Le restaurant Via Carota de New York lance une marque de cocktails artisanaux

Au cours des huit années qui ont suivi son ouverture, Via Carota a atteint le statut de légende locale. L'élégante trattoria du West Village de Manhattan a été conçue par les chefs Jody Williams et Rita Sodi, lauréats du prix James Beard, comme une lettre d'amour comestible à l'Italie. C'est un endroit de quartier confortable qui attire un public mondial. Un critique local est même allé jusqu'à l'appeler New York's "restaurant le plus parfait.” Et maintenant, sa talentueuse équipe de créateurs de goût espère recréer ce même niveau de succès dans l'espace des cocktails en bouteille. Cette semaine marque le lancement de Cocktails artisanaux Via Carota, une gamme de classiques prêts à boire qui sera bientôt disponible dans les magasins d'alcools fins à travers le pays.

Le portefeuille initial se compose de six expressions au total, regroupées en trois « familles » : les Negronis, avec une déclinaison Classic et White ; le Bourbon-Based, y compris un Old Fashioned et un Signature Manhattan; et le Martini, à la fois standard et sous forme d'espresso. Chaque offre est au prix de 40 $ et logée dans des carafes astucieuses conçues par des personnalités de l'industrie. Étranger et étranger.

"Notre vision avec Via Carota Craft Cocktails est de permettre aux gens de profiter de la magie d'un cocktail festif ou de la chaleur d'un dîner entre amis, où que la vie les trouve", a déclaré Bart Silvestro, PDG de la marque. "Travaillant dans l'industrie, j'ai été aux premières loges pour observer l'élévation du goût du palais américain au cours des deux dernières décennies, des restaurants au vin et à la bière, et mon équipe et moi sommes stimulés par l'opportunité d'élever le occasion de cocktail aussi.”

Pour ce faire, l'équipe devait se corriger. Les RTD envahissent les étagères depuis plusieurs années maintenant, et il devient de plus en plus difficile de faire des vagues au milieu d'une telle saturation. Via Carota, cependant, n'est pas étrangère à se démarquer dans la foule. Après tout, c'est un restaurant italien qui reçoit une reconnaissance spéciale dans une ville connue pour ses restaurants italiens. Pour appliquer ce même sentiment de séparation dans l'espace des boissons, la marque naissante utilise des spiritueux et des modificateurs haut de gamme pour ses préparations. Et l'équipe du bar a perfectionné ses ratios par des essais et des erreurs minutieux. Développer non seulement un profil de goût satisfaisant et immédiatement reconnaissable pour chacun de ces classiques, mais aussi le faire de manière à ce qu'ils puissent être rendus sous forme de bouteille avec une stabilité de conservation.

« Nous avons travaillé pendant des années pour perfectionner nos recettes en cuisine et derrière le bar », explique la co-fondatrice Rita Sodi. Nous sommes honorés que VCCC puisse s'inspirer de cette inspiration et permettre aux consommateurs de découvrir les meilleurs cocktails artisanaux, n'importe où.

Selon Jody Williams, ce n'est que le début. Le portefeuille devrait s'élargir pour inclure plus de saveurs avant la fin de l'année, et elle espère que ces boissons pourront offrir un petit avant-goût de Via Carota aux fans du restaurant qui vivent bien au-delà des cinq arrondissements.

"Nous travaillons sans relâche au restaurant pour que nos clients goûtent l'âme, la culture et l'émotion insufflées dans chaque bouchée de nourriture et chaque gorgée de boisson", ajoute-t-elle. "Maintenant, ils peuvent en profiter à la bouteille"