Rencontrez la femme de 29 ans qui a transformé la cuisson du pain aux bananes en une entreprise à temps plein

Allie Chernick fait du pain aux bananes bien avant que ce ne soit une activité pandémique populaire. Elle et son équipe de boulangers préparent des centaines de pains par semaine dans une cuisine commerciale de Brooklyn. Pain aux bananes d'Allie est expédié dans tout le pays à une base de fans affamée de plus de 30,000 XNUMX sur Instagram uniquement. Sur @alliesbananabread, vous trouverez des photos alléchantes du pain aux bananes de Chernick, qui se décline en saveurs classiques comme nature et pépites de chocolat et des spéciaux mensuels comme Fruity Pebbles, snickerdoodle et crumble aux myrtilles.

"C'est la recette de ma grand-mère Sheila, je la fais depuis que je suis petite", m'a dit Chernick. Des ventes de pâtisseries au collège à la fabrication de pains pour les amis à apporter aux fêtes de bureau, le pain aux bananes de Chernick incite les gens à revenir pour plus. Une fois que les gens ont commencé à demander une recette, Chernick a commencé à envisager sérieusement de démarrer une entreprise. À l'époque, elle travaillait à temps plein chez Ralph Lauren en tant que retoucheuse photo, préparant du pain aux bananes dans son appartement et l'apportant au travail dans une valise afin qu'elle puisse effectuer des livraisons après les heures.

Chernick a décidé de vendre son pain aux bananes au marché fermier de Greenpoint pendant une journée pour voir si des étrangers l'achèteraient réellement. "J'avais cet accord avec moi-même que si tout se passait bien, je commencerais à prendre les choses un peu plus au sérieux", a-t-elle déclaré. Elle a fait cuire 300 pains dans son appartement pour le marché fermier ("c'était fou, mes colocataires voulaient me tuer") et ils se sont vendus en moins de deux heures. Ce fut une journée passionnante, mais angoissante pour Chernick, car cela signifiait qu'elle allait faire passer son entreprise naissante de pain aux bananes au niveau supérieur. C'était en décembre 2019.

Les choses allaient vite pour Chernick. Elle a loué un espace de cuisine commerciale qui lui a permis de faire 300 à 500 pains par semaine, avec des baisses hebdomadaires annoncées sur Instagram qui se vendraient en moins de 10 minutes. Chernick a utilisé ses talents de photographe pour prendre des photos irrésistibles de son pain aux bananes, en badigeonnant tout, du Nutella au beurre de cacahuète, en passant par le miel et le sel de mer entre les tranches. Puis la pandémie s'est produite et Chernick a dû freiner Allie's Banana Bread depuis la fermeture de la cuisine commerciale.

Lorsqu'elle ne pouvait pas faire de pain aux bananes, Chernick en a profité pour améliorer son jeu sur les réseaux sociaux. Elle travaillait toujours à temps plein, mais pendant son temps libre, elle a publié des histoires sur Instagram, pris des photos de son pain aux bananes et fait grandir son public. Une fois la cuisine commerciale rouverte, Allie's Banana Bread avait une demande suffisamment importante pour que Chernick saute finalement le pas et quitte son emploi à temps plein. Son projet parallèle était maintenant une entreprise à part entière.

Le pain aux bananes en tant que produit de boulangerie n'est peut-être pas nouveau, mais Chernick espère posséder la catégorie avec de superbes photos et une délicieuse recette. Et tout en jetant Oreos et Reese's Peanut Butter Cups dans du pain aux bananes attirent définitivement l'attention (et les affaires), Chernick a partagé que sa saveur la plus populaire est le pain aux bananes nature. "C'est surprenant, du moins pour moi, mais je pense que cela montre à quel point la recette de base est bonne", a-t-elle déclaré. "Si vous voulez des mélanges et des garnitures supplémentaires, vous pouvez l'avoir, mais il n'en a pas besoin." Des pains nature, aux pépites de chocolat, Oreo et au beurre de cacahuète sont toujours disponibles (avec des options végétaliennes et sans gluten), mais vous voudrez consulter Instagram pour obtenir des informations sur les saveurs mensuelles.

Allie's Banana Bread expédie dans tout le pays pour un montant forfaitaire de 15 $, mais Chernick veut ouvrir un magasin physique l'année prochaine. "Si vous pensez que le pain aux bananes est bon quand vous le recevez par la poste, c'est encore mieux si vous le recevez tout juste sorti du four", a-t-elle déclaré. "Mon rêve est que les gens puissent essayer mon pain aux bananes de cette façon."