The Premium Malt's By Suntory attire les consommateurs avec une mousse de bière « imprimable en 3D »

La bière est la boisson alcoolisée préférée à la fois dans aux États-Unis ainsi que Japon. Alors, que recherchez-vous dans votre verre parfait ?

Beaucoup de Japonais diraient que c'est la mousse du dessus.

Cela peut sembler étrange à certaines personnes non japonaises, car plus de mousse signifie moins de bière et donc moins de valeur. Mais la qualité de la mousse a été un fort avantage concurrentiel sur le marché japonais de la bière de 23 milliards de dollars.

Le Premium Malt's de Suntory est un excellent exemple de l'obsession du Japon pour la mousse. La mousse de la bière est si fine et crémeuse mais stable que vous pouvez même y imprimer une image avec une imprimante 3D utilisant de l'extrait de malt. Suntory appelle le personnage de la mousse Kamiawa, signifiant « mousse créée par Dieu ». La proportion divine de la bière à la mousse est de 7 à 3 pour le meilleur goût et l'esthétique, selon l'entreprise.

Le Premium Malt's a été lancé à l'origine en 1989. Le concept est "une bière que vous voulez rencontrer encore et encore comme votre bien-aimé". Il a fallu un certain temps à la marque pour décoller jusqu'à ce qu'elle reçoive la grande médaille d'or des prix mondiaux réputés Monde Selection en 2005. Depuis lors, Suntory a affiné le concept pour refléter les demandes du marché et, plus récemment, l'accent est mis sur le sublime mousse.

En 2018, Suntory a lancé une nouvelle campagne pour accroître la notoriété des nouveaux Premium Malt à base de mousse et ses ventes ont rapidement augmenté de 104 % par rapport à l'année précédente. Le nombre est remarquable, compte tenu du marché intérieur de la bière généralement stagnant. En 2017, il y avait 25,000 40,000 bars et restaurants qui servaient la bière et maintenant le nombre est de XNUMX XNUMX.

Pourquoi un tel succès ?

Parce que la campagne est unique et extrême. Les chiffres exacts ne sont pas divulgués, mais certains bars et restaurants sont certifiés "Le Maître de Kamiawa" et certains se voient accorder le statut encore plus élevé "Le Super Maître de Kamiawa" par Suntory. L'objectif est de garantir la meilleure qualité de mousse de bière possible.

Pour devenir Super Master, vous devez satisfaire aux conditions suivantes :

1. La mousse montre l'onctuosité ultime.
2. La surface de la mousse est aussi belle que la soie.
3. Le rapport de la bière et de la mousse est parfaitement équilibré.
4. Le verre est soigneusement nettoyé pour mettre en valeur les étincelles de la bière.

Il peut sembler facile de répondre à ces critères, mais une différence subtile peut facilement vous disqualifier.

Par exemple, s'il y a de l'huile résiduelle d'un lave-vaisselle à la surface du verre, les bulles deviennent sensiblement plus grosses. La poussière du chiffon de séchage peut également ruiner la création de la mousse en évaporant les bulles très rapidement. Le verre doit être placé à un angle de 45 degrés avec le distributeur spécifique à la marque pour maintenir les bulles dans la bière à un niveau optimal. Le Super Master doit également ajuster la pression du fût toutes les heures à la température fluctuante de la pièce et le distributeur doit être soigneusement nettoyé quotidiennement. (Vous pouvez regarder la méthode d'un Super-Master ici.)

Pourquoi vous devriez vous soucier de la mousse

Vaut-il la peine de réfléchir à autant de précision juste pour créer une belle tête de bière ?

Peut-être.

La mousse parfaite a aussi des fonctions importantes. Il fonctionne comme un couvercle pour préserver la saveur de la bière et empêche le liquide de s'oxyder, ce qui conduit à l'amertume et à l'assombrissement de la couleur.

Les propriétaires de bars et de restaurants peuvent également augmenter efficacement leurs ventes avec la mousse. Suntory a présenté Ripples, des imprimantes 3D capables de générer un art de style latte sur la mousse. Pour imprimer une image, les clients peuvent en sélectionner une parmi les options préprogrammées ou ils peuvent télécharger leur propre image depuis leur smartphone vers l'imprimante.

Un propriétaire de bar et super maître de Kamiawa déclare : « Depuis que nous avons commencé à utiliser l'imprimante, les revenus ont considérablement augmenté car de nombreux clients commandent plusieurs lunettes pour prendre plus de photos. Ils attirent également de nouveaux clients en téléchargeant des images sur les réseaux sociaux.

Suntory n'a pas oublié les consommateurs. La société propose une version domestique de l'équipement de génération de mousse appelée Serveur Kamiawa. En fixant le gadget pratique de 4 pouces sur la surface d'une canette de Premium Malt, il génère 41,500 20 vibrations par seconde, ce qui donne une mousse parfaite. Il est livré avec un verre qui peut conserver la mousse 980% plus longtemps que le verre ordinaire et vendu 7 yens (environ XNUMX $) sur les sites Suntory et Amazon Japan.

Le Premium Malt's a été lancé aux États-Unis, à partir de San Francisco en tant que marché test en 2015 et a été introduit à New York en 2021. Pour renforcer la notoriété de la marque, Suntory prévoit un pop-up pub à New York cet été.