Millésime 2021 Partie 1 – Bordeaux Rive Gauche

Lors d'une visite au village de Jonzac ce printemps, une jeune bordelaise m'a expliqué comment déceler la qualité globale du millésime passé.

« On ne sait jamais avant novembre, décembre et janvier. Ensuite, regardez si les vignerons commencent à peindre leurs maisons.

Le fait de prodiguer des fonds à la rénovation domiciliaire, a-t-elle laissé entendre, signale la confiance dans la qualité du dernier millésime et les ventes de vin futures attendues.

Au cours de cet hiver passé et de ce printemps, peu de vignerons semblent avoir passé des couches d'émulsion sur les résidences. Au moins pas encore.

En comparaison avec l'opulence, la fermeté, la structure et la complexité partagées par les millésimes bordelais de 2018 à 2020, l'année 2021 s'est avérée difficile.

Les conditions météorologiques étaient au moins chimériques; au mieux mercuriel. Gelée le 6 avril^th7^th 8^th de 2021 a décimé divers vignobles, tandis qu'un hiver pluvieux et un printemps humide ont propagé le mildiou dans de vastes vignobles bordelais détrempés. Il y avait d'autres nouvelles plus sombres : certains vignerons - séparés uniquement par des vallées - racontaient des histoires divergentes d'affliction. Amélie Osmond du Clos du Notaire à Bourg, par exemple, a rappelé comment leurs vignes ont été épargnées par le gel rampant et le mildiou purulent ; pourtant la moitié de leur récolte a été décimée par une seule violente tempête de pluie.

Colin Hay - écrivain pour la publication britannique The Drinks Business - a écrit que le gel et la moisissure sévères ont entraîné des vins dilués avec de la verdeur et un manque de complexité en milieu de bouche, et que 2021 était un millésime favorisant les cabernets par rapport au merlot. Stéphanie du Boüard et son père Hubert du Boüard du Château Angélus à Saint-Émilion ont décrit le millésime 2021 comme à la fois délicat et compliqué.

Après avoir dégusté quelques centaines de vins de Bordeaux 2021 (et plusieurs de Bourgogne), ma conclusion est que ce millésime hétérogène comprend des sommets d'excellence saillants - acidité brillante, tanins soyeux et fruits rouges sauvages - entrecoupés de parcelles de prix moins attractifs : vins souvent fins et teinte végétale.

Le millésime 2021 a privilégié des vins légers et délicats plutôt que des bouteilles pleines de corps et de puissance. Il s'est donc orienté favorablement vers les premiers et grands crus bourguignons plutôt que bordelais. Cette vérité reflète l'humour cosmique ; selon le magazine Wine Enthusiast, 30 à 50 % du rendement de la Bourgogne en 2021 ont été anéantis par un gel qui a duré des jours de plus que la vague de froid à Bordeaux. En d'autres termes, la qualité flamboyait dans un millésime de rareté. De beaux vins, bien que peu.

(Cette condition de faible quantité/qualité notable conduit à une recommandation simple et évidente : investir dans le meilleur rythmé et souvent stellaire de la Bourgogne 2021 pourrait être très sage.)

Retour à Bordeaux.

Pierre Courdurie, de la Croix de Labrie, expliquait alors qu'on faisait tourbillonner des verres dans sa cave de Saint-Émilion que 2021 est un millésime de vigneron plutôt qu'un millésime de la nature. En d'autres termes, pour 2021 Bordeaux - la qualité dépend plus des interventions et des décisions expérimentées des vignerons que de la seule générosité naturelle de terroir.

De tels défis peuvent être bénéfiques. La variation et l'hétérogénéité sont des leçons pour les vignerons industrieux. Plutôt que de profiter du luxe récent et fréquent de déclarer les millésimes comme des superproductions globales faisant rage avec élégance, ils sont obligés de recalibrer les techniques afin d'amener les raisins battus par la nature à produire un jus délicieusement attrayant.

Pour les vins de 2021 qui brillent, le millésime 2021 produira probablement, après des années, voire des décennies, de subtils éclats de beauté : des tanins habiles, une acidité bouillonnante et des poches de saveurs de fruits riches et délicates.

Cet article en trois parties sur le millésime 2021 comprend des notes de dégustation, des notes et des accords mets-vins recommandés pour plus de 200 vins.

Cette première partie comprend des vins de la «rive gauche» de Bordeaux, la partie ouest du plus grand estuaire d'Europe, la Gironde.

Les la deuxième partie couvre davantage les vins à dominante merlot et cabernet franc situés sur la 'rive droite' de Bordeaux—à l'est de ce même plan d'eau.

Les la troisième partie couvre les vins de la région 'Entre Deux Mers'—un immense triangle terrestre situé sous le confluent de la Garonne et de la Dordogne qui se rejoignent pour créer l'estuaire de la Gironde. Cette partie comprend également des vins de larges appellations couvrant tout le Bordelais (comme le Bordeaux Supérieur), ainsi que des vins hors appellation. Sont également inclus quelques vins de différentes régions de France et, dans un seul cas, d'un autre pays (Afrique du Sud).

Ces notes de dégustation sont subjectives et bien que mes « notes » globales puissent sembler relativement élevées, la vérité est que Bordeaux produit constamment de nombreuses vraies beautés : des vins qui sont globalement de qualité élevée par rapport à la production mondiale. Pour mieux comprendre (ou de manière plus appropriée - pour mieux apprécier) la complexité et les nuances du millésime 2021, il est préférable d'acheter quelques bouteilles lors de leur sortie. Ou bien visitez Bordeaux. Mieux encore, faites les deux.

Santé.

PAUILLAC

L'Harmonie de Fonbadet. Pauillac. Grand Vin de Bordeaux. 2021. 92+ points.

Un assemblage 66/34 de Cabernet Sauvignon et de Merlot qui vieillit jusqu'à 12 mois en fûts de chêne et de béton. Arômes de cassis, de cacao, de cerise rouge, de canneberge et de fumée, ainsi qu'un peu de menthe et d'eucalyptus. En bouche, acidité soyeuse, fruits rouges vifs qui incluent des cerises légères; tanins légers et souples, eucalyptus et acidité énervée en finale.

Château Fonbadet. Pauillac. 2021. 92 – 93 points.

Un assemblage 80/20 de Cabernet Sauvignon et de Merlot qui vieillit jusqu'à 18 mois en fûts de chêne français neufs. Arômes équilibrés et légers de mûres, de glands, de réglisse, de cacao et de mûres. Notamment lisse. En bouche, ce vin suave aux saveurs sombres comprend des tanins soyeux, une acidité vive et un milieu de bouche aux saveurs de cacao, de mûre et de fraise, avec une finale acidulée bourdonnante. Envisagez de l'associer avec du goulasch.

Domaine Peyronie. Château Pauillac. 2021. 94 points.

Assemblage 90/10 Cabernet Sauvignon/Merlot. Vinifié en barriques. Arômes de cacao, de cerise noire, de forêt humide, de noisette et de fumée. Un vin souple et facile à boire avec des tanins fermes et une pointe acide. En bouche, des fruits rouges, des myrtilles et un milieu de bouche salé de réglisse noire, avec une finale luxuriante et magnifiquement légère. Envisagez de l'associer à un shish kebab.

Château La Fleur Peyrabon. Pauillac. 2021. 89 points.

Arômes de craie et d'herbes. Tanins et acidité un peu fins. Le milieu de bouche comprend de la réglisse et des canneberges.

Château Grand Puy Ducasse. Pauillac. 2021. 92 points.

Arômes d'argile, de bois fraîchement coupé et de marmelade. Un ensemble initial d'arômes inhabituel mais séduisant. Un vin racé conçu pour accompagner le boeuf. Milieu de bouche de figues, de pruneaux, de prunes rouges et une finale avec une touche de prunes rouges. Fruit et acidité férocement bien intégrés, et tanins évidents mais discrets. A associer avec des pâtes onctueuses comme des tagliatelles aux truffes ou un cake aux raisins.

Prélude à Grand-Puy Ducasse. Pauillac. 2021. 91+ points.

Arômes légers, frais et vivifiants de rose, de framboise, de fraise des bois, un peu de cèdre et de poivre noir. Un vin bien intégré et propre, bien que chantant vers un excès d'acidité, caractéristique du millésime 2021. Un mélange de fruits rouges et de tranches de mandarine en milieu de bouche, et une finale qui comprend un peu de teck et de cumin. Associez-le à une salade composée de morceaux de bœuf noirci et de sésame, ou à un plat végétarien texturé comme le boulgour au soja.

PESSAC-LÉOGNAN / GRAVES

Château Haut Bergey. Pessac-Léognan. Cuvée Paul. 2021. 91 – 92 points.

Les arômes éclatants de ce vin biodynamique incluent les citrons, la ronce, les fraises et les prunes rouges. En bouche, poivre, moka et réglisse en finale. Saveurs riches, rondes et profondes de fruits noirs.

Château de Chantegrive. Tombes. 2021. 91 points.

De la famille Lévéque. Arômes de fruits noirs, quelques sablés et glands. Flaveurs de framboises, de cerises, un peu de caramel en milieu de bouche.

Château Méjean. Tombes. 2021. 93 points.

Arômes de réglisse rouge, de mandarine, de tajine marocain, de pruneaux et de prunes rouges. Complexe et étagé avec des similitudes avec un vin orange. Notes herbacées et orangées en milieu de bouche et légère note mentholée en finale. Unique et édifiant.

Château Les Clauzots. Tombes. 2021. 90 – 91 points.

Cet assemblage 70/25/5 de Sauvignon Blanc/Semillon/Sauvignon Gris comprend des arômes vifs de sel et de poivre ainsi que ceux de citron vert, de noix de cajou. Milieu de bouche vif aux saveurs de fruits tropicaux et de pomme verte avec un peu de pain frais en finale. Étagé, délicieux, facile à boire et bien équilibré. A marier avec un dessert meringué ou avec des pétoncles.

Château de Chantegrive. Caroline. Tombes. 2021. 93 points.

Un assemblage 60/40 de Sauvignon Blanc/Semillon de la famille Levéque. Arômes frais et secs de léger menthol, voire de cerise rouge, de miel, de citron vert et de muscade. Milieu de bouche délicieusement crémeux avec des saveurs de pamplemousse et de pain frais et une finale avec une légère pointe de citron vert et de salinité. Équilibré, semi-arrondi. Délicieux avec un ceviche ou des pâtes au pesto.

Château de Portets. Tombes. 2021. 92+ points.

Assemblage 60/30/10 Sémillon/Sauvignon Blanc/Muscadelle issu de vignes de 25 ans. Arômes doux et sucrés de guimauve, de pamplemousse, de citron vert et de mûre de Boysen. Un vin généreux et bien équilibré qui comprend de riches saveurs de fruits satisfaisantes et une acidité élégante. Un peu de litchi et de mangue en finale. Accompagnez-la de sole de Douvres ou d'un soufflé au citron. Charmant, net et distingué.

SAINT-ESTÈPHE

Prieur de Meyney. Saint-Estèphe. 2021. 92 – 93 points.

Arômes généreux et juteux de fruits rouges frais, dont des baies noires et des cerises noires, quelques brownies et des tranches de mandarine. Arômes complexes et délicieux. Une bouche souple, bien équilibrée et donnant des saveurs de fruits rouges vifs, soutenues par une acidité propre. Biscuits au chocolat Bourbon en milieu de bouche, un peu de houmous et de terre en finale.

Château Meyney. Saint-Estèphe. 2021. 93 points.

Arômes frais de fruits rouges ainsi qu'un peu de boeuf et d'estragon. Délivrance nette et cohérente de fruits rouges en milieu de bouche et d'un léger menthol en finale. Acidité bien intégrée et tanins fermes mais suaves discrets. Accompagne charcuterie et fromages, ou chop suey.

Château Haut Beauséjour. Saint-Estèphe. 2021. 92 – 93 points.

Arômes généreux, ronds, abondants, opulents et opulents de fruits rouges et une pointe de menthol. Milieu de bouche de cerises noires, de baies noires et de framboises et léger caramel et acidité accrue en finale.

Le Corsaire de Laffitte-Carcasset. Saint-Estèphe. 2021. 92+ points.

Cet assemblage Cabernet Sauvignon/Merlot à 13 % d'alcool comprend des arômes moelleux, délicats et riches de cerise, de chocolat et de lilas, parfumés et superposés au nez. Attaque délicate et milieu de bouche doux de moka et de cerises noires, et une belle finale terreuse avec des fruits rouges. Une acidité, des fruits et des tanins magnifiquement équilibrés, ce qui est exceptionnel pour 2021. À marier avec un dessert au gâteau au chocolat allemand ou avec un shish kebab qui comprend du poulet et des légumes juteux. Saint-Estèphe semble avoir bien fait en 2021.

Château des Termes. Saint-Estèphe. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 91 points.

Arômes riches, sombres, robustes et semi-épicés qui comprennent des jacinthes des bois, du poivre noir, de la cardamome, de l'anis, des graines de sésame et des cerises. Milieu de bouche de fruits rouges, quoique légèrement acide. Sans aucun doute, cela évoluera vers un vin étagé et complexe au fil des ans. Accompagnez-le d'un risotto aux truffes ou même d'un espadon épicé.

Château Laffitte Carcasse. Saint-Estèphe. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 90 – 91 points.

Assemblage Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc. Arômes légèrement charnus de cerise noire, de violette, de bœuf bourguignon et de tarte aux cerises. Une courte attaque, un milieu de bouche satisfaisant de fruits rouges moelleux et une finale légèrement acide.

Château Tour de Pez. Saint-Estèphe. Cru Bourgeois. 2021. 91 points.

Arômes somptueux distinctifs de violette, de trèfle, de bleuet, de cumin et de sauge. Attaque courte, milieu de bouche de fruits rouges et noirs et un peu de moka, et une finale un peu maigre et légèrement acide. Accompagner d'un plat de houmous ou de raviolis à la courge musquée.

Château Meyney. Saint-Estèphe. 2021. Plus de 93 points.

Arômes de fruits rouges frais ainsi qu'un peu de boeuf et d'estragon. Délivrance nette et cohérente de fruits rouges en milieu de bouche et d'un léger menthol en finale. Acidité propre bien intégrée et tanins suaves fermes mais discrets. Accompagner de charcuterie et de fromages, ou d'un plat asiatique comme le chop suey.

Château Graves de Pez. Saint-Estèphe. 2021. 91 points.

Un assemblage de Cabernet Sauvignon avec du Merlot et du Petit Verdot à 13.5% d'alcool. Arômes riches et ronds de mûre de Boysen et de cerise; le goût comprend un milieu de bouche succulent de fruits rouges et une finale légèrement mentholée. Acidité vive.

Château Petit Bocq. Saint-Estèphe. 2021. Plus de 91 points.

Arômes de rhum, de raisins secs, de cerises et de terre mouillée. Un vin bien structuré avec une belle acidité.

Château Lilian Ladouys. Saint-Estèphe. 2021. 93 points.

Arômes distingués de fleurs, de cerise noire et de gâteau au chocolat allemand. Un vin riche et souple aux tannins élégants.

Château Tronquoy-Lalande. Saint-Estèphe. 2021. 92 points.

Arômes riches de cerises noires et de menthe. Bonne structure pour un vin complexe qui comprend des saveurs subtiles de fruits noirs ainsi que de réglisse et de poivre noir. Acidité vive, mais pas un vin lourd.

Château de Pez. Saint-Estèphe. 2021. 91 points.

Arômes de nectarines et de cerises noires. Un vin magnifiquement équilibré et souple avec de légers arômes de fruits rouges et une légère acidité en finale.

Château Ségur de Cabanac. Saint-Estèphe. 2021. 93 points.

Arômes brillants, généreux et magnifiques de roses et de cerises, rappelant un Saint-Émilion de la rive droite. Équilibré et chaleureux en bouche, avec un milieu de bouche costaud et des cerises en finale.

Château de Côme. Saint-Estèphe. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 94 points.

Arômes de terre mouillée, morilles, feuilles mouillées, cerises rouges et framboises. Belle intégration en bouche avec de riches fruits rouges mûrs et une acidité juteuse. Facile à boire.

Château Coutelin Merville. Saint-Estèphe. Cru Bourgeois. 2021. 92 – 93 points.

Arômes élégants et légers de framboises, de cerises noires et de baies noires. En bouche légèrement végétal avec des saveurs de cerises noires et de poivre noir en milieu de bouche et de cerises en finale. Bonne structure et acidité souple.

Château Clauzet. Saint-Estèphe. 2021. 92 points.

Arômes équilibrés, délicats et riches de cerises noires et de framboises. Dans l'ensemble, un vin léger, gracieux et élégant bien que légèrement mince comme de nombreux vins de 2021.

Château Domeyne. Saint-Estèphe. 2021. 93 points.

Arômes riches de chêne, de terre, de kaki et de cacao. Un vin léger, gracieux et équilibré avec un milieu de bouche de menthe et de cerises rouges. Tanins solides et acidité racée.

Château Haut Coteau. Saint-Estèphe. 2021. 93 points.

Arômes élégants et souples de cerises rouges; légèrement herbacé. Flaveurs de cerises rouges et d'ananas de l'acidité presque tropicale. Étagé, complexe et croquant. Fruits rouges et menthol en finale.

LISTRAC MÉDOC

Château Clarke. Baron Edmond de Rothschild. Listrac Médoc. 2021. Plus de 93 points.

Arômes robustes et riches, croquants de tablette de chocolat et de framboises. Milieu de bouche crémeux mais lourd et cerises noires en finale. Bonne intégration entre acidité vive et tannins souples.

Château Fourcas Hosten. Listrac-Médoc. 2021. 91 points.

Arômes de fruits rouges, de terre mouillée et un peu de cuir. Un vin riche et léger, bien qu'un peu fin, avec des morilles sur une longue finale.

Château Fourcas Dupré. Listrac-Médoc. 2021. 93 points.

Arômes de framboises, un peu de menthe et de fleurs légères. De riches cerises rouges et un milieu de bouche boisé et crémeux aux tanins souples. Finition luxuriante. Dans l'ensemble, une explosion de cerise noire.

Château Martinho. Listrac-Médoc. 2021. Plus de 90 points.

Arômes un peu faibles de cerise rouge et de litchi. Un vin délicat, bien qu'assez acide, avec un milieu de bouche de fruits rouges et une finale mentholée.

MOULIS-EN-MÉDOC

Château Branas Grand Poujeaux. Moulis-en-Médoc. 2021. 92 – 93 points.

Arômes souples et gourmands, séduisants et pliés, qui incluent le cheesecake aux fraises, les bonbons M&M, le jus de pruneau, les jeunes framboises et les noisettes. Un régal en couches pour le nez. Attaque avec des cerises rouges, suivies par des mûres et des brownies au chocolat en milieu de bouche, et des morilles et des newtons aux figues en finale. Débordant d'acidité vive sur l'intégration avec des tanins séduisants, mais attrayant.

Château Brillette. Moulis-en-Médoc. 2021. 91 points.

Arômes riches de fruits rouges légers et tanins élégants. En bouche, cela ressemble plus à un pinot noir bourguignon qu'à un Bordeaux classique. Légèrement herbacé sur une finale qui comprend des saveurs de tarte au chocolat et de cerises rouges.

Château Dutruch Grand Poujeaux. Moulin-en-Médoc. 2021. 91 – 93 points.

Arômes souples de fruits rouges élégants et légers. Un peu fin en bouche, avec des saveurs de glands et de framboises, avec des biscuits au chocolat Oreo en finale.

Château Malmaison. Moulin-en-Médoc. 2021. 91 points.

Arômes de cerises rouges et noires et en bouche un milieu de bouche de menthol et de tarte au chocolat. Tanins solides et acidité claire.

Château Anthonic. Moulin-en-Médoc. 2021. Plus de 90 points.

Les arômes robustes incluent ceux de fruits rouges; légèrement herbacé. Flaveurs de bonbon et de cumin, ainsi que de légères framboises.

Château Mauvesin Barton. Moulin-en-Médoc. 2021. 92 points.

Arômes de fruits noirs, framboises et quelques notes herbacées. Les saveurs comprennent une généreuse touche de cerises rouges élégantes, de minestrone et d'estragon. Acidité vive et légère. Copieux éclat de cerises élégantes, de minestrone et d'un peu d'estragon en milieu de bouche.

Château Lalaudey. Moulin-en-Médoc. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 91 points.

Riches arômes de cerises rouges et de menthe croquante. Un milieu de bouche costaud, avec des oranges et des cerises en finale. Acidité lancinante et tanins discrets.

MARGAUX

Château Bellevue de Tayac. Margaux. 2021. Plus de 91 points.

Arômes de fruits et de biscuits au chocolat bourbon, quoique légèrement herbacés. Légèrement décousu dans sa jeunesse mais avec un riche milieu de bouche de fruits rouges. Accompagner d'un copieux plat de viande.

Château Moutte Blanc. Margaux. 2021. 91 points.

Arômes de fruits rouges avec une touche de goudron, de violette et de primevères. En bouche, un mélange de fruits rouges en milieu de bouche avec un peu d'acidité de groseille en finale. Légèrement herbacé, comme beaucoup de vins de 2021.

Château d'Arsac. Margaux. 2021. 94 points.

Arômes succulents et riches de gâteau au chocolat, de cerises rouges et noires, de noix de pécan et de menthol. Milieu de bouche juteux de fruits rouges, steak d'agrumes en finale ainsi que des morilles. Un rouge pour accompagner un dessert.

Château La Tour de Bessan. Margaux. 2021. 90 points.

Arômes de fruits rouges, de craie et de fougère humide. Flaveurs de réglisse dorée et de canneberges en milieu de bouche. Finale un peu acide et légèrement végétale.

Gall de Château Meyre. Margaux. 2021. 92 points.

Arômes de fleurs — tulipes et violettes — ainsi que ceux de courge musquée, de cerise noire et de baies noires. Un milieu de bouche à la texture croquante, avec des tanins soyeux et une acidité souple et un léger menthol en finale. Un vin succulent pour accompagner un dessert.

Château Larruau. Margaux. 2021. 92 points.

Arômes de cerises noires et d'agrumes. Arômes riches et robustes de fruits rouges, avec quelques biscuits au chocolat Bourbon en finale.

Château Siran. Margaux. 2021. 94 points.

Arômes doux, étagés et élégants qui incluent des fleurs, des fraises mûres et un léger cumin. Une attaque douce suivie d'un milieu de bouche magnifique et copieux de cerises, un peu de réglisse et de menthol en finale. Une beauté aux joues pleines, satisfaisante et bien intégrée entre une acidité succulente et des tanins maigres mais structurés. Accompagnez-le d'un magret de canard rôti ou d'un pilaf de bœuf et de couscous. Étagé, luxuriant, bien structuré.

Château Deyrem Valentin. Margaux. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. Plus de 93 points.

Énergique et vif, arômes étagés de sauge, de menthe croquante, de cerises noires, de réglisse noire et d'un ruban d'oranges provenant de l'acidité. Milieu de bouche riche et rond de fruits rouges, un peu de moka et de boeuf séché. Léger en attaque, en milieu de bouche et en finale, qui comprend des mandarines et des poires blanches de l'acidité élégante, ainsi que du cumin et du moka dans la finale persistante. Bien intégré, étagé, équilibré et facile à boire.

SAINT-JULIEN

Château Moulin de La Rose. Saint Julien. 2021. 90 points.

Les arômes comprennent ceux de la craie, des poivrons verts, du charbon de bois et des morilles. Un milieu de bouche fin qui comprend des saveurs de pain grillé noir et de framboises.

Château La Fleur Lauga. Saint Julien. 2021. 90 points.

Arômes de fruits rouges astringents, de kakis et de bonbons brûlants. Milieu de bouche fin, mais avec une acidité vive et brillante; saveurs de framboises en finale.

Château Teynac. Saint Julien. 2021. 91 points.

Arômes de roses, de cerises rouges, de violettes et de canneberges. Les saveurs comprennent le milieu de bouche de moka et de framboises et une délicieuse finale de biscuits au chocolat Bourbon et de menthe. Structure tannique un peu fine.

MÉDOC

Château Carménère. Médoc. 2021. 92 points

Arômes de menthe cassante, de sirop d'érable et de mûre de Boysen. Flaveurs de cerises noires et rouges dans un milieu de bouche riche et étagé, avec du menthol en finale. Acidité et tanins bien intégrés dans ce vin facile à boire.

Château Saint Hilaire. Médoc. 2021. Cru Bourgeois Supérieur. 89 pointes.

Arômes de craie, de noix et de réglisse noire. Milieu de bouche de fruits rouges, oranges et poivre noir en finale. Un peu disjoint entre les fruits et les tanins, mais peut évoluer avec une meilleure intégration éventuelle.

Château Lartigue. Médoc. 2021. 90 points.

Arômes riches de cerises et de moka, de raisins secs et d'anis. Milieu de bouche acide vif d'oranges et de framboises. Légèrement mince, bien qu'enveloppant délicat.

Château Les Ormes Sorbet. Médoc. 2021. 90 points.

Arômes de zeste d'orange et de cerises rouges. Les saveurs comprennent une acidité d'agrumes orange vif, des canneberges et des cerises rouges en milieu de bouche. Courte finition moka. Tanins fins mais faibles.

Château Taffard de Blaignan. Médoc. 2021. 90 points.

Le merlot dominait avec le cabernet sauvignon — 13.5 % d'alcool. Arômes un peu faibles de noix et de mica. Milieu de bouche de cheddar et minestrone et morilles en finale. Légère acidité pas encore bien intégrée aux tanins.

Château Sigognac. Médoc. 2021. 90 points.

Arômes de menthe cassante, de cerise, de tabac et de fougère humide. Milieu de bouche de moka, de réglisse noire et de cerises, avec de l'estragon et du chocolat en finale. Intégration encore décevante entre l'acidité et les tanins fins.

Château Potensac. Delon. Médoc. 2021. 90 – 91 points.

Arômes de cerises rouges et de cacao dans ce vin à l'acidité vive. Milieu de bouche d'une barre de chocolat croquante et de tanins crémeux.

Château Livran. Médoc. 2021. 91 points.

Arômes de craie et de chemin de campagne verdoyant. Milieu de bouche de morilles, de framboises, de canneberges, même si l'acidité est fine et les tanins restent indéfinis.

Château Castéra. Médoc. 2021. Cru Bourgeois Supérieur. 89 – 90 points.

Un vin acide avec un milieu de bouche de cerises rouges et de biscuits Marie en finale.

Château Campillot. Médoc. 2021. 91 points.

Arômes de roses, de framboises, d'estragon et de craie. Une acidité élégante enrobe un milieu de bouche de framboises fraîches et même de pêches.

HAUT-MÉDOC

Château Peyredon Lagravette. Haut-Médoc. Cru Bourgeois. 2021. Plus de 92 points.

De Lauren et Stéphane Dupuch, ce 70% Cabernet Sauvignon Cru Bourgeois comprend des arômes de mélasse, de miel et de sirop d'érable et un éclat d'épice. Pensez aux mûres de country lane. Tanins structurés. Arrondi avec une bonne acidité, de légères herbes et des mandarines en milieu de bouche, et avec du moka et des mandarines en finale.

Château La Lagune. Haut-Médoc. 2021. Plus de 95 points.

Cet assemblage de la rive gauche de Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot de Caroline Frey a des arômes riches, délicats, parfumés et ronds qui incluent des cerises noires, des myrtilles et des framboises. Un mélange bien équilibré et léger de fruits rouges et noirs, de tanins suaves et d'une acidité vive. Crémeux et rêveur. Saveurs harmonieuses de cerises rouges, de moka et de macarons en milieu de bouche et un éclat de menthe After Eight en finale. Difficile d'arrêter de boire.

Château Charmail. Haut-Médoc. Cru Bourgeois Exceptionnel. 2021. 93 points.

Arômes légers et généreux de fraise des bois et de campagne. Prunes rouges mûres en milieu de bouche et légères notes de moka et de cerise en finale. Acidité douce mais vibrante bien intégrée avec des tanins élégants. Facile à boire et accessible. Délicieux avec un soufflé au fromage et au bacon ou une lasagne végétarienne.

Château Arnaud. Haut-Médoc. Cru Bourgeois Exceptionnel. 2021. 93 points.

Arômes frais et sautillants de fruits rouges - prunes rouges et fraises, café léger et tablettes de chocolat Frys. Milieu de bouche doux et délicat de framboises et de fraises, bien que légèrement acide en finale. Tanins fermes mais discrets. L'ensemble est riche et satisfaisant avec une finale persistante. Délicieux avec le lapin rôti ou les côtelettes d'agneau et le chutney de mangue.

Château Lamothe Bergeron. Haut-Médoc. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 93 – 94 points.

Arômes riches et succulents, opulents de cerises, de canneberges, un peu de teck et de poivre noir. Profil croquant et linéaire qui passe d'une attaque de fruits rouges, d'un milieu de bouche juteux et acidulé à une finale riche et délicieuse de morilles et de caramel au beurre. Acidité évocatrice parfaitement intégrée aux tanins souples. A déguster avec de la charcuterie, un steak ou un tajine végétarien.

Château Larose Perganson. Haut-Médoc. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 93 points.

Arômes étagés, vifs et maigres de canne à sucre, de fraise, de crème brûlée et de cerise noire. Milieu de bouche vif mais un peu mince de fruits rouges juteux. Acidité propre en finale avec des saveurs légères de réglisse et de cerise. Accompagnera charcuterie et fromage ou un dessert à la pêche melba. Tanins accessibles, légers et bien intégrés.

Château-Magnol. Haut-Médoc. Cru Bourgeois. 2021. 92 points.

Cet assemblage 46/39/12/3 de Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc/Petit Verdot de Barton & Guestier comprend des arômes vifs, fruités et accessibles de sésame, de pain grillé, de cerise noire, de fraise, de menthe croquante et de sauge. Un milieu de bouche juteux, fruité et bien intégré avec quelques saveurs de cola et de moka en finale. Acidité bien intégrée avec des tanins souples et des arômes de fruits variés. Accompagnez-le de wiener schnitzel ou d'un ragoût foncé.

Château Verdignan. Haut-Médoc. 2021. 90 points.

Un assemblage principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot avec une petite quantité de Cabernet Franc de vignes de 45 ans. Arômes de craie et de fougères humides et milieu de bouche de fruits rouges et de myrtilles.

Château Coufran. Haut-Médoc. 2021. 90 points.

Cet assemblage 85/15 de merlot et de cabernet sauvignon comprend des arômes de poivre noir et de cumin et un milieu de bouche gonflé de saveurs de fruits rouges.

Château Bel Orme Tronquoy de Lalande. Haut-Médoc. 2021. Plus de 92 points.

Un assemblage 65/35 de Merlot/Cabernet Sauvignon aux arômes veloutés de riches cerises rouges et noires ainsi que de chocolat. Le milieu de bouche est complexe et étagé et comprend des saveurs de réglisse rouge et de noix.

L'Orme de Rauzan Gassies. Haut-Médoc. 2021. 91 points.

Un assemblage 65/35 de Merlot/Cabernet Sauvignon aux arômes riches de cerises rouges et noires et de moka, avec un milieu de bouche dominé par les fruits rouges. Harmonie acide/tannique un peu mince pour l'instant, mais qui s'intégrera avec le temps.

Château Soudars. Haut-Médoc. 2021. 91 points.

Arômes de cerises rouges et noires ainsi que de chocolat noir et un peu de poivre noir. Milieu de bouche de chocolat noir, d'estragon et de poivre noir. Tanins étagés et arômes de fruits.

Château Doyac. Haut-Médoc. 2021. Plus de 90 points.

Arômes de cerises noires et de chocolat et riche milieu de bouche de fruits noirs et rouges. Tanins tendus et acidité serrée.

Château Lamothe Cissac. Haut-Médoc. 2021. Plus de 90 points.

Arômes de cerises noires et rouges dans ce vin au milieu de bouche aux tanins souples et à l'acidité vive.

Château Larrivaux. Haut-Médoc. 2021. Plus de 90 points.

De Bérangère Tesseron vient un assemblage à dominante merlot qui comprend également du cabernet sauvignon, du petit verdot et du cabernet franc. Arômes de copeaux de tourbe et de végétation et un milieu de bouche de sirop d'érable et de bleuets. Une meilleure intégration des tanins de fruits est encore à venir.

Château Victoria. Haut-Médoc. Cru Bourgeois. 2021. 91 points.

Cet assemblage Merlot/Cabernet Sauvignon comprend des arômes de bleuets et de pépites de chocolat. En bouche, les saveurs comprennent le milieu de bouche de cerises rouges et noires et le moka en finale. Tanins fins mais élégants.

Château Peyrabon. Haut-Médoc. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 90 points.

Cabernet Sauvignon dominant, avec Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot issus de vignes de 30 ans. Arômes de fruits rouges légers et identiques en bouche, même si les tanins sont un peu fins.

Château Fontesteau. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Supérieur. 2021. 89 points.

Un assemblage Cabernet Sauvignon/Merlot aux arômes de framboises, de menthe cassante, d'éclats de tourbe et de fougères humides. Complexe et différent. Milieu de bouche d'amandes grillées et de myrtilles.

Château Corconnac. Haut-Médoc. Cru Bourgeois. 2021. 91 points.

Un assemblage 60/40 Cabernet Sauvignon/Merlot qui vieillira en fûts de chêne français pendant 12 mois et a des arômes de myrtilles, de minestrone et de fougères humides. Le corps comprend une acidité gaie et guillerette et de fortes saveurs de fruits bleus.

Château Lanessan. Haut-Médoc. 2021. 91 points.

Un assemblage de cabernet sauvignon, de merlot et de petit verdot aux arômes de myrtille, de framboise et de violette. Milieu de bouche caramel, canneberges et poivre noir en finale. Tanins discrets dans un vin à l'acidité vive.

Château Bel Air Gloria. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Supérieur. 2021. 94 points.

Des Domaines Henri Martin vient cet assemblage 75/23/2 de Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc aux arômes de framboises, de cerises noires et quelques pépites de chocolat. Un milieu de bouche étagé et crémeux de plusieurs fruits avec des tanins fins et du poivre noir en finale.

Domaine de La Garenne. Haut-Médoc. 2021. Plus de 90 points.

Un assemblage 60/40 de Merlot/Cabernet Sauvignon avec des arômes de craie, de copeaux de tourbe, de myrtille et de violette. Milieu de bouche de bœuf bourguignon et canneberges en finale. Acidité juteuse et tanins solides.

Château Colombe Peyland. Haut-Médoc. 2021. 92 points.

Cet assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot est issu de vignes jusqu'à 35 ans et vieillit 15 mois en fûts de chêne. Arômes de fruits bleus et rouges et un beau milieu de bouche de minestrone et de myrtilles. Acidité complexe, intrigante, brillante et légère herbacée enroulée autour d'une acidité tendue.

Château de Lauga. Cru Artisan. Haut-Médoc. 2021. 92 points.

De la famille Brun vient cet assemblage 55/40/4/1 de Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot/Carménère avec des arômes de cerises noires et minestrone dans un vin avec une acidité opulente et un milieu de bouche crémeux qui comprend des myrtilles et du bœuf séché. Tanins robustes et distincts avec onctuosité dans l'acidité.

Château du Retout. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Supérieur. 2021. 93 points.

Un mélange de cabernet sauvignon, de petit verdot et de merlot avec des arômes de myrtilles et un milieu de bouche crémeux et acide de tartare de bœuf rencontre le bœuf bourguignon avec une finale de poivre noir.

Château Beaumont. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Supérieur. 2021. 93 points.

Assemblage Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot aux arômes de myrtilles et de boeuf bourguignon. Un délice crémeux de milieu de bouche avec des fruits bleus et des cerises rouges en finale.

Château Meyre. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Supérieur. 2021. 89 – 90 points.

Un assemblage de 44/40/11/5 Merlot/Cabernet Sauvignon/Petit Verdot/Cabernet Franc aux arômes de bœuf bourguignon et de myrtilles. Un milieu de bouche avec du cola, et pourtant une finale un peu tranquille. Acidité un peu légère.

Château de Villegeorge. Haut-Médoc. 2021. 91 points.

Typiquement un assemblage 70/20/10 de cabernet sauvignon/merlot/petit verdot de vignes de 25 ans, avec des arômes de myrtilles et de fleurs—lilas et violette. Un milieu de bouche croquant de chocolat et de framboise avec une acidité vive et des tanins souples.

Château Citran. Haut-Médoc. 2021. 93 points.

Typiquement un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc. Arômes croquants de noix et de menthe cassante ainsi que de soupe de queue de bœuf et de myrtilles. Riche et en couches et intégré. Milieu de bouche de fruits bleus et pointe de notes herbacées en finale.

Château Moutte Blanc. Marguerite. Haut-Médoc. Cru Artisan. 2021. 92 points.

Arômes de craie, de tourbe et de baies bleues. Acidité adroite et une teinte de vert dans un milieu de bouche aux saveurs de myrtilles et de cerises rouges.

Le Clos La Bohème. Haut-Médoc. Cru Bourgeois. 2021. 93 points.

De Christine Nadalié, cela comprend des arômes de craie, de myrtilles, de framboises dans un vin avec une acidité vive et des tanins discrets et des saveurs de myrtilles, de bœuf bourguignon, de tire d'eau salée et de caramel au beurre en milieu de bouche.

Château Sénéjac. Haut-Médoc. 2021. Plus de 93 points.

Un assemblage à dominante Cabernet Sauvignon qui comprend également du Merlot, du Cabernet Franc et du Petit Verdot qui vieillit 15 mois en fût de chêne. Arômes de caramel, de tourbe, de violette et de caramel. Un ange bleu frémissant de saveurs pliées, avec une touche de myrtilles et de funk de basse-cour. Distinct et nerveux.