Terrazza 241 au lac de Côme, Italie

Vol. 2 d'une série en cours dédiée aux bars et bistrots d'hôtels qui sont des destinations à part entière.

Le lac de Côme est un spectacle à couper le souffle. Et le perchoir sur le toit de Terrasse 241 est l'un des meilleurs endroits pour le voir. Asseyez-vous sur leur terrasse en plein air et rien n'obstruera votre vue sur la voie navigable emblématique, qui s'étend au loin dans les vallées montagneuses acérées. C'est l'Italie des cartes postales et du cinéma et vous y êtes en quelque sorte suspendu.

Oh oui, la nourriture et les boissons ne sont pas trop mal non plus.

Commençons par les cocktails. Les offrandes alcoolisées sont divisées en deux camps : L'Intouchable, avec un fort accent sur la préparation, et Habitat- désignant les boissons les plus axées sur les ingrédients. L'iconographie informative sur le menu mesure la douceur et la force de chaque sélection tout en identifiant le format de récipient dans lequel chacun est servi. Le Smoked Negroni est un favori de la foule; c'est l'Italie, après tout. Il arrive sur la table sous une cloche de verre, un nuage fumant de thym fume à l'intérieur. Le gin à sa base est infusé pendant plusieurs jours dans une combinaison d'herbe et de zeste d'orange. Il permet une profondeur supplémentaire et une queue onctueuse pour pénétrer chaque gorgée amère.

Blue Jeans est un original inspiré décrit comme un "cocktail à deux âmes". Le baiser doux et légèrement amer du vermouth et du campari est compensé par le rôti et l'anis gracieuseté du fenouil, du café et de la réglisse.

Oasis est un sipper hors concours de la Habitat côté du menu. Il est construit sur un rhum agricole terreux infusé avec du thé du Rajasthan. Sur le dessus se trouvent de la citronnelle, de la liqueur Frangelico et une mousse de noix de coco. Il descend doux mais avec une structure et une complexité suffisantes.

Pour les plats comestibles, Terrazza 241 se tourne vers le chef exécutif Stefano Ghielmetti pour des plats qui se marient avec le panorama. "L'inspiration est la cuisine européenne moderne", explique le natif du lac de Côme. « Il n'y a pas que la cuisine italienne. J'aime travailler avec des influences sud-américaines et asiatiques. Et je veux m'assurer que les légumes jouent toujours un rôle important.

À ce dernier point, son «jardin vertical» est une vitrine tournante saisonnière de la flore locale. Le chef a également conçu un « poke » végétarien, qui utilise de la mangue, de l'avocat et du riz noir pour remplacer les fruits de mer crus. Mais il n'a clairement aucun problème à travailler avec l'article authentique, comme en témoignent ses spaghettoni au homard, dans lesquels des nouilles épaisses sont baignées dans une bisque chargée de crustacés et de vin mousseux italien.

Pour des plats plus légers, vous pouvez opter pour un « thé » l'après-midi, où un plateau à sandwich traditionnel est plutôt rempli d'un assortiment de plats italiens. cichetti. Pendant l'été, les arrangements innovants de Ghielmetti peuvent être appréciés le long de la piscine à débordement sur le toit de la propriété, tandis que des DJ en direct créent l'ambiance.

Les sept étages sous Terrazza appartiennent au Hilton Lac de Côme, où la plupart des suites disposent d'un balcon avec une vue assez similaire à celle que vous observerez depuis le toit. Les tarifs commencent à 600 $ par nuit en haute saison. La magnifique suite présidentielle de l'hôtel abrite l'un des plus grands patios extérieurs de la région. Il commence à 4000 $ par nuit, mais peut accueillir jusqu'à quatre personnes dans deux chambres king size.

Il n'y a qu'une seule façon d'avoir une meilleure vue sur le lac que d'ici. Et heureusement, l'hôtel offre une occasion spéciale d'y accéder : le Hilton Lake Como bénéficie d'une relation privilégiée avec les voisins Aéroclub, la plus ancienne opération d'hydravions au monde, fondée en 1930. Leur hangar est à quelques pas du hall et vous pouvez réserver un vol de 45 minutes avec le concierge, à partir de 250 $ par personne.

Votre balade décolle du lac et remonte son bras sud-ouest, tournant au-dessus de la légendaire promenade de Bellagio. Si vous cherchez un moyen d'élever vos vacances en Italie dans le domaine de l'inoubliable, ne cherchez pas plus loin. Mais ils ne vous laisseront pas siroter du Negronis fumé à bord, malheureusement. Pour ce genre particulier d'indulgence ici, rien ne monte plus haut que Terrazza 241.