Le Thompson Denver apporte un avant-goût de Paris dans les Rocheuses

La Thompson Denver a ouvert ses portes il y a moins d'un an. Mais la propriété s'est déjà imposée comme une destination de choix au centre-ville pour la restauration et les boissons, en plus de l'hébergement de luxe. Le restaurant du hall Chez Maggy, un bistro d'inspiration parisienne conçu par un célèbre chef, ancre toute cette saveur raffinée. Ludo Lefebvre. En plus de cela (littéralement), un bar clandestin du sixième étage appelé Reynard Social propose aux buveurs des cocktails haut de gamme dans un salon spacieux avec en toile de fond les montagnes Rocheuses. Et pour le Nouvel An, ils présentent tout avec un concept progressif qui propulsera les invités de Mile High City à la Ville Lumière.

"Minuit à Paris" est un forfait de 1400 XNUMX $ comprenant l'hébergement pour deux, un menu dégustation de cinq plats pour deux chez Chez Maggy et cinq heures de frivolité alimentée par un DJ au Reynard Social, avec du champagne gratuit (et une pizza de fin de soirée) distribués juste avant le coup d'envoi du bal. . Pour solidifier l'effet de transport, le hall et les espaces publics de l'hôtel seront décorés pour faire écho aux rues enchanteresses de la capitale française. De plus, le bar a été reconfiguré pour ressembler à un cabaret parisien.

C'est une soirée tout à fait enviable pour les habitants de Denver qui cherchent à obtenir des plans de « séjour » de dernière minute. Mais voici le problème : quel que soit le moment où vous vous enregistrez au Thompson, c'est un endroit qui offre une évasion sensorielle totale. Vous en ressentez une sensation réconfortante au moment où votre cuillère perce la croûte de gruyère du célèbre gratin de soupe à l'oignon du chef Ludo. Il est accentué par une gorgée du French Martini du bar, une combinaison qui plaira à tous de Grey Goose Vodka, Chambord et Ananas. Et une fois qu'on a arraché de leur coquille quelques escargots imbibés d'ail et de beurre, on a tendance à croire qu'un segment de trottoir parisien a atterri en plein Colorado. A propos de rien, ne manquez pas le Domaine Charnay, un beaujolais peu interventionniste et légèrement acidulé proposé au verre.

A l'étage du Reynard, l'évasion est plus adaptée aux audiophiles qu'aux francophiles. L'espace élégant a été conçu par Victrola (le fabricant de tourne-disques classiques également basé à Denver) en partie bar, en partie salle d'écoute. Aussi peu conventionnel que cela puisse paraître, ce sont les boissons proposées ici qui défient vraiment les attentes. Cela est dû au fait que bon nombre des offres phares reposent sur des fondations inhabituelles. L'Alpine Sour, par exemple, mélange du brandy non vieilli avec du Salers, du blanc d'œuf et de l'agrumato au citron pour un digestif aigre-doux à la bouche veloutée. Le Soft Damn est un autre produit remarquable dans ce sens, utilisant l'aquavit pour retenir le sherry fino, l'amaro, le vermouth et le pachouli, de tous les modificateurs. C'est une plante herbacée séduisante et qui ne ressemble à rien de ce que vous avez essayé auparavant.

Le lien avec Victrola se fraye un chemin dans les suites du Thompson, qui sont équipées de tourne-disques et d'une collection sur mesure de vinyles. Les éléments de design et le mobilier rendent souvent hommage à l’ère moderne du milieu du siècle, à l’époque où les platines vinyles étaient une nécessité sociale plutôt qu’une curiosité culturelle. Les mini-réfrigérateurs sont remplis de mousse locale, y compris une bière blonde à boire de Great Divide qui pourrait tout aussi bien être surnommée « Denver Champagne ». En fait, vous pouvez marcher 15 minutes dans le quartier de LoDo pour en prendre une pinte dans la salle d'eau d'origine de la brasserie. Car aussi glamour que Paris puisse paraître, elle n'a rien sur la scène de la bière artisanale de cette ville.