Les nouvelles recommandations de Seafood Watch approuvent certaines crevettes d'élevage vietnamiennes

La semaine dernière, Observation des fruits, le programme de surveillance durable des produits de la mer du Monterey Bay Aquarium, a publié de nouvelles recommandations actualisées pour les crevettes tigrées géantes et les crevettes pattes blanches élevées au Vietnam. Le rapport apporte de bonnes nouvelles pour les consommateurs et l'environnement, car certains systèmes agricoles sont passés de Éviter (rouge) à Bonne alternative (jaune) dans leurs évaluations.

Les crevettes géantes tigrées élevées dans des rizières, des crevettes-mangroves ou des étangs extensifs sont une bonne alternative, tandis que celles produites dans des étangs intensifs sont classées à éviter. Les crevettes pattes blanches élevées dans des étangs rizicoles sont une bonne alternative, mais celles produites dans des étangs intensifs sont classées à éviter.

La crevette est le fruit de mer le plus consommé aux États-Unis. En 2017, 1.5 milliard de livres de crevettes, dont une grande partie en provenance d'Asie du Sud et du Sud-Est, sont arrivées dans les assiettes américaines. Depuis, Seafood watch a fait des progrès significatifs mesurer et améliorer la durabilité environnementale, économique et sociale des élevages de crevettes asiatiques.

La nouvelle évaluation couvre quatre systèmes de production : les systèmes d'étangs intensifs et trois types de systèmes d'étangs extensifs. Lors de la dernière évaluation des crevettes au Vietnam en 2017, ils ne considéraient que trois catégories : les étangs extensifs et les étangs crevettiers-mangrove pour les crevettes tigrées géantes et les étangs intensifs pour les crevettes pattes blanches, tous classés Éviter (rouge).

« Dans ces nouvelles évaluations, nous avons pu répartir les étangs étendus en trois sous-catégories, en grande partie grâce à une meilleure disponibilité des données », explique Cory Nash, responsable de la sensibilisation de Seafood Watch. « Les projets dans les pays et l'amélioration des relations avec l'industrie ont également amélioré notre compréhension de ces systèmes. Ce changement de périmètre a contribué à faire passer certaines de ces notes à Good Alternatives.

Le rapport couvrait trois types d'étangs extensifs : (1) les étangs extensifs améliorés ; (2) les étangs crevette-riz, où les crevettes et le riz sont cultivés ensemble sur une base de rotation en fonction de la saisonnalité et des niveaux de salinité, et (3) les systèmes crevette-mangrove, un type de sylviculture qui combine la production de crevettes et la foresterie de mangrove.

Dans les systèmes d'étangs intensifs, les agriculteurs fournissent des aliments et gèrent activement les étangs à divers degrés d'intensité à l'aide d'outils tels que les traitements de l'eau, l'aération mécanique et les produits chimiques. Ce système a généralement une densité de peuplement plus élevée (plus de crevettes par étang). Les systèmes d'étangs extensifs, en revanche, ont généralement une densité de peuplement plus faible et utilisent peu ou pas d'aliments ou de produits chimiques. Au lieu de cela, ils utilisent les cycles naturels des marées ou les cultures pour assurer l'entretien de la nourriture et de l'eau.

Deux types de systèmes crevettes-riz existent au Vietnam : les systèmes de rotation riz-crevettes où les deux cultures sont produites consécutivement/séparément dans les rizières/étangs, et d'autre part, dans les systèmes de co-culture combinée où les deux cultures sont produites en même temps. avec des fossés et des plates-formes dans les étangs pour la crevette et le riz respectivement.

"Les systèmes d'élevage de crevettes comme les étangs de crevettes-riz et de mangrove-crevettes ont généralement une densité de stockage plus faible et utilisent peu ou pas d'aliments ou de produits chimiques, contrairement aux élevages intensifs de crevettes", explique Nash. « Au lieu de cela, ils utilisent les cycles naturels des marées, les habitats ou les cultures pour fournir de la nourriture et de l'eau. Ces étangs au Vietnam sont désormais classés Bonne Alternative selon l'échelle d'évaluation de la durabilité de Seafood Watch. Et nous espérons que bon nombre de ces systèmes pourront passer à une note verte (meilleur choix) dans un proche avenir. »

Dans la production combinée de crevette et de foresterie de mangrove, les densités de peuplement sont faibles, aucun aliment ou engrais externe n'est utilisé et les crevettes se nourrissent d'organismes naturels dans l'étang. L'eau est échangée au rythme des marées. Les rendements en crevettes sont de 300 à 400 kg par hectare et par an, et les palétuviers sont récoltés selon des cycles de 10 à 20 ans.

"Les mangroves sont fantastiques pour stabiliser le sol contre l'érosion, amortir le changement climatique et fournir un habitat à de nombreuses espèces, y compris les crevettes indigènes", déclare Nash. «Lorsque l'élevage de crevettes peut coexister avec des zones tampons de mangrove et des forêts, une production durable peut prospérer. Cependant, vérifier que les mangroves ne sont pas intensivement abattues en faveur de la production de crevettes reste un défi.

En tant que consommateurs, cependant, il est souvent difficile de savoir d'où viennent les fruits de mer. La chaîne d'approvisionnement des produits de la mer est complexe et le manque de traçabilité est un énorme obstacle que l'industrie doit améliorer. « Ce manque de transparence est la raison pour laquelle nous encourageons les consommateurs à demander : « Vendez-vous des produits de la mer durables ? », déclare Nash.

« Vous pouvez aussi demander : D'où viennent les fruits de mer ? Les fruits de mer sont-ils pêchés dans la nature ou élevés en élevage ? Comment les fruits de mer ont-ils été pêchés ou élevés ? Vos questions permettent aux entreprises de savoir qu'elles doivent vendre des produits de la mer pêchés ou élevés d'une manière qui ne nuise pas à l'environnement.

Les consommateurs peuvent également consulter Seafood Watch recommandations et guides pour les aider à faire des choix durables.