.

Château Segonzac La Forêt. 2021. Plus de 92 points.

Un assemblage Merlot/Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc qui comprend des arômes vifs de lilas, de rose, de menthe croustillante et de gâteau au chocolat et aux cerises. Une bouchée de gâteau au chocolat, de cerises noires et rouges, de pépites de chocolat en milieu de bouche et de mandarines en finale. Acidité flottante et légère et tanins discrets mais fermes. Accompagnez-les d'un shish kebab ou de raviolis à la courge et à la citrouille.

Château Laurence. Bordeaux supérieur. 2021. 92 points.

Ce 100% Merlot vieillit 14 mois en fût de chêne. Arômes riches et frais de fruits rouges : fraises des bois, chemin de campagne, un peu d'ajonc, de menthol et de beurre fondu. Des saveurs gourmandes et riches dans un millésime qui tend vers l'excès d'acidité et d'herbacé. Arômes de fruits rouges comme la prune rouge en milieu de bouche et un léger eucalyptus en finale. Acidité houblonnée, tanins suaves. Délicieux avec du bœuf grillé ou des mets asiatiques épicés.

Château Laurence. Petite Laurent. Bordeaux supérieur. 2021. 92 points.

100% Merlot. Un délicieux arôme initial de roses, de lilas et de fleurs printanières, ainsi que des cerises rouges tranchées et un peu de mandarine. Vin équilibré facile à boire avec du bacon fumé et des cerises noires en milieu de bouche, des morilles et de la sauge en finale. Une acidité généreuse qui met en valeur le fruit et des tanins lisses et lisses qui fournissent une structure cachée. Une surprise gourmande et séduisante. Accompagner d'enchiladas ou de croque monsieur.

Hubert de Bouard. Merlot. 2021. 90 – 92 points.

Arômes riches, parfumés et juteux de canneberges et de cerises rouges et un soupçon d'ajonc. Une attaque rapide suivie d'un milieu de bouche sombre et juteux qui comprend des minestrone, de la sauge, des fruits rouges et des myrtilles. La finale n'est pas longue, et les tanins soyeux bien qu'évidents. Délicieux avec du goulache ou du bœuf du Sichuan.

Hubert de Bouard. Cabernet franc. 2021. 91 à 92 points.

Ce 100% Cabernet Franc vieillit 10 mois en fûts de chêne français. Des parfums de cola, de sésame, de chemin de campagne et de fraise des bois ainsi que ceux d'eucalyptus et de réglisse, superposés, ciblés et contrôlés. Acidité riche et saveurs pleines qui incluent la sauge, les tomates roma et une finale ludique et vive avec un peu de menthe, de minestrone et de chocolat à cuisiner. Un bouquet tendu de terre et de fruits qui est riche, texturé et avec une longue finale. Des tanins élégants offrent une toile de fond terreuse. 3,000 5,000 à XNUMX XNUMX bouteilles produites annuellement.

Hubert de Bouard. Cabernet Sauvignon. 2021. 91+ points.

Arômes puissants, vifs, sombres et étagés de violette, de minestrone, de biscuits au chocolat bourbon, de tabac et de sauge. Milieu de bouche de prunes noires et de mûres dans un bain d'acidité énergique et de tanins lisses mais tendus. Une bouche riche et bien intégrée de fruits noirs et de moka léger. Délicieux avec du veau ou un dessert parfait au chocolat à la menthe. Plié, charmant, compact, complexe et riche.

Château Laurence. Sans Sulfites Ajoutés. 2021. Plus de 92 points.

De Philippe Nunes, ce Merlot comprend des arômes pétillants de mûres de Boysen, de canneberges et une légère touche de menthe After Eight. Un vin charpenté et structuré, un entonnoir cohérent de fruits noirs, une acidité riche, avec un léger moka en finale. Un rappel cohérent des joyaux qui peuvent provenir de l'Entre-Deux-Mers. A accompagner d'un dessert profiterole ou d'un tajine semi-épicé.

Château de Chantegrive. Tombes. 2021. 91 points.

De la famille Lévéque, un assemblage à dominante Merlot avec Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot. Arômes de fruits noirs, quelques sablés et glands. Flaveurs de framboises, de cerises, un peu de caramel en milieu de bouche.

Château Trocard. Bordeaux supérieur. 2021. 92+ points.

Un assemblage Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon aux arômes légèrement volatils d'herbe verte, de cerises rouges et de gaufrettes au chocolat. Un délice de punch aux fruits en bouche - des fruits rouges et un peu de menthol en milieu de bouche, et du chocolat croquant en finale. Acidité douce. Un vin juteux, vif, amusant mais aussi bien structuré et magnifiquement équilibré.

Château Trocard. Monrepos. Bordeaux supérieur. 2021. 91 points.

100% Merlot des Artigues de Lussac qui vieillit 14 mois en fûts de chêne. Inclut des arômes jeunes qui incluent le balsamique et les bleuets. Acidité fraîche, fruits éclatants et tanins, mais qui nécessitent encore une meilleure intégration globale avec le temps. Un vin amusant et léger pour accompagner des boulettes de viande ou des collations avant un barbecue.

Château Leroy Beauval. Bordeaux supérieur. 2021. 92+ points.

Assemblage 80/20 de Merlot/Cabernet Sauvignon vieilli 18 mois dans 80% de chêne français neuf. Un ensemble d'arômes de caramel écossais et de canneberge. Un vin aux tanins souples et juteux avec des gaufrettes au chocolat, de la menthe et des baies rouges en milieu de bouche. Étagé et complexe avec des tanins souples et une acidité vibrante. Associez-le à une cendre de goule ou à des pâtes penne et à des légumes frits.

Château-Auguste. Grand Rosé. 2021. 92+ points.

Arômes doux et bien intégrés qui incluent des roses, des citrons verts, du citron et un peu de noisette. Un vin souple avec des tanins et une acidité bien intégrés et une linéarité presque provençale. Un rosé bien fait, qui peut être difficile à localiser depuis Bordeaux.

Château Moutte Blanc. Moisin. Bordeaux. 2021. 93 points.

Arômes de chocolat, de menthe cassante, de fougères mouillées et de feuilles mouillées. De délicieuses saveurs de myrtilles en milieu de bouche dans ce 100% Petit Verdot. Des tanins voluptueux, profonds, d'une belle souplesse dans ce vin aux cerises rouges et à l'anis en finale.

Étalon Rouge. Bordeaux. 2021.

Bouquet de fruits massif et généreux dans ce 100% Cabernet Sauvignon qui comprend des arômes de cerises, violettes, fraises. Tanins luxuriants, élégants et soyeux au milieu d'un milieu de bouche de fraises et de brownies. Cette beauté moelleuse est aussi légère qu'un pinot noir et pourrait même se faire passer pour un grenache. Mûres et légère fumée en finale. Le printemps dans un verre.

Château Fougas. Maldoror. Grand Vin de Bordeaux. 2021. 93 points.

Assemblage biodynamique de 75/25 Merlot/Cabernet Sauvignon qui vieillit 18 mois en fûts de chêne. De Jean-Yves et Michèle Béchet à Bourg sur la rive droite, une beauté aux arômes de prunes rouges, de terre, de cerises claires et de mandarines. En bouche, prunes, cerises noires, milieu de bouche à l'estragon. Acidité riche et brillante, tanins luxuriants.

Château L'Éperon. Bordeaux supérieur. 2021. 90+ points.

Un assemblage 85/15 Merlot/Cabernet Sauvignon avec des arômes herbacés, mentholés, de fruits rouges. Les saveurs incluent la tarte italienne aux cerises noires et un léger menthol en finale. Acidité vive, facile à boire, léger et frais.

Château Talmont. Cuvée Divine. 92 pointes.

Arômes crémeux de fruits rouges vifs et de gâteau de Noël dans cet assemblage de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc. Une bouche juteuse et joyeuse étagée de mélasse, de morilles, de prunes rouges et de raisins secs en milieu de bouche et un peu de menthe croquante en finale. Acidité riche, tanins fermes. Accompagnez-le d'un canard à l'orange ou d'un gâteau au chocolat et aux cerises en dessert.

Château Talmont. 2021. 90 points.

Arômes un peu sauvages avec du caramel noir et de l'herbe verte. Acidité vive mais légèrement décousue, milieu de bouche de fruits rouges et de trèfle, quelques agrumes d'orange en finale. Servir avec un sorbet à l'orange ou un risotto aux champignons.

Château Bel Air. Cuvée Divine. 2021. 91 – 92 points.

Arômes riches, vifs et légers de fraises des bois, de framboises et de promenade sur les chemins de campagne au printemps. Aussi un soupçon d'eucalyptus. Un repas étagé de trois plats en bouche avec des saveurs festives et joyeuses de fin d'année qui incluent le milieu de bouche minestrone, prunes et chocolat à cuire et une finale avec des newtons aux figues et un croustillant à la menthe. Acidité vive, tanins bien intégrés. Un délice.

Château Bel Air. 2021. 91 – 92 points.

Arômes légers et frais ou printaniers de fruits rouges, de houx, de tourbe, d'anis. Une beauté étagée, généreuse et juteuse, doublée de multiples saveurs qui incluent des cerises à l'attaque et au milieu de bouche et à la fois du gâteau aux fruits et des oranges en finale. Associez-le à une gamme d'aliments, de l'escalope viennoise ou du goulasch aux lasagnes aux champignons.

Château Tour de Bellegarde. 2021. 90 points.

Dans cet assemblage 80/20 Merlot/Cabernet Sauvignon se trouvent des arômes de chewing-gum et de basse-cour, distincts et différents. Tarte à l'orange et minestrone et senteurs de bocage champêtre au nez. Le milieu de bouche comprend une tranche d'orange issue de l'acidité, et du bouillon de boeuf. Bonne structure, un peu de nectarine et de cumin en finale. Différent et peut évoluer pour avoir des saveurs étonnamment subtiles.

Château Camponac. Merlot. Grand Vin de Bordeaux. 2021. 91 points.

Du vigneron Claude Rougier, originaire de Marseille, situé sur les plus belles collines de Bourg, ce merlot vieillit 16 mois en fûts neufs. Arômes robustes de terre humide, de myrtille, d'ortie et de sauge. Une bouche fraîche et bien structurée avec une complexité intrigante qui comprend des saveurs de cacao et de canneberges en milieu de bouche, et des flocons d'avoine et des biscuits Graham en finale. Une complexité et une fraîcheur intéressantes et des tanins veloutés en font un Minervois au sein de Bordeaux.

L'Exception. Ricolite. 2021. 90 points.

Arômes de cola, de bouillon et de myrtille. Un milieu de bouche étagé et émouvant de canneberges, de cerises et de pain grillé. Acidité pétillante bien intégrée et tanins profilés. Différent et attrayant. Délicieux avec une tarte aux myrtilles ou une soupe minestrone. C'est un vin de gastronomie, qui sait mettre en valeur des saveurs subtiles.

Château Haut Fontenelle. Bordeaux rosé. 2021. 89 points.

D'Alain Pascal, un rosé à 12.5% d'alcool issu d'un assemblage 50/50 Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc. Arômes lisses et élégants, notamment de mandarine, de goyave, de kiwi et de meringue au citron. Léger et croustillant, avec des saveurs qui incluent le milieu de bouche de pamplemousse et de prune blanche et une finale sucrée au maïs sucré. Acidité vivifiante. Accompagnez-le de sashimi ou même de pommes de terre grenailles rôties au beurre et à la sauge.

Château La Loubière. Bordeaux Supérieure. 2021. Plus de 91 points.

Issu des Vignobles Jade, cet assemblage 90/10 Merlot/Malbec vieillira 16 mois en fûts, cuves et amphores et a des arômes de noisette, sombres, texturés, charnus et attrayants qui incluent ceux de noisettes et de cerises. Une délicieuse rivière de fruits rouges et noirs dans une matrice débordante mais contrôlée d'acidité grésillante. Tanins souples mais bien structurés. Facile à boire et attrayant. Accompagnez un plat principal de gibier rôti comme le lapin ou le canard, ou avec une daube végétarienne.

Château Bourdieu. Absolument. Grand Vin de Bordeaux. 2021. 92 points.

Assemblage 79/17/4 Merlot/Cabernet Sauvignon/Malbec. Arômes quelque peu volatils qui incluent l'herbe, la tourbe et le bœuf, bien que les saveurs de fruits bleus et de moka en milieu de bouche soient attrayantes. Des tanins robustes et un peu de menthe croquante et de myrtilles en finale. Étagé et crémeux. Accompagner de bœuf grillé.

Château Les Clottiers. Grand Vin de Bordeaux. 2021. 91 – 92 points.

De cet assemblage 85/15 de Merlot/Cabernet Sauvignon qui vieillit dans des cuves en acier, des arômes volatils incluent des prunes noires, de la sauce et des ajoncs. Un milieu de bouche assez soyeux et sexy, en contraste avec les arômes. Une bouche de pruneaux, de lard, de marmelade et de cerises rouges. Tanins extrêmement doux et acidité vive et calme. Délicieux avec des côtelettes d'agneau, des escalopes viennoises ou du risotto.

Château Bourdieu N°. 1. Grand Vin de Bordeaux. 2021. 91 points.

Cet assemblage 89/8/3 de Merlot/Cabernet Sauvignon/Malbec est issu de vignes de 35 ans. Arômes de tourbe et de bleuet et milieu de bouche engageant qui comprend des saveurs de barre de chocolat croquante, de ragoût de bœuf, de noisettes et de baies bleues. Les tannins et l'acidité ont encore besoin d'être calmés. Accompagner d'un goulasch ou d'un dessert flambé à la banane.

Château Laurence. Le Rosé. Vin de Bordeaux. 2021. 91 points.

Issu du merlot, ce rosé comprend des arômes croquants et acidulés de citron vert, de pomme verte, de nectarine, de pêche fraîche et de miel. Légèrement acidulé à l'attaque, avec une acidité juteuse bien intégrée au milieu de bouche de fruits tropicaux et verts, un peu d'avoine et de cidre de pomme en finale. Délicieux avec du saumon fumé au citron ou un soufflé.

HORS BORDEAUX

Domaine Landron. Muscadet Sèvre et Maine. Amphibolite. 2021. 92 points.

Biodynamie du vigneron Jo Landron dans le Val de Loire. Ce muscadet comprend des arômes de tarte à la citrouille, de fruits tropicaux comme les mandarines et de silex. Une acidité généreuse dans ce jus complexe qui donne une effervescence huileuse ronde, riche et comprenant des saveurs de pommes vertes et un peu de sel. Une beauté facile à boire.

Jonathan Didier Pabiot. Pouilly-sur-Loire. Chasselas. 2021. 91 points.

Chasselas biodynamique - ce cépage est plus répandu en Suisse que dans la vallée de la Loire. Il comprend des arômes de Fresca/7-Up, de citron vert et de sirop doré. Les saveurs comprennent les poires blanches, les pommes rouges, le miel et la cannelle. Des saveurs uniques et fraîches. Associez-le à un dessert au gâteau au fromage crémeux.

Famille Lafage. Miraflors Rosé. Côtes Catalanes. IGP. 2021. 91 points.

Cet assemblage 50/30/20 de Grenache Gris/Grenache Noir/Mourvèdre comprend des arômes de fruits rouges légers, notamment des framboises et un soupçon de fleurs—pensez aux roses. Acidité soutenue. Début décontracté d'un après-midi de printemps. Léger, légèrement sucré. Accompagner de fraises et de crème.

Klein Constantia. Sauvignon Blanc. Vallée de Constantia. Afrique du Sud 2021. 94 points.

Cela comprend le vin fabriqué à partir de raisins cultivés au-dessus du granit décomposé et du grès de Table Mountain. Arômes frais de l'océan de citron vert, de pamplemousse et de papaye. Une bouchée magnifiquement crémeuse de saveurs de pomme verte, ainsi que de citron vert et de groseilles. Acidité gonflée mais douce avec un léger coup de pied en finale. Délicieux avec un ceviche et citron vert ou un dessert de tarte aux pommes légèrement acidulée.

VINS BLANCS

Château Laurence. Blanc Sec. Bordeaux Blanc. 2021. 91 – 92 points.

Un 100% Sauvignon Blanc qui vieillit 11 mois en fût de chêne et a une douce teinte de citron vert, ce vin est tropical et légèrement effervescent au nez. Arômes crémeux de pain frais, léger citron vert. Attaque courte avec des pommes vertes et des groseilles en milieu de bouche, acidité vivifiante en finale. Accompagner d'une chaudrée légèrement salée ou de morue et citron vert.

Grand Vin du Puy Redon. Chardonnay. 2021. 94 points.

Élevé en fûts de chêne français de deux ans et brassé sur lies, ce vin comprend des arômes crémeux, étagés, rebondissants et dynamiques de pommes vertes et jaunes, de gin tonic et de groseilles. Courte attaque suivie de couches crémeuses de pommes vertes et de poires jaunes, avec du miel et une légère salinité en finale. Un vrai délice, guilleret, complexe et crémeux. Délicieux avec du saumon grillé au miel ou un risotto crémeux. Délicieux.

Dubreuil. Chardonnay. 2021. 92 points.

Ce 100 Chardonnay ressemble au sauvignon blanc avec des arômes de citron vert, de pamplemousse, de mangue et de salinité. Rond, frais et facile à boire. Un vin accessible avec une acidité vive. Un peu de litchi et de fruits tropicaux en milieu de bouche. Bien équilibré. Associez-le à des entrées contenant des noix ou à des sushis.

Château d'Arsac. Cuvée Céline. Sauvignon. Bordeaux. 2021. 90 points.

Arômes de fumée, de sel et de caryer et un milieu de bouche avec une acidité tendue et des saveurs de limes et de pamplemousse.

Château Thénac. 2021. 89 points.

Un mélange de Sauvignon Blanc/Semillon/Muscadelle a des arômes de Pamplemousses, de citron vert, d'ananas, un peu d'abricot et de silex. Milieu de bouche semi-crémeux avec une acidité stricte. Accompagner de pétoncles ou de sole.

Château Sainte-Marie. Vieilles Vignes. Source de passion. Entre-Deux-Mers. 2021. 93 points.

Cet assemblage 70/25/5 Sauvignon Blanc/Semillon/Muscadelle comprend des paraisons et des seaux d'arômes frais de pamplemousse et de miel. Un cocktail tropical avec seulement 12% d'alcool. Une fois que vous aurez commencé, vous continuerez avec cette bouteille.

Château Jean Faux. Les Pins Francs. 2021. 93 points.

Cet assemblage biodynamique 90/10 de Sauvignon Blanc/Semillon passe neuf mois d'élevage en fûts de chêne dont 25% sont neufs. Une rivière éclatante d'arômes frais et suaves qui comprend un éclat de pamplemousse mêlé à du miel et un léger chewing-gum. Le goût frais et explosif comprend des saveurs crépitantes de fruits tropicaux engloutis dans une acidité brillante.

Château Lavergne Dulong. 2021. 91 points.

De Thomas Christen vient ce 100% Sauvignon Blanc biodynamique qui comprend des fruits tropicaux brillants; à la fois flamboyant et retenu, avec des saveurs de pierre à fusil et de citron vert.

Château Sainte-Marie. Chardonneret. 2021. 92 points.

Ce blanc de l'Entre-Deux-Mers du nom d'un petit oiseau rare est un assemblage Sémillon/Sauvignon Gris/Sauvignon Blanc et vieillit en amphores d'argile. Acidité brillante et brillante, avec des arômes de miel, de beurre et d'amandes. Fruits tropicaux en milieu de bouche et mandarines en finale : l'acidité vous incitera à verser un autre verre. Et encore.

Hubert de Bouard. Sauvignon. 2021. 90 – 92 points.

Arômes vifs et bien équilibrés dans ce sauvignon blanc de pommes vertes, mangues, mandarines, croustillant au citron. Un beau mélange en milieu de bouche de fruits tropicaux et de tanins souples embrassés par une acidité vibrante. Finition crémeuse meringuée. Délicieux avec la burrata et le prosciutto ou le couscous végétarien aux poivrons orange.

Hubert de Bouard. Chardonnay. 2021. 90 – 92 points.

Un ensemble semi-bourguignon d'arômes beurrés et grillés avec des éclats de citron vert, des pommes jaunes et des pommes vertes. Un milieu de bouche crémeux, adroit et brillant de fruits tropicaux avec une finale vive de crème de menthe et de miel. Étagé, complexe, délicieux. Accompagner en dessert d'une tarte aux pommes ou d'un gratin de pommes de terre et de poisson blanc. Délicieux et addictif.

Château Haut Fontenelle. Bordeaux Blanc. 2021. 89 points.

Ce sauvignon blanc des Vignobles Alain Pascal a des arômes de pommes vertes et de pamplemousse, avec un peu de poire blanche et d'abricot. Léger silex et douceur au nez. Attaque courte, milieu de bouche de pommes vertes et quelques mandarines—acidité vive. Délicieux avec des dumplings ou une soupe de poisson crémeuse.

Château La Loubière. Bordeaux. 2021. 92 points.

Issu des Vignobles Jade, ce Sauvignon Blanc/Sauvignon Gris/Muscadelle 79/12/9 issu de vignes de 40 ans vieillit neuf mois en amphores et barriques avec batonnage régulier des lies. Il comprend des arômes croquants et acides de pamplemousse, de citron vert et un peu de noisette. Un milieu de bouche net, vif et satisfaisant avec des saveurs de mangue, de citron vert et de pamplemousse. Coup de pied d'acidité dans ce vin d'apéritif. 5,400 XNUMX bouteilles produites.

Château Castéra Anthoinette. Sauvignon. Bordeaux Blanc. 2021. 90 points.

Sauvignon blanc classique aux arômes de pamplemousse et salins. En bouche, c'est généreux, ouvert, frais, rond et facile à boire. Le milieu de bouche comprend des noix de pécan et aussi des mandarines.

Château Doyac. Le Pélican. Bordeaux Blanc. 2021. 92 points.

Ce 100% Sauvignon Blanc biodynamique comprend des arômes de sel, de pamplemousse, de miel et de trèfle. Croquant et facile à boire avec une acidité ronde et des saveurs de citron vert, de Fresca et de pamplemousse.

Château de Côme. Blanc de Côme. Grand Vin Blanc Sec Bordeaux. 2021. 90 points.

Arômes de pamplemousse et de menthe. Un peu mince, mais avec une belle pointe de citron vert et un milieu de bouche arrondi et ouvert. C'est un vin d'apéritif.

Château Fourcas Dupré. Grand Vin Blanc. Bordeaux. 2021. 91 points.

Arômes de miel, d'amandes et de brioche. Le milieu de bouche comprend des saveurs de menthol et de noix et juste une touche de salinité.

Les Arums de Lagrange. Vin de Bordeaux. 2021. 89 points.

Un assemblage Sauvignon Blanc/Semillon avec des arômes de cocktail de pamplemousse et de citron vert avec un milieu de bouche de fruits doux et d'abricots brillants et un léger menthol en finale.

Château du Retout. Le Retout Blanc. Vin de France. 2021. 89 points.

Situé à Lamarque sur la rive gauche de Bordeaux, les cépages blancs comprennent le Sauvignon Gris, le Savagnin, le Gros Manseng et la Mondeuse Blanche. Arômes de citron vert, de sel et de pain frais. Milieu de bouche de citrons verts, de pommes vertes et d'une touche de miel dans un vin baigné d'une acidité tendue.

Château de Tertre. Tertre Blanc. 2021. 92 points.

Issu d'un producteur situé à Margaux sur la rive gauche, ce blanc présente des arômes de pamplemousse, de citron vert et de citron. Pommes vertes et miel en milieu de bouche et citron vert en finale.