Savourez les saveurs du NoMad Hotel London

Les NoMad Londres a ouvert ses portes à Covent Garden en mai 2021. Il n'a pas perdu de temps à s'affirmer comme l'un des premiers hôtels de luxe dans une ville réputée pour ses hôtels de luxe. Une partie de cela est le cadre magnifique: un bâtiment historique classé Grade II qui abritait autrefois le tribunal de première instance et le poste de police de Bow Street. Ainsi, les chambres sont élégamment aménagées avec une touche moderne tout en conservant un sens classique de confort.

Mais ce qui me ramène, à plusieurs reprises, c'est l'abondance d'options de restauration et de boissons proposées dans toute la propriété. Il n'y a pas moins de trois lieux distincts pour déguster des cocktails de classe mondiale. Et le restaurant éponyme de l'hôtel vient de rouvrir après une rénovation impressionnante. Voici ce qu'il faut manger et boire lors de votre prochain séjour.

Side Hustle

Conçu comme un "bar de quartier", Side Hustle est une taverne bruyante avec une touche: il propose l'une des listes les plus étendues d'esprit d'agave à Londres. Vous pouvez choisir parmi des dizaines de tequilas et de mezcals haut de gamme, qui peuvent être rendus sous forme de vol ; traditionnellement préparé avec des tranches d'agrumes et Sal de Gusano. Mais faites de la place pour au moins un de leurs cocktails inventifs, imaginés par la directrice du bar Liana Oster pour mettre en valeur ces magnifiques spiritueux de base. Le Black Dahlia est une référence intéressante : le mezcal, le seigle, le sherry, l'amaro et le Grand Marnier s'unissent dans une heureuse harmonie.

La nourriture ici a été conçue par le chef exécutif Ashley Abodeely comme un moyen de mettre en valeur les ingrédients britanniques de saison grâce à des techniques mexicaines traditionnelles. Et il n'y a pas de meilleure façon de vivre une telle expérience qu'à travers le ribeye de bœuf Hereford de 1.5 livre, grésillant dans une poêle avec des tornades de padrones, aux côtés de tortillas de maïs grillées.

NoMad Restaurant & Atrium

Rouvert à la mi-janvier 2023, il sert à la fois de pièce maîtresse esthétique et culinaire de l'hôtel, somptueusement assis sous un plafond de verre de trois étages. Vous y trouverez un menu éclectique du chef Abodeely, qui célèbre le surf et le turf dans une égale mesure. Les offres sont divisées en collations, entrées et plats principaux. Du premier groupe, le caviar avec du pain de pommes de terre grillé est le clou du spectacle évident. Mais ne dormez pas sur les petits artichauts frits, recouverts de menthe et de pistache. A partir du second groupe, tout tourne autour des rigatoni, servis sous des chiffons de romarin et de champignons. Quand vient le temps du secteur, il y a presque une règle tacite : toujours obtenir le poulet rôti chez NoMad. Il est farci de foie gras, de truffe noire et de brioche. Et c'est l'idéal platonicien de la volaille. Le seul inconvénient est qu'il est conçu pour partager. Donc, si vous dînez seul ou si vous ne trouvez personne pour vous aider, le confit de cochon de lait est une option de repli fiable.

La carte des boissons de l'Atrium attenant comprend des cocktails uniques à ce lieu particulier. Vous ne les trouverez pas chez Side Hustle ou Common Decency. Il y a une tonne d'options, alors préparez-vous en conséquence, peut-être en arrivant 30 minutes à une heure avant votre réservation pour le dîner. Pendant les mois d'hiver, les amateurs de whisky américain voudront goûter au Wild Werther : Michter's Rye avec Cynar, sun choke, pomme, érable et épices à chaud. Pour les buveurs de vodka, c'est le Toast of London, où l'esprit clair est assaisonné à l'aide d'hydromel, d'huile d'olive et… de levain ? Et vous pensiez que les cocktails à la vodka étaient ennuyeux, hein ?

Décence commune

Il s'agit du bar-salon dédié à l'établissement ; un speakeasy, en quelque sorte, situé dans un salon souterrain derrière le restaurant principal. Son nom fait référence à Oscar Wilde, qui a été détenu et jugé dans cet espace en 1895 pour ses "affronts à la décence commune". Traduction : homosexualité. Il est donc tout à fait normal que le légendaire mixologue et fier défenseur des LGBT+, Leo Robitschek, ait aidé à assembler ici le menu exceptionnel des boissons. Actuellement, cette liste comprend des préparations axées sur les végétaux, avec du concombre, du coing, du poivre de Sichuan, de la courge, de la moutarde et de la noix de coco agissant tous comme des stars, chacun dans un duo de performances. La noix de coco, par exemple, peut être bue sous forme de Boulevardier, où elle a été utilisée pour laver le whisky. Ou dans le Hot, Cold and Nutty, où la vodka Elyx, la liqueur de café Mr. Black et le café infusé à froid convergent dans le gobelet avec de la crème de noix de coco salée chaude.

N'importe lequel des piliers susmentionnés peut être commandé à 18 £. Mais si vous vous sentez particulièrement impertinent, vous pouvez exploiter la section "Réserver" du menu. Le cocktail de whisky amélioré est le go-to ici, une combinaison de 40 £ de whisky japonais Hakashu, de whisky irlandais Green Spot, de scotch Laphroaig et de liqueur d'absinthe et de marasquin pour faire bonne mesure.

Le seul moment lamentable ici est lorsque le barman annonce le dernier appel à minuit. Si vous êtes chanceux, vous pourriez recevoir une tablette du célèbre chocolat noir fourré au caramel de la propriété comme cadeau de départ.