Cette mère provocante crée une touche différente de vin toscan

Les artistes de la Renaissance Leonardo Da Vinci et Michelangelo Buonarroti, travaillant sur un contrat signé par Niccolò Machiavelli en 1503, ont été chargés de peindre les murs opposés de la salle des Cinq-Cents au Palazzo Vecchio dans la ville italienne de Florence. Ils ont commencé des brouillons, mais n'ont jamais terminé leurs travaux. Le sujet de Léonard de Vinci était La bataille d'Anghiari, un combat de 1440 entre des guerriers milanais et florentins (les Florentins ont prévalu).

Tout comme cette bataille est un souvenir tranquille, la ville associée d'Anghiari est aujourd'hui tranquille et quelque peu oubliée. Pourtant, cette partie silencieuse de la Toscane scintille désormais d'excitation dans le monde du vin, où de vieilles vignes non triées poussant sur des sols volcaniques d'argile rouge caillouteuse fournissent des filaments de saveur inhabituels.

Anghiari se trouve à proximité de la réunion de quatre des 20 régions administratives italiennes. À vol d'oiseau, la ville se trouve à cinq kilomètres de l'Ombrie, à 14 kilomètres des Marches et à 19 kilomètres de l'Émilie-Romagne. C'est une sorte de terre partout et nulle part entre mémoire et découverte. Tout près se trouve le Tibre, qui finit par traverser Rome.

Une mère italienne provocante a maintenant l'intention de faire d'Anghiari un paradis pour les vins de qualité.

Paola De Blasi est née dans la ville de Florence d'une mère florentine et d'un père médecin originaire du sud de l'Italie, originaire du Salento dans les Pouilles. Elle a étudié les sciences et technologies agricoles et a rédigé une thèse qui lui a valu une bourse de recherche sur l'application des méthodes de diagnostic de l'ADN végétal à l'analyse des stérols responsables de la maladie d'Alzheimer.

Puis la géographie a changé sa vie.

Paola a hérité de deux hectares (cinq acres) de vignes sauvages à l'extérieur de la ville d'Anghiari, à une heure et demie de route au sud-est de Florence.

« Le père de ma grand-mère a planté ce sol, expliqua-t-elle.

Les dernières vignes ont été plantées sur ses terres il y a environ 80 ans, à une époque où les raisins n'étaient pas cultivés séparément selon les variétés, mais tous ensemble - un panier vivant de diversité. Les vieilles vignes de Paola sont idéalement situées. Ils poussent à 1,500 460 pieds (XNUMX mètres) au-dessus du niveau de la mer sur un terrain bien ventilé qui est peint par divers vents, y compris de la mer Adriatique.

À ce jour, Paola a produit du vin à partir d'un seul millésime (2019) et seulement 2,500 99 bouteilles. Beba99 fait référence au surnom de sa grand-mère Elena Testerini, qui avait un an d'un siècle quand ce vin a été mis en bouteille (donc XNUMX). L'image de l'étiquette a été dessinée par l'ami de Paola et comprend des mains symbolisant les milliers de personnes qui ont travaillé ces vignobles pendant des décennies, ainsi que les mains d'amis et de voisins qui continuent d'aider Paola à réaliser son rêve. La couleur orange du cercle de l'étiquette rappelle la couleur des sols d'Anghiari, tandis que le cercle lui-même indique une planète, car tout commence par la terre, dans laquelle les racines de la vigne s'enfoncent pour extraire la teneur du lieu.

« De mes parents, j'ai acquis le dévouement de poursuivre les racines familiales. Ma mère m'a apporté les valeurs familiales, et mon père m'a donné l'amour de soi dans l'action, ainsi que l'engagement, le dévouement, la ténacité et la douceur. Il m'a dit de toujours croire aux rêves et à nous-mêmes et que chacun de nous a de grandes richesses à l'intérieur que nous pouvons exprimer.

En plus de ses propres raisins, l'entreprise de Paola, Podere Casaccia, achète maintenant des raisins à un voisin.

De Blasi différencie son vin des autres de quatre manières. Tout d'abord, ses raisins sont cultivés dans une région peu connue pour la viticulture : Anghiara. Deuxièmement et troisièmement, ses vignes sont à la fois anciennes et indifférenciées - avec des variétés rouges de Sangiovese, Canaiolo Nero, Colorino, Mammolo, Ciliegiolo et Aleatico poussant ensemble, mélangées à des blancs qui incluent Trebbiano et Malvasia Toscana. Le mélange de toutes ces baies est simplement appelé alla vecchissima maniera—'à l'ancienne.' Sont également mélangés des cépages qu'elle ne reconnaît pas, bien qu'elle soit capable de séparer la plupart (pas tous) les blancs des rouges lors de la récolte.

« De chacune de ces variétés vient une odeur et une contribution particulières. Beba99 est comme une image, où la couleur et aussi l'émotion créent un moment spécial.'

Le quatrième différenciateur du vin de Paola peut faire sourciller. Son terroir et les vignes sont toscanes, mais après avoir cueilli à la main des raisins dans des paniers de 35 livres (16 kilogrammes), elle les charge dans un camion réfrigéré et les fait transporter pendant près de cinq heures dans la région la plus septentrionale de l'Italie, le Trentin-Haut-Adige. Là, au pied de l'impressionnante montagne des Dolomites, ces raisins sont vinifiés par l'œnologue Andrea Moser de Cantina di Caldaro et vieillis à De Vescovi Ulzback, qui produit des vins depuis plus de trois siècles (Moser a été nommé l'un des 40 meilleurs leaders de l'industrie du vin de moins de 40 ans ce mois-ci par le magazine Fortune Italy).

Pourquoi transporter le raisin vers le nord ?

« Mon vin intègre la passion et la tradition toscanes, mais j'utilise également la capacité du Haut-Adige à créer un nez très précis et à faire évoluer la complexité aromatique, en utilisant un processus de vinification teutonique. Andrea a su apprivoiser la Toscane en extrayant l'âme la plus pure dans chaque caractéristique précise issue des différents cépages. Une façon de travailler sur mesure qui prend soin de chaque détail. La précision d'Andreas, mélangée à une pincée de folie saine, aboutit au génie. Cela rend notre parcours unique.

Venant d'une femme qui a étudié l'ADN végétal, de tels mots ont du poids.

Transporter ses raisins ailleurs pour la vinification signifie, par la loi, qu'il est classé comme vin de table, donc ne peut pas inclure le millésime sur l'étiquette.

Paola considère le fait de mélanger différentes géographies et compétences comme analogue à diverses saveurs dans un grand vin.

« Vous goûtez un bon fruit, puis après vous goûtez du poivre, puis du miel. C'est la même chose avec le processus de vinification. Plus il y a de personnes différentes qui travaillent ensemble, plus le processus ressemble à une mosaïque, un kaléidoscope. L'entrelacement de différentes cultures et manières d'aimer notre métier de vigneron et d'oenologue amplifie les nuances et les couleurs du vin.

"L'intelligence de la vigne est dans la racine", a-t-elle expliqué. 'Alors le travail du sol doit être très respectueux. 2019 a été un bon millésime. Les nuits fraîches ont préservé l'acidité des grappes et les raisins mûrs ont été équilibrés.

Son vin vieillit 16 mois en fûts de chêne.

Ce sons fascinant, mais quel goût Beba99 a-t-il ?

J'ai ouvert une bouteille de Beba2019 99 sur le porche d'un bar à vin dans la campagne bordelaise, en France, puis je l'ai partagée avec deux distributeurs de vin américains qui se trouvaient en visite ce jour-là. Après deux gorgées, l'un a immédiatement proposé de représenter Beba99 à Chicago, et l'autre du New Jersey a demandé à en savoir plus. Bien que ses stocks soient limités, le célèbre (et étoilé Michelin) Restaurant Pipéro à Rome commande également ce vin à plusieurs reprises.

Pensez à la tapisserie ici - des fils de luminescence. Arômes de ronce, de houx, de cerise, de mousse mouillée et de fraise; une forêt brumeuse avec des fruits sauvages le long du sentier. Ce vin est un enchevêtrement aérien de saveurs complexes - léger comme un Beaujolais, bien que plus délicat et raffiné que beaucoup; fin et subtil comme un Bourgogne, quoique plus ancien que certains. Des saveurs de cerise et de caramel émergent comme des lucioles d'un verre secoué - brillantes, énergiques, mais légères et éphémères. C'est une beauté non vernie et non polie, bien qu'avec des tanins polis.

Les terres entourant Anghiari ne sont pas encore classées pour produire Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) ou niveau DOC de vin de qualité contrôlée. La seule appellation qui y est appliquée est l'appellation générale de IGT (IGT) Toscane. A l'ouest se trouve la célèbre appellation Chianti; au sud se trouvent les appellations Valdichiana et Cortona.

Cette vérité ne fait qu'enhardir Paola.

« Je pense que le terroir autour d'Anghiari a la possibilité de créer un grand vin avec une vraie personnalité. C'est une partie de la Toscane que les USA ne connaissent pas. Il a les traditions et le beau pays de la Toscane, mais a aussi des aspects de la région voisine de l'Ombrie, célèbre, par exemple, pour les pâtes avec une sauce ragoût épicée spéciale.

Le site Internet de Paola décrit la ville d'Anghiari comme "un village suspendu dans le temps où la viticulture de masse n'est pas arrivée". Cette ancienne ville courbe et fortifiée est entourée de champs de tournesols, de tabac et de maïs. Elle est connue comme une terre de poètes et chaque année, Anghiari organise un festival d'autobiographes. La ville se trouve à 20 minutes en voiture au sud de la ville natale de l'artiste Michel-Ange et à 15 minutes en voiture de Monterchi, célèbre pour ses 15^th peinture du siècle d'une Marie enceinte—Madone de Parto. La ville comprend un bar nommé 'La Battaglia,' (La Bataille) et à la fin d'octobre et début novembre il y a le centogusti dell'appennno d'Anghiari, où les agriculteurs de toutes les régions des montagnes centrales des Apennins se réunissent pour présenter leurs produits, y compris les charcuteries, les chocolats distincts, le fromage de brebis pecorino, Brustichino anghiarais (pain grillé avec de l'huile, du sel, de l'ail et de la saucisse) et des châtaignes du village des Apennins de Ponte all Piera, grillées au brasier.

Le dévouement de Paola à sa terre et à son métier semble approfondi.

"Ce vignoble a kidnappé mon cœur", a-t-elle admis. « C'est devenu ma vie, ma passion. Chaque jour que j'apprends plus augmente le feu à l'intérieur de moi.

D'une terre renommée pour une grande bataille émerge maintenant une mère luttant pour la renommée de cette terre.

Une gorgée et vous comprendrez peut-être pourquoi.