Six cocktails de vin séduisants pour la Saint-Valentin

Bien que vous ne puissiez jamais vous tromper en servant du champagne ou du vin mousseux pour la Saint-Valentin, il est parfois préférable d'être un peu plus créatif et de servir un cocktail de vin alléchant. Après tout, le vin a été utilisé comme base pour les cocktails dès les anciens Grecs et Romains, qui ajoutaient du miel, des épices et différents types de fruits au vin.

Dans cet esprit, nous avons consulté des experts en vin et des sommeliers qui nous ont fourni des recettes pour certains de leurs cocktails au vin préférés. Ceux-ci sont idéaux pour servir de apéritif avant un dîner romantique de la Saint-Valentin, et on peut même en servir en dessert. Ou ils fonctionnent aussi bien pour une fête de la Saint-Valentin avec des amis et la famille. Tentez votre chance en tant que mixologue du vin et voyez lequel est le favori de la foule.

#1) Kir français classique avec une touche de framboise

Benoît Lecat, professeur de vin et sommelier à temps partiel, a appris cette version unique du cocktail Kir français classique alors qu'il vivait et travaillait en Bourgogne, en France. "Les sol Le cocktail a été inventé par le chanoine Kir, qui était maire de Dijon au milieu des années 1900 », a déclaré Lecat lors d'un entretien téléphonique. "Il a combiné du vin blanc issu du cépage aligoté très acide avec de la crème de cassis sucrée, qui est un produit local en Bourgogne." Le résultat est un cocktail rose foncé magnifiquement coloré avec une note de groseille sucrée et la finale nettoyante du vin blanc très acide.

"Mais aujourd'hui kirs peut être produit avec n'importe quel vin blanc sec et de nombreuses liqueurs de fruits différentes », a commenté Lecat,« comme la framboise, la prune, la pêche sauvage, la fraise, la cerise et parfois l'abricot. Il croit que pour la Saint-Valentin faire un sol avec une liqueur de framboise est un bon choix.

Recette: Mélanger 2/3 de vin blanc sec frais avec 1/3 de liqueur de framboise (type Chambord) dans un verre à vin. Remuer et ajouter quelques framboises fraîches (facultatif) dans le verre avant de servir. Toast à l'amour et à l'amitié. (Remarque : une version sans alcool peut être réalisée avec du vin blanc sans alcool et du sirop de grenadine rouge.)

#2) Baiser ibérique (Beso Ibérique) Cocktail de vin

Andrea Robinson, Maître Sommelier et consultant en vins, vous recommande un séduisant cocktail de vins du Portugal. Avec le titre "Iberian Kiss", Robinson met en garde contre "la substitution de tout ce qui est étiqueté" Porto "ou" Sherry "de lieux autres que les régions d'origine de la péninsule ibérique - la qualité et l'authenticité ne sont pas là", a-t-elle déclaré dans un e-mail. entrevue.

Recette: 4 oz de Porto blanc, ¾ oz de Manzanilla ou de Fino Sherry espagnol et 1 1/2 pouce d'écorce d'orange fraîche. Pré-refroidir un verre à martini au congélateur ou au réfrigérateur. Dans un verre à mélange rempli de glace, ajouter le Porto blanc, puis le Sherry. Remuer avec une cuillère de bar ou une cuillère à thé à long manche pendant 15 secondes. Filtrer dans le verre à cocktail refroidi. Saisissez chaque extrémité de la peau d'orange avec vos pouces et vos index et tordez le dessus du cocktail (cela vaporisera une brume parfumée d'huile d'orange sur la surface de la boisson), puis déposez la peau dans la boisson. Sers immédiatement.

"La dernière fois que j'ai fait cette recette", a déclaré Robinson, "j'ai utilisé Taylor Fladgate Chips sèches, mais le nouveau de Cockburn's s'appelle Hauteurs Blanches serait aussi fantastique. Pour le sherry, j'ai généralement La Gitane Manzanilla au réfrigérateur pour cela. Pour la peau d'orange », a-t-elle poursuivi,« j'utilise un épluche-légumes pour enlever uniquement la couche supérieure brillante / grasse, en évitant la moelle blanche plus profonde. Ce cocktail de vin a du punch avec un taux d'alcool d'environ 16 à 17 % et peut commencer les célébrations de la Saint-Valentin en beauté.

#3) Chocolat Martini Frappé au vin rouge

Karen Davidson, coordinatrice marketing avec Nectar de la Vigne, une entreprise spécialisée dans les cocktails de vins et spiritueux, décrit cette boisson comme "phénoménale". "C'est super pour la Saint-Valentin", a-t-elle déclaré lors d'un entretien téléphonique. "Il combine le chocolat et le vin rouge, et l'année dernière, j'ai ajouté des fraises et de la crème fouettée."

Recette: Dans un pichet de 2 pintes, mélangez 1 bouteille de votre vin rouge sec préféré (bouteille de 750 ml/24 oz), une quantité égale d'eau et 1 sachet de mélange Chocolat Martini Frappé (10 oz). Bien mélanger et congeler pendant 3-4 heures ou plus. Décongeler pendant 20 à 30 minutes, mélanger avec un fouet ou lisser au mélangeur jusqu'à la consistance désirée. Servir dans un verre à martini refroidi avec le bord trempé dans du sirop au chocolat. Facultatif : ajouter des fraises tranchées et de la crème fouettée sur le dessus.

"Vous pouvez également faire une version chaude", a déclaré Davidson. "Il suffit de mettre les ingrédients dans une casserole à feu doux pendant 20 à 30 minutes." Que vous le serviez frais ou chaud, c'est un délicieux cocktail de vin pour la Saint-Valentin qui peut être servi avant le dîner, ou également en dessert.

#4) Tango Torrontés à la Pastèque

Jimena Estrella Orrego, professeur et expert en vin à Mendoza, en Argentine, a partagé cette délicieuse recette de cocktail au vin. En Argentine, ils prélèvent une pastèque fraîche et la transforment en jus, puis la mélangent avec du vin Torrontés frais. Il est généralement servi comme apéritif, et est rafraîchissant et délicieux - en particulier parce que les notes florales blanches de Torrontés sont relevées et rehaussées par le fruit succulent de la pastèque. Cependant, si le Torrontés n'est pas disponible, les Argentins mélangeront souvent le jus de pastèque avec d'autres vins blancs.

Recette: Combinez 3 onces de jus de pastèque fraîchement mélangé (sans pépins), 3 onces de vin Torrontés frais, 1/2 cuillère à café de Grenadine Rose et des glaçons dans un shaker à martini. Agiter pendant 30 secondes (et faire un petit tango avec une rose dans la bouche), puis filtrer dans un verre à martini ou à vin bien frais. Garnir d'un pétale de rose frais sur le dessus. Facultatif : ajouter 5 gouttes d'eau de rose et/ou 2 cuillères à café de vodka pastèque au mélange avant de secouer.

Le résultat est un cocktail rose pâle qui sent et a un goût délicieux. Pour la Saint-Valentin, servez avec un bouquet de roses roses.

#5) French 75 avec un thème rose

Curtis Mann, Master of Wine et Group President of Alcohol pour AlbertsonsACI
Des entreprises (Safeway, Alberton's, Jewel Osco, etc.) admettent que l'un de ses cocktails au vin préférés est un 75 français, mais que pour la Saint-Valentin, il aime le jazzer un peu avec du vin mousseux rose, et peut-être ajouter une tranche de fraise comme garniture plutôt que le zeste de citron traditionnel. Ainsi, le French 75 avec un thème rose.

« Vous pouvez utiliser un Crémant d'Alsace rosé comme Lucien Albert pour le vin mousseux », a-t-il suggéré dans une interview textuelle. « L'acidité vive et les fruits rouges légers (du vin) se marient bien avec le gin, le citron et une touche de douceur. De plus, la couleur rose plus foncée est tout à fait appropriée pour la Saint-Valentin. Il a ajouté: "Si vous utilisez un vin rosé crémant de couleur plus claire comme un Bourgogne, le citron donne à la rose une couleur pêche." Par conséquent, un vin mousseux d'Alsace rose crée une couleur rose plus audacieuse pour le cocktail.

Recette : Ajouter 1 oz de gin, ½ oz de jus de citron fraîchement pressé, ½ oz de sirop simple et de la glace dans un shaker à martini. Filtrer dans une flûte à champagne, garnir de 3 onces de vin rosé pétillant Crémant d'Alsace rose et garnir d'une tranche de fraise.

#6) Orange sanguine Rose 75

Chris Sawyer, sommelier des étoiles, écrivain et consultant en vin, apprécie également les cocktails au vin français 75, mais il modifie la recette traditionnelle pour inclure du vin rosé pétillant américain, du jus d'orange sanguine, une cerise rouge et un pétale de rose pour la Saint-Valentin.

Recette : Ajouter 1 oz de gin, ½ oz de sirop simple, ½ oz de jus d'orange sanguine fraîchement pressé et de la glace dans un shaker à martini. Filtrer dans une flûte à champagne ou un verre à gin, puis garnir de 3 oz de vin rosé pétillant américain. Déposez une cerise rouge dans le verre et décorez d'une tranche d'orange sanguine et d'un pétale de rose.

"La version Blood Orange Rose 75 est plus 'lovey-dovey' pour la Saint-Valentin", a-t-il déclaré lors d'un entretien téléphonique. « Ce n'est pas la couleur jaune traditionnelle, mais un rose plus brillant. J'aime utiliser du vin rosé pétillant américain, comme Domaine Carneros Brut Rosé, combiné avec du jus d'orange sanguine, car il est plus fruité, plus acidulé et a une couleur vraiment fraîche. Les gens adorent ça, et la Saint-Valentin est synonyme d'amour.