Les habitudes de grignotage et de consommation pandémiques qui sont là pour rester

La pandémie de Covid-19 a considérablement modifié le comportement des consommateurs, de l'endroit où ils ont fait leurs achats à ce qu'ils ont acheté. Cela s'est ressenti dans toutes les industries des collations et des spiritueux et certaines de ces habitudes se sont maintenues, ont déclaré des cadres supérieurs de Beam Suntory et Mars Wrigley à CNBC. Sommet mondial Evolve.

Jessica Spence, présidente des marques de Beam Suntory, qui produit une variété de spiritueux, des whiskies bourbon comme Jim Beam et Maker's Mark au cognac Courvoisier et à la tequila Sauza, a déclaré que «tout à coup, lorsque vous ne pouviez pas sortir dans votre restaurant préféré ou les vacances étaient déséquilibrées, dépenser un peu plus pour cette bouteille de whisky ou de tequila est devenu un plus grand plaisir.

Spence a déclaré que cela a conduit de nombreux consommateurs à se tourner vers des marques plus chères ou à la «premiumisation», une tendance qui s'est poursuivie. Elle a également noté le boom des ventes du commerce électronique, en particulier aux États-Unis, où les achats en ligne d'alcool ont pris du retard dans le passé. Parmi les acheteurs en ligne d'alcool aux États-Unis, 54 % ont déclaré avoir effectué leur premier achat pendant la pandémie, selon la société d'analyse de marché de l'industrie des spiritueux IWSR.

Le plus grand boom est peut-être venu sous la forme de cocktails et de boissons prémélangés et prêts à boire.

"Il y avait beaucoup de gens qui expérimentaient et avaient le temps de s'amuser avec des cocktails, et beaucoup de gens ont réalisé qu'ils n'étaient pas le meilleur barman du monde", a déclaré Spence. "Quand vous voulez ce cocktail, peut-être que vous ne voulez pas faire tout le travail acharné."

Les cocktails prémélangés étaient les catégorie des spiritueux à la croissance la plus rapide l'année dernière avec une croissance des revenus de 42 % d'une année sur l'autre à 1.6 milliard de dollars, contre une croissance de 30 % pour la tequila et le mezcal et de 16 % pour le whisky irlandais, selon le Distilled Spirits Council des États-Unis

Les cocktails prêts à boire étaient juste derrière la vodka en termes de consommation en volume en 2021, et plusieurs grandes sociétés de spiritueux ont encore investi dans la catégorie avec des attentes de croissance supplémentaire. Par exemple, Anheuser-Busch InBev acheté Cutwater Spirits, tandis que Diageo propose des cocktails prêts à boire à base d'alcool de ses marques telles que Ketel One Botanical et Crown Royal.

Beam Suntory propose plusieurs options de prêt-à-boire, notamment les cocktails On The Rocks, qui utilisent plusieurs autres spiritueux de la société, tels que la vodka Effen et la tequila Hornitos.

"C'est quelque chose qui va continuer et l'innovation dans cet espace va continuer à croître", a déclaré Spence. "C'est déjà une catégorie difficile, mais je pense qu'il y a encore de la place pour la pousser davantage dans le haut de gamme."

L'industrie de la confiserie a également vu des changements dans le comportement des consommateurs, a déclaré Anton Vincent, président de Mars Wrigley North America.

Alors qu'une partie de cela était une premiumisation alors que les acheteurs recherchaient différents types de confiseries ou de chocolats, l'une des principales tendances était que les gens achetaient de plus gros paquets de bonbons pendant qu'ils restaient à la maison, a déclaré Vincent.

Vincent a déclaré qu'à mesure que la pandémie diminuait, les ventes des dépanneurs sont revenues à des niveaux normaux, mais l'entreprise voit toujours de la force dans le commerce électronique et d'autres types de canaux de vente, ce qui, selon lui, indique un changement de point de vue plus important vers les petites collations comme les barres chocolatées.

« Je pense que les gens ont vraiment repris contact avec eux-mêmes… de très petites manières peu coûteuses », a-t-il déclaré.