Une entreprise familiale basée dans le New Hampshire se spécialise dans l'authentique limoncello italien

Le New Hampshire semble un endroit improbable pour trouver un bon limoncello, mais Phil Mastroianni et sa famille ont prouvé que l'État de Granite est en fait un endroit idéal pour fabriquer cette liqueur italienne légendaire.

"Le New Hampshire est un endroit très improbable pour trouver une entreprise de limoncello ou d'agrumes, et j'adore plaisanter à ce sujet", déclare Phil, qui, avec son frère Nick, a fondé Fabrizia Spiritueux Il y a 13 ans, sorti du garage de leurs parents. "Ça a été un long voyage."

Le voyage a commencé en janvier 2008, lorsque Phil a servi à leur oncle Joe du limoncello que Phil avait fait à partir de zéro. « Il m'a regardé et m'a dit : « Tu sais, Phil, c'est le meilleur limoncello que j'aie jamais mangé, et c'est ce que tu devrais faire », dit Phil.

Immédiatement, Phil lui a dit non, mais il a continué à se tourner et à se retourner cette nuit-là, et au matin, il avait décidé de suivre les conseils de son oncle. « Je n'arrivais pas à dormir et, en tant que comptable, j'essayais de déterminer ce qu'il en coûterait pour le produire », dit Phil. "Je ne trouve pas de raison de ne pas le faire, alors c'est comme ça que nous avons commencé."

En septembre de la même année, les deux frères ont acheté pour environ 600 $ de citrons, les ont épluchés dans le garage de leurs parents et se sont mis à fabriquer le meilleur limoncello possible. "Nous avons pelé des citrons pendant deux jours, et c'est comme ça que nous avons commencé."

Ce premier lot a pris six mois à fabriquer et ils ont fabriqué 700 bouteilles. Il leur a fallu quatre mois pour vendre leur lot de bouteilles d'origine, qui se vendent entre 17.99 $ et 19.99 $. Aujourd'hui, leur entreprise vend environ 200,000 18 bouteilles par an de leurs spiritueux, et leur limoncello est désormais fabriqué avec des citrons importés de Sicile. Leurs spiritueux sont maintenant vendus dans 25 États, principalement sur la côte Est du Maine à la Floride, mais aussi au Nevada et au Michigan. Ils ont XNUMX employés, et au cours de la prochaine année, leur distribution s'étendra à la Californie, l'Illinois et l'Arizona.

Si le limoncello reste leur esprit signature, ils fabriquent également une liqueur d'orange sanguine, une liqueur de crème de pistache, une liqueur de crème de limoncello, ainsi qu'une gamme complète de cocktails en conserve, de pâtisseries et plus encore.

L'évolution de leur entreprise vient de «l'écoute de leurs clients», ainsi que de la recherche de la réduction des déchets. "En 2015, notre entreprise avait tellement grandi que c'était mon travail à plein temps, et nous jetions quelque chose comme 150,000 XNUMX citrons après les avoir zestés", explique Phil. « Alors, notre sœur Jenna faisait une version italienne d'une margarita, avec notre limoncello, de la limonade fraîche et de la tequila. Tout le monde les aimait et une ampoule s'est éteinte dans ma tête.

Ainsi, les « Jenna-ritas » sont devenues les margaritas italiennes de Fabrizia. Ils fabriquent également une gamme de sodas à la vodka - citron, orange sanguine et framboise, ainsi qu'une gamme de cocktails Italian Breeze, qui sont une version fruitée de la limonade italienne. Les cocktails en conserve se vendent en quatre packs pour 10.99 $. "Ils sont fabriqués avec de vrais jus de fruits, et nous sommes devenus l'un des principaux producteurs de cocktails en conserve", déclare Phil, ajoutant que Whole Foods a récemment commencé à les proposer dans huit États. .

Mais en plus de toute leur gamme de spiritueux, ils produisent également toute une gamme de produits de boulangerie. La pandémie les a conduits à ce pivot. "Lorsque la couronne a frappé pour la première fois, de nombreux distributeurs ont commencé à couper les commandes, et il semblait que le monde allait se terminer, et personne n'a besoin d'un tas de Fabrizia qui traînent dans un entrepôt", dit-il. «Nous avons fabriqué un tas de désinfectant pour les mains, mais nous avons vu que nous pouvions amener la marque plus loin. J'aime cuisiner, et j'aime cuisiner - je suis italien, après tout - alors j'ai dit, que pouvons-nous faire d'autre avec des citrons ? »

Phil dit qu'il avait l'habitude de faire des gâteaux au limoncello et qu'il les emmenait dans les magasins d'alcools lorsqu'il faisait des dégustations, alors ils ont décidé de démarrer une boulangerie. « Les gens ne boivent pas du limoncello tout le temps, mais ils mangent des biscuits tous les jours », dit-il.

Ainsi, en novembre 2020, ils ont lancé une offre directe au consommateur, Entreprise de pâtisserie au citron Fabrizia, où ils vendent des biscuits, des biscotti, des gâteaux, des tartes whoopie et plus encore, à partir d'environ 10.99 $. "Vers Noël, nous avons été présentés sur Good Morning America", dit-il. « C'était une course intéressante et folle, et nous nous sommes transformés en une opération de 24 heures avec trois équipes pendant cinq jours pour répondre à la demande. Nous n'avons manqué aucune commande. »

Leur dernière entreprise est une vodka au citron Fabrizia, qui arrivera dans les rayons des magasins le mois prochain, et ils développent également un pop-corn aromatisé au limoncello. « Nous avons toujours des tours dans nos manches », dit Phil.