Oishii lance une nouvelle fraise, la baie Koyo

Une fraise pas comme les autres est sur le point de faire son entrée.

Oishii, la marque à l'origine de la très convoitée et parfois virale Omakase Berry, lancera ce printemps sa deuxième fraise, The Koyo Berry. Connu pour créer des fraises visuellement parfaites, rouges et toujours de saison dans leurs fermes verticales intérieures, la toute nouvelle baie d'Oishii est conçue pour encapsuler une douceur rafraîchissante, une acidité équilibrée, un arôme parfumé et une texture légèrement ferme.

Et comme les baies d'Omakase, elles ont un coût. Chaque plateau en forme de bijou de Koyo Berries se vendra à 15 $ pour six morceaux de fruits sans OGM et sans pesticides. Et ce n'est pas seulement l'inflation des prix - ce sont de véritables aliments de spécialité.

Alors, qu'est-ce qui rend les baies d'Oishii si spéciales ? Hiroki Koga, co-fondateur et PDG d'Oishii, explique pourquoi sa ferme fruitière, la plus grande ferme de fraises au monde, est unique.

Que sont les baies de Koyo et en quoi se distinguent-elles des baies d'omakase et des fraises ordinaires ?

Koga : Oishii signifie délicieux en japonais [et Koyo signifie ravi]. Notre mission est de fournir constamment les produits les plus délicieux. Le rouge rubis Koyo Berry est gorgé de douceur compensée par une acidité équilibrée qui éveille les sens. Son acidité subtile et sa légère fermeté en font la fraise parfaite pour toutes les occasions. Certains ont dit que cela avait le goût de l'été.

Le Koyo Berry, ainsi que notre baie Omakase, est une variété de fraises japonaises avec un profil de saveur nettement différent de celui des baies traditionnellement cultivées aux États-Unis. Ils sont une véritable expérience culinaire qui engage tous vos sens. Outre les différences de saveur, nos baies sont disponibles toute l'année et sont parfaitement mûres à chaque fois. Les baies d'Oishii sont plus propres et plus saines que les fraises traditionnelles qui sont considérées comme faisant partie de la "douzaine sale".

Comment ces baies sont-elles créées ?

Koga : Les baies d'Oishii sont cultivées dans nos fermes verticales intérieures ultramodernes situées sur les côtes est et ouest [deux en dehors de New York et une à Los Angeles]. Nous combinons des techniques agricoles de pointe et des traditions japonaises respectées pour créer l'environnement parfait pour que nos baies prospèrent. À l'intérieur de nos fermes, nous avons créé la journée parfaite chaque jour jusqu'au degré exact de température et à l'heure précise de la journée. Nos agriculteurs formés, nos abeilles et nos robots IA travaillent en harmonie pour livrer de délicieuses baies aux épiciers locaux.

Quelle est la meilleure façon de profiter des baies de Koyo ?

Koga : La saveur vibrante du Koyo Berry peut être appréciée à tout moment de la journée, pour une collation rapide ou avec le petit-déjeuner, à vous de choisir. Si c'est la première fois que vous mangez The Koyo Berry, je vous suggère de le déguster seul pour vraiment profiter pleinement de l'expérience. L'un de mes conseils préférés est de mordre du côté de la baie plutôt que de la pointe car vous obtenez un profil de saveur plus complet, un mélange parfait de sucré et d'acidulé.

Ils ont l'air si précieux ! Quelle est la meilleure façon de conserver ces fruits ?

Koga : Comme toute autre fraise, les baies de Koyo doivent être conservées au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les déguster. Nous vous suggérons de les sortir du réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes avant de les manger pour une expérience optimale.

Le Koyo Berry est disponible via FreshDirect à New York, New Jersey et Connecticut pour 15 $ le plateau. Il s'étendra à d'autres marchés, dont Los Angeles, plus tard cette année.