Secouez l'happy hour avec un cocktail Copycat Sour Cherry Gin

Les cocktails prêts à boire (RTD) sont la chose la plus en vogue sur le marché et la catégorie se développe comme une traînée de poudre. Selon le Distilled Spirits Council (DISCUS), les revenus ont augmenté de 42% en 2020-2021 et vous pouvez en savoir plus à ce sujet dans ce article par Joseph Micallef.

Les cocktails généralement classiques inspirent les RTD. Mais, dans le cas de ce Sour Cherry Gin Highball, c'est le contraire qui est vrai.

Je n'étais pas un fan des RTD au début, mais je dois dire qu'à mesure que la catégorie grandit, ils s'améliorent de plus en plus. Il va sans dire que meilleurs sont les spiritueux et les mélangeurs, meilleur est le RTD.

J'ai récemment goûté le Luxardo RDT Gin et tonique à la cerise aigre. C'était léger, rafraîchissant et légèrement fruité avec juste assez d'amertume pour le rendre sophistiqué. En tant que personne qui ne boit pas très souvent de gin, j'ai été frappé de manière inattendue. J'ai vraiment aimé que la boisson ait plus le goût d'un highball que [ma définition de] un gin tonic car le tonic était légèrement en arrière-plan.

Quand j'ai creusé un peu, j'ai découvert que Luxardo fabriquait un gin à la cerise aigre qui est infusé avec les mêmes cerises aigres au marasca qu'il utilise pour produire sa célèbre liqueur de marasquin [J'ai l'impression d'être l'une des rares personnes à ne pas le savoir ]. Il est donc logique qu'ils créent un cocktail prêt à boire en utilisant ce produit.

Je me demandais si je pouvais recréer quelque chose de proche de leur cocktail préfabriqué à partir de zéro. J'avais une bouteille de liqueur Luxardo Maraschino que j'avais achetée pour une recette que j'avais faite il y a des années. La bouteille avait pris la poussière et au lieu d'acheter une bouteille de gin à la cerise aigre, j'ai décidé d'essayer de recréer la boisson avec du gin Citadelle. Pour mon palais, Citadelle est doux et raffiné, vif et brillant avec des agrumes et non pas une écrasante majorité de genévrier et c'était l'expérience de gin que je recherchais dans cette libation de cerise aigre.

Pour accentuer la saveur de cerise, j'ai utilisé des amers de cerise Fee Brothers et l'ai équilibré avec du Perrier aromatisé au citron vert. C'était bon mais il fallait un peu plus d'acidité et j'ai donc ajouté environ une demi-once de jus de citron fraîchement pressé. C'était le billet et la boisson pétillait. C'était à la fois fruité et croquant avec de la cerise; rafraîchissant et léger, tout comme je me souvenais de la boisson préfabriquée Luxardo.

Pour la rendre jolie, j'ai congelé des cerises entières avec des tiges et je les ai utilisées à la fois pour refroidir la boisson et comme garniture qui était délicieuse à grignoter une fois la boisson terminée.

Highball au gin à la cerise aigre

Donne 1 verre

3 cerises douces surgelées avec queue

Ice

1/4 once de liqueur de cerise Luxardo

1/2 once de jus frais d'un citron

1 1/2 once de gin Citadelle

3 traits de Cherry Bitters

2-4 onces de citron vert Perrier ou Seltzer

Dans le fond d'un verre highball, déposer 2 cerises douces surgelées et remplir le verre de glace.

Mélangez le Luxardo, le jus de citron, le gin et les amers pendant quelques secondes jusqu'à ce que tout soit mélangé. (Si vous aimez une boisson plus forte, utilisez 2 onces de gin.) Versez sur la glace et recouvrez de Seltzer.

Garnir avec la cerise restante et servir.

REMARQUE : Si vous préférez acheter le RTD Luxardo Sour Cherry Gin and Tonic, il est vendu dans un emballage de quatre canettes de 250 ml au prix de détail suggéré de 20.00 $. Il peut être acheté là où vous achetez des spiritueux.