Voici à quoi ressemble le climat neutre à Bonterra, un vignoble californien

Bonterra, une cave du comté de Mendocino dans le portefeuille de Fetzer Vineyards, a récemment annoncé que l'entreprise est climatiquement neutre et que ses produits sont les premiers vins au monde certifiés climatiquement neutres issus de l'agriculture biologique. Alors que de nombreux consommateurs de vin connaissent l'agriculture biologique, un label revendiquant la neutralité climatique est une nouveauté pertinente. Alors qu'est-ce que cela signifie?

Climate Neutral est une organisation indépendante à but non lucratif avec un cadre permettant aux entreprises participantes de mesurer les émissions de carbone. Les compensations sont achetées afin d'atteindre la neutralité - les compensations de crédits de carbone « suppriment » conceptuellement les émissions de l'atmosphère, en les équilibrant avec les entités éliminant ou évitant le carbone. Considérez-le comme une échelle, pour chaque tonne métrique d'émissions de gaz à effet de serre générée, un crédit pour soutenir un projet tel que le reboisement ou les énergies renouvelables peut, en théorie, retirer cette tonne d'émissions de l'échelle. Par exemple, Bonterra s'est associé à des projets qui restaurent les mangroves au Myanmar, réduisent la déforestation au Brésil et modifient les pratiques d'exploitation forestière en Chine.

Le système d'échange de crédits de carbone a commencé dans le cadre du protocole de Kyoto des Nations Unies de 1997, et bien qu'il ne soit pas nouveau, le processus est toujours en cours d'évaluation dans une perspective à long terme. C'est pourquoi une composante finale – et peut-être la plus impactante – de la neutralité climatique nécessite un engagement à développer et à mettre en œuvre un plan d'action de réduction des émissions. À Bonterra, cela se concentre principalement sur les pratiques d'agriculture régénérative de la cave et la gestion des ressources.

Plus de 300 marques, dont plusieurs dizaines dans le secteur de l'alimentation et des boissons, portent la certification officielle Climate Neutral. Lubanzi Wines en Afrique du Sud et La Honda Winery avec des vignobles dans les montagnes de Santa Cruz sont d'autres établissements vinicoles qui portent la certification Climate Neutral.

Rachel Newman, vice-présidente du marketing de Bonterra, a déclaré que l'urgence de la crise climatique a motivé la cave à prendre des mesures qui ont été démontrées immédiatement.

Le modèle Climate Neutral permet aux entreprises participantes de compléter l'étape de mesure en quelques heures ou jusqu'à plusieurs mois, selon la taille de la marque. Les compensations doivent être achetées et documentées dans les deux semaines suivant la fin de l'étape de mesure. Le plan de réduction est également élaboré rapidement, avec une phase d'engagement de 12 à 24 mois.

Newman dit que la communication ouverte et transparente a suscité une réponse « incroyable ». « Cela nous a permis de mesurer l'ensemble de notre empreinte d'émissions, de la divulguer publiquement, de nous engager sur des objectifs de réduction à court terme, puis de communiquer avec nos clients, consommateurs et pairs de l'industrie sur le processus et la voie à suivre », dit-elle. Les engagements immédiats de Bonterra comprennent l'investissement dans des machines viticoles électriques et la réduction des émissions résultant de l'expédition de verre en bouteille.

Jess Baum est directrice du développement régénératif et de la durabilité de Bonterra, et elle dit que l'examen de l'empreinte des émissions de l'entreprise est un point de départ raisonnable dans le défi complexe de la lutte contre le changement climatique d'un point de vue commercial. « Cela donne une visibilité sur les domaines où les opportunités sont les plus rapides pour prendre des mesures crédibles », dit-elle. « On ne dira jamais assez que nous ne pouvons pas permettre au parfait d'être l'ennemi du bien et repousser ce type d'analyse.

Baum partage que le calculateur d'empreinte Brand Emissions Estimator (BEE) de Climate Neutral a aidé Bonterra à déterminer ses points chauds, à élaborer un plan pour lutter contre ces émissions et à assumer la « responsabilité immédiate » de la pollution par le carbone de la marque. « Nous utilisons une vérification par un tiers pour nous assurer que nos crédits de carbone répondent aux exigences des « six grands » : réel, permanent, quantifiable, vérifiable, exécutoire et supplémentaire », explique Baum.

L'équipe de Bonterra a acheté 110 % de ce qui était nécessaire pour tenir compte de toute imperfection potentielle dans le processus de mesure et pour s'assurer que son empreinte était correctement couverte. « La leçon pour nous a été que commencer, plutôt que d'attendre une solution parfaite, était la bonne étape suivante après notre déclaration », déclare Baum.

Newman souligne une augmentation de la terminologie de « blanchiment vert et de bon lavage » qui peut confondre la narration marketing avec une action authentique et responsable. Elle appelle les leaders de la filière vitivinicole à établir « une crédibilité et une vraie transparence ». L'industrie ne parvient pas à concevoir une définition ferme pour des termes comme sciences naturelles ainsi que nettoyer, des mots largement utilisés, mais qui ne symbolisent guère plus que ce que la marque veut qu'ils signifient. Cela laisse les consommateurs dans l'ignorance des vins qu'ils achètent, car la nomenclature est instable.

Pour les consommateurs, une certification réputée peut faciliter l'achat d'un vin correspondant à leurs valeurs et à leurs normes de consommation. De nombreuses marques de vin fabriquent des produits de manière éthique et responsable, mais n'ont pas de certification pour prouver les efforts déployés sur le marché. La certification par une partie réputée peut être un moyen transparent de les communiquer aux clients.

« C'est pourquoi nous pensons que les vérifications par des tiers, telles que la certification climatiquement neutre et la certification biologique régénérative (ROC), deviendront la norme de référence pour notre industrie », déclare Newman. « Nous sommes parfaitement conscients que la confiance est primordiale pour les consommateurs d'aujourd'hui. » En 2021, Fetzer Vineyards a rejoint ses pairs Troon Vineyard dans l'Oregon et Tablas Creek Vineyard à Paso Robles en tant qu'établissements vinicoles certifiés biologiques régénérants, parmi les premiers en Amérique du Nord à obtenir cette distinction.

L'équipe de Bonterra a également annoncé que la plate-forme Beyond Clean "s'élèverait au-dessus de la soi-disant dynamique de l'économie anxieuse". Newman considère la plate-forme comme un moyen d'établir des relations avec les consommateurs, en permettant à quiconque de voir exactement quels systèmes et pratiques ont été utilisés dans la fabrication des produits Bonterra. "Les consommateurs réclament des marques pour démontrer que leur qualité n'est pas seulement au niveau de la surface, mais plutôt quelque chose qui est profond et pénètre tous les aspects d'une entreprise et de sa chaîne d'approvisionnement", dit-elle.

Baum se souvient que les vignobles sont étroitement liés au climat et à la terre : « Notre industrie est directement touchée par la crise climatique, de la sécheresse et des incendies de forêt aux températures record. » Elle dit que l'industrie du vin est en « première ligne de la crise » et que l'action est renforcée par la collaboration et le partage d'idées d'amélioration latéralement. «Je passe beaucoup de temps sur Zoom à partager des réflexions avec des collègues de l'industrie et extra-industriels, et à plaider en faveur d'un changement systémique qui élargira considérablement l'impact du vin sur un avenir meilleur», dit-elle. "Nous avons besoin de plus de tout cela."

Bien qu'elles ne soient pas toujours nécessaires - de nombreux producteurs peuvent les trouver restrictives ou étrangères à leurs pratiques - les certifications sont une ressource croissante pour les établissements vinicoles pour affiner ou prouver leurs méthodes et témoigner des actions prises par leurs pairs, et dans le même temps pour les consommateurs de faire des choix d'achat éclairés. Pour l'équipe Bonterra, le défi de répondre aux exigences de certification a été fructueux. « Nous sommes stimulés par la réaction positive à notre certification climatiquement neutre, ainsi qu'à nos autres engagements commerciaux responsables, et nous sommes impatients de voir ce que 2022 apportera », a déclaré Newman.

La pleine neutralité climatique de Bonterra/Fetzer Vineyard l'entrée est publiée ici.