Rencontrez la prochaine classe de Forbes 30 Under 30 Listers Transformant l'industrie alimentaire

La liste de cette année met en lumière les superstars montantes des mondes de la restauration, de l'agriculture, des aliments emballés, de l'alcool et du développement de recettes.

_{By Chloé Sorvino ainsi que Christine Stoller, avec Antoine Tellez}

Til n'a accès qu'à la nourriture nigériane qui Oluwakolapo Smith avait dans le nord du Texas était un magasin à 40 minutes - un problème qui, selon lui, a été ressenti par d'autres immigrants nigérians aux États-Unis

Ainsi, en 2018, il a abandonné l'université pour fonder une boîte d'aliments et de boissons nigérians directement destinée aux consommateurs, AllIDoIsCook, avec un partenaire commercial. Béthanie Oyefeso. Aujourd'hui, ils ont expédié plus de 10,000 3,000 boîtes de leurs pâtés à la viande et ragoûts à plus de 1 XNUMX clients et s'attendent à générer près d'un million de dollars de revenus cette année.

Smith et Oyefeso sont parmi les vedettes de cette année sur le 2023 Forbes 30 Liste des aliments et boissons de moins de 30 ans, qui met en lumière les superstars montantes des mondes de la restauration, de l'agriculture, des aliments emballés, de l'alcool et du développement de recettes qui ont persévéré malgré les obstacles. Leur travail révolutionnaire doit être surveillé.

Pour compiler la 12e liste annuelle, les juges et Forbes les journalistes se sont réunis en personne pour goûter des échantillons et discuter des candidats. Les candidats ont été évalués par un panel de juges composé de Kardea Brown, animatrice de Food Network's Délicieuse Miss Brown Girl; Vanessa Pham, ancienne élève de la liste des moins de 30 ans, cofondatrice et PDG d'Omsom; Allée Randall, Forbes directeur du contenu ; et Lee Brian Schrager, fondateur, Festival du vin et de la gastronomie de South Beach. Pour être pris en compte pour la liste de cette année, tous les candidats devaient être âgés de moins de 30 ans au 31 décembre 2022 et n'avoir jamais été nommés auparavant sur une liste 30 Under 30.

Malgré les difficultés que l'année dernière a apportées à l'industrie, quatre restaurants sont à l'honneur sur notre liste 2023. Cette liste de restaurateurs comprend deux chefs nommés pour le Prix ​​James Beard Emerging Chef 2022 : finaliste Williamsburg, le chef de Bonnie basé à Brooklyn Calvin Fra, 28; et demi-finaliste Shenarri Freeman, 29 ans, le chef exécutif de Cadence, un restaurant de soul sudiste à base de plantes dans l'East Village de New York. De plus, il y aa 29 ans Thé Ivanovic, le cofondateur de Immigrant Food basé à Washington, DC, et Jun Cho, le joueur de 28 ans derrière chaîne axée sur la livraison de fruits de mer The Boil Daddy.

Cho a lancé le restaurant à croissance rapide avec seulement 30,000 2020 $ de son propre argent en juin 15. L'immigrant sud-coréen a commencé avec un restaurant au centre-ville de Los Angeles, mais a rapidement décidé de franchiser l'entreprise, permettant aux franchisés d'exploiter un restaurant de brique et de mortier avec un expérience culinaire complète ou opérer dans une cuisine fantôme pour minimiser les coûts de main-d'œuvre. Aujourd'hui, il y a neuf restaurants Boil Daddy à travers la Californie et le Texas dont les projets Cho rapporteront 2022 millions de dollars de revenus en 5, contre 20 millions de dollars l'année dernière. Cho prévoit de s'étendre sur la côte Est, en ouvrant 100 sites d'ici la fin de l'année et 2023 d'ici XNUMX.

De nombreuses startups figurant sur la liste de cette année exploitent les technologies émergentes pour nourrir durablement la population mondiale croissante. Gabriel Nipoté, 27, Henri Michaelson, 26, et Prix ​​Spencer, 26 a fondé la startup Halla pour aider les détaillants alimentaires à prévoir ce qu'un acheteur voudra avant qu'il ne sache qu'il le veut. Avec un financement de près de 10 millions de dollars d'Endless Frontier Labs, de Food Retail Ventures et d'autres, Halla a été déployé dans plus de 3,000 10 vitrines de commerce électronique, qui couvrent plusieurs des XNUMX meilleurs épiciers aux États-Unis et au Canada.

Les créateurs de la liste 2023 incluent Samah Dada, l'auteur du livre de cuisine J'adore le cuisineret Nicolas Noréna, la sensation Instagram avec le compte @thesuculentbite. Ce ne sont là que quelques-uns des jeunes individus qui créent des entreprises et des mouvements qui définiront 2023 et au-delà.

La liste de cette année a été éditée par Kristin Stoller et Chloe Sorvino, avec Anthony Tellez. Pour un lien vers notre liste complète d'aliments et de boissons pour les moins de 2023 ans en 30, cliquez ici , et pour une couverture complète 30 Moins de 30 ans, cliquez ici .

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