Une nouvelle étude met en lumière la façon dont les Américains sélectionnent la bière, le vin ou les spiritueux comme boisson alcoolisée préférée

Saviez-vous que la plupart des Américains continuent de préférer leur première boisson alcoolisée exacte ou une variante de celle-ci ? C'est encore plus vrai s'il s'agissait d'une boisson au goût sucré, comme un vin doux ou un cocktail. Cependant, la bière et le vin rouge sont presque à égalité en tant que boissons alcoolisées les plus consommées aux États-Unis aujourd'hui. Tous ces résultats font partie d'une nouvelle étude de 2400 Américains menée par Donnéesessentielles plus tôt cette année.

« Il est intéressant, mais pas surprenant, que les premières boissons sucrées soient généralement celles que les consommateurs n'abandonnent pas », déclare Colleen McClellan, vice-présidente de l'expérience client chez Donnéesessentielles, dans une interview en ligne.

En fait, plus de 80 % des Américains déclarent qu'ils boivent toujours exactement la même boisson que leur premier verre, ou une boisson similaire de la même catégorie. L'étude montre que les trois premières catégories préférées étaient les seltz durs (89%), le vin blanc (88%) et la tequila (85%), la préférence étant fixée par les styles sucrés ou semi-sucrés, comme la tequila dans un cocktail sucré. Viennent ensuite la bière (83 %) et le vin rouge (81 %).

Les implications de ces résultats pour les spécialistes du marketing du vin sont assez importantes, car les préférences alcooliques sont façonnées pour la plupart des consommateurs dans la vingtaine. McClellan conseille : « Cibler les jeunes d'âge approprié avec des options de vin amusantes peut vraiment aider à les intégrer tôt et potentiellement les capturer à long terme plutôt que de considérer le vin comme une boisson réservée aux occasions spéciales ou romantiques.

Selon McClellan, les options de vin amusantes comprennent à la fois des emballages attrayants et des possibilités d'échantillonnage peu coûteuses : « Nous voyons des options telles que des vins en fût, des canettes de fantaisie et les belles boîtes maintenant disponibles », déclare-t-elle. “Ceux-ci atténuent la pression d'avoir à "connaître le vin" avant de pouvoir vraiment l'acheter / le commander.”

Une mise en garde à l'étude, cependant, est que même si les préférences en matière de boissons alcoolisées sont établies tôt, les consommateurs continueront d'expérimenter d'autres catégories de boissons plus tard dans la vie. Certains buveurs de bière, cependant, ne s'aventurent jamais en dehors de la catégorie de la bière.

The Drinker's Journey - Devenir un connaisseur dans une catégorie d'alcool spécifique

Selon l'étude, tous les buveurs appartiennent à l'une des trois catégories suivantes : novices (45 %), passionnés (41 %) et connaisseurs (14 %). Les novices sont évidemment ceux qui sont nouveaux dans une catégorie, mais ils ne sont pas non plus très intéressés à en apprendre trop à ce sujet. Les passionnés, quant à eux, trouvent passionnant d'en savoir plus sur une catégorie d'alcool, mais ne se qualifient pas d'experts.

Le petit pourcentage de personnes qui deviennent des connaisseurs (14 %) essaient activement d'apprendre tout ce qu'ils peuvent sur une catégorie spécifique - que ce soit la bière, le whisky, le vin, la tequila ou autre chose. Ils sont fiers de leurs connaissances et sont heureux de les partager avec les autres.

De manière inattendue, plus de buveurs de bière se considèrent comme des connaisseurs à 24% de l'échantillon, par rapport aux autres boissons. Le whisky arrive en deuxième position avec 18 % de connaisseurs et le vin rouge en troisième position avec 17 % de l'échantillon. Les résultats montrent que les gens sont beaucoup plus susceptibles de devenir connaisseur dans leur première catégorie de boisson.

Peut-être, sans surprise, 66% des consommateurs qui ont eu une expérience négative avec leur première catégorie de boisson, comme tomber malade en en buvant trop, n'y reviennent pas ou deviennent un connaisseur de cette catégorie.

Les préférences américaines en matière d'alcool diffèrent selon les générations

L'étude montre également que les préférences alcooliques peuvent différer selon les générations. Par exemple, les résultats montrent que la génération X était plus susceptible de commencer avec un refroidisseur à vin, les baby-boomers avec du vin et la génération Z avec de l'eau de Seltz. Cela suggère que la préférence pour une boisson spécifique plus tard dans la vie est également motivée par ce qui est populaire et annoncé lors des premières expériences de consommation des consommateurs.

Cependant, les Millennials ne correspondent peut-être pas parfaitement à cette notion, car ils sont considérés comme des consommateurs à la recherche de variété et ont toujours aimé essayer différents types de boissons. Mais leur catégorie de boisson préférée, comme les autres générations, est plus susceptible d'être la première boisson qu'ils ont essayée.

Cette notion de préférences générationnelles est soutenue par la théorie des cohortes sociales, car les premiers verres sont presque toujours des occasions sociales, 49 % étant entre amis, 36 % en famille et 8 % avec une foule. Autre un article montre qu'en plus de ces occasions, l'initiation au vin peut également se faire par le biais d'un intérêt culinaire ou lors d'un voyage à l'étranger.

L'échantillon d'étude de 2400 consommateurs américains en âge légal de boire comprenait 665 baby-boomers, 747 Gen Xers, 704 Millennials et 284 Gen Zers. Le sexe était réparti également entre 50 % d'hommes et 50 % de femmes. L'enquête a été menée entre 2021 et janvier 2022.