Greta Van Fleet participe à la bataille des hamburgers au retour du festival Bourbon & Beyond

Alors que la musique live est revenue au cours de la dernière année, les festivals ont pris une importance renouvelée.

Avec le coût des concerts individuels qui monte en flèche au milieu de l'inflation, les festivals offrent aux fans un moyen unique d'assister à un certain nombre d'actes tout au long d'un week-end à un prix relativement raisonnable.

Pour les festivals de destination, la question est de savoir comment créer une expérience immersive qui attire des spectateurs de partout au pays ; comment se démarquer dans une sphère de plus en plus encombrée.

Depuis 2017, Bourbon et au-delà a approfondi le premier produit d'exportation du Kentucky et la présence de son célèbre Bourbon Trail pour donner aux fans une occasion unique de goûter des whiskies rares et des bourbons du Kentucky. Mettant en vedette certains des meilleurs chefs d'Amérique, la célébration des arts culinaires, des spiritueux, de la musique live et plus encore du festival de Louisville en fait l'une des offres de festival les plus uniques d'Amérique.

«Pour Bourbon and Beyond, nous n'avons pas eu ce festival depuis 2019. Il s'agit donc, en un sens, d'une réintroduction de cette marque aux États-Unis ainsi que dans la communauté locale et l'État du Kentucky. Nous sommes tellement excités qu'il soit de retour », a déclaré Chamie McCurry, directrice du marketing chez le producteur et promoteur de concerts Danny Wimmer présente. «Je pense que ce qui est si unique, c'est que vous avez votre musique, n'est-ce pas? Ensuite, vous avez la scène du bourbon et une scène culinaire qui compte certains des meilleurs chefs des États-Unis. Les plus grands bourbons du monde sont présentés, dégustés et discutés. Et puis nous avons des activations contextuelles sur tout le site », a-t-elle expliqué. « C'est donc vraiment un festival qui est enraciné dans notre amour du Kentucky et du produit numéro un du Kentucky, le bourbon. Il n'y a pas beaucoup d'autres événements qui célèbrent le commerce local de cette façon. Et il y a beaucoup d'extras qui accompagnent ce festival qui le présente vraiment comme l'un des plus grands aux États-Unis.

De retour d'une mise à pied provoquée par une pandémie avec un quatrième jour nouvellement ajouté, Bourbon & Beyond présente l'une des meilleures programmations de festivals du pays, débutant ce soir avec les têtes d'affiche Jack White et Alanis Morissette, Kings Of Leon et Brandi Carlile Friday et Pearl Jam et Greta Van Fleet le samedi avant de clôturer avec Chris Stapleton et les Doobie Brothers le dimanche 18 septembre.

Alors que le chanteur Eddie Vedder est monté sur scène lors de la première mise en scène de Bourbon & Beyond en 2017, les rockeurs grunge de Seattle, Pearl Jam, ne font pas beaucoup de performances en festival. Le set de samedi soir marquera le premier concert de Pearl Jam à Louisville depuis un arrêt en 1994 pour soutenir leur deuxième album Vs. Ce n'est que leur quatrième apparition dans l'État du Kentucky après des apparitions en 2003 et 2016 à Lexington, un coup de réservation pour Danny Wimmer Presents.

Mais c'est au stade culinaire que les mondes de la nourriture et de la musique entrent vraiment en collision. Sam Fore, chef américain d'origine sri-lankaise et né dans le Kentucky, cuisinera aux côtés de l'auteur-compositeur-interprète Neil Finn samedi, le chef Tiffani Faison craquera sagement aux côtés Il fait toujours soleil à Philadelphie étoiles Glenn Howerton, Charlie Day et Rob McElhenney (animateurs du Le podcast toujours ensoleillé) Samedi après-midi avec l'auteur-compositeur-interprète Gin Wigmore intervenant en tant que sous-chef du chef Amanda Freitag dimanche.

Partenaire du groupe TAO et chef personnalité du Food Network Chris Santos, un passionné de musique qui a également co-fondé Média Blacklight en tant qu'empreinte de hard rock du label heavy tant vanté Metal Blade, jouera un rôle important dans les événements du week-end, co-animant la scène culinaire avec le chef Ed Lee, tout en jugeant un "Concours de cocktails de Louisville" le vendredi après-midi.

"J'ai rencontré Danny Wimmer il y a longtemps au festival Louder Than Life à Louisville et j'ai en quelque sorte commencé à l'embêter, à le piquer un peu chaque année. 'Hé, j'adorerais travailler sur des festivals. Je pense que nous pourrions faire des trucs interactifs amusants avec des groupes ou des fans ou les deux », a déclaré Santos, qui a tourné en tant que chef célèbre avec le festival Mayhem en 2013.« Nous en parlerions chaque année – mais le moment ne fonctionnerait pas. dehors pour quelque raison que ce soit. Ensuite, bien sûr, la pandémie est arrivée et a complètement anéanti les festivals. Donc, cela a vraiment été long à venir pour moi personnellement. Je suis vraiment excité », a déclaré le chef. « Et c'est éducatif. Au lieu de simplement sortir des groupes, il se passe tellement de choses dans les coulisses pour les fans intéressés. C'est incroyable la quantité de travail supplémentaire qui est mis en place pour ces activations qui améliorent à la fois l'expérience des groupes et des fans au festival qu'ils n'ont pas vraiment à faire, n'est-ce pas ? »

Depuis ses débuts en 2009, Santos est apparu en tant que juge au cours de 51 saisons du concours de cuisine réalité de Food Network. Haché.

Comme tout spectateur régulier de l'émission le sait, Santos est un fan d'un bon hamburger, ce qui en fait un candidat idéal pour présider une bataille de hamburgers entre les frères Sam et Jake Kiszka du groupe rock du Michigan Greta Van Fleet samedi sur la scène culinaire de Bourbon & Au-delà.

« Un bon burger, pour moi, doit être juteux même s'il est bien fait – non pas qu'il doive jamais être bien fait, mais parfois ça arrive tout simplement. Il existe des astuces et des moyens de contourner cela pour s'assurer que vous avez toujours un hamburger juteux, alors je recherche cela », a déclaré Santos, en prévision de la bataille de hamburgers de ce week-end. « En fait, c'est intéressant car l'un des frères utilisera un burger impossible et l'autre un burger de bœuf traditionnel. Nous allons leur donner une grande variété d'armes puisque c'est une bataille de hamburgers. C'est une pièce de théâtre sur leur nouveau disque qui est La Bataille à Garden's Gate. Nous avons donc pensé que "Battle at Bourbon & Beyond" serait une chose vraiment amusante à faire. Les deux frères sont compétitifs alors ils ont sauté sur l'occasion de se faire concurrence », a déclaré le chef.

"Je vais botter le cul de Jake et lui montrer que vous pouvez faire des protéines à base de soja et les rendre géniales", a déclaré Greta Van Fleet le bassiste Sam Kiszka en riant, faisant référence à son frère, le guitariste de Greta Van Fleet, Jake Kiszka, qui cuisinera une galette de bœuf samedi lors de la bataille Bourbon & Beyond.

"Voilà le truc... La plupart des gens, ce qu'ils font - et c'est vraiment énervant pour moi - c'est quand vous allez au restaurant et que vous commandez un hamburger impossible, ils aiment le mettre au micro-ondes ou faire quelque chose de bizarre pour le cuisiner", a observé Kiszka. "Non! Faites-le simplement cuire comme un hamburger normal. S'il s'agit d'une viande de remplacement, faites-la simplement cuire sur un gril comme vous le feriez pour n'importe quel autre hamburger », a déclaré le bassiste. « Il y a des endroits qui le font très bien. Mais il faut compenser ce manque d'humidité. J'aime donc hacher très finement un tas de légumes - comme des champignons, des poivrons et des oignons - et le mélanger dans la protéine de viande impossible, puis presser cette [galette] ensemble et utiliser le feu pour la faire cuire. Nous avons grandi en tant qu'êtres humains en cuisinant des choses avec du feu et c'est pourquoi c'est si bon. C'est dans notre ADN.

Alors que Santos attend avec impatience la performance de Kings Of Leon vendredi soir, Kiszka est excité pour un jeudi après-midi organisé par la chanteuse et guitariste Hannah Wicklund. Kiszka produit actuellement un nouvel album de Wicklund et le chanteur et guitariste a déjà tourné avec Greta Van Fleet.

Pour Kiszka, fan de bourbon, ce week-end marque une expérience de festival unique. Avec du temps libre à l'intérieur et à l'extérieur du Bourbon & Beyond, son groupe a une occasion rare de rester et de s'imprégner de tout ce que le festival a à offrir.

« J'adore les bourbons. C'est généralement ma boisson du soir. Je suis un grand fan de Basil Hayden. Sur le cavalier, on met toujours un whisky ou un bourbon local. J'en ai donc eu beaucoup de bons », a-t-il déclaré. "C'est une chose géniale, cette expérience sensorielle complète", a déclaré le bassiste de Bourbon & Beyond. «Cela, en théorie, me rappelle de grandir. Nous étions toujours en train d'expérimenter de nouveaux aliments. Papa étudiait toujours une autre facette de l'art culinaire. Maman nous montrait toujours de la nouvelle musique et nous enseignait la philosophie en général et la condition humaine - et bien sûr tout le monde buvait et jouait de la musique ! dit Kiszka en riant. "Donc, cela ressemble à notre éducation en bref."

Comme c'est le cas dans pratiquement toutes les industries américaines en ce moment, le coût de l'organisation d'un festival de quatre jours est en hausse. Ajouter un quatrième jour à une entreprise comme Bourbon & Beyond n'est pas facile. Alors que les forfaits VIP, le camping laissez-passer et plus sont disponibles, il est essentiel de maintenir un prix d'admission relativement abordable pour maintenir le modèle de destination durable.

« Le coût de production du festival cette année est supérieur à ce qu'il était avant la COVID. Mais nos prix n'ont pas augmenté au même rythme que le coût de nos marchandises. Et nous travaillons sans relâche pour comprendre comment nous pouvons, en tant qu'entreprise, absorber certains de ces coûts accrus sans les répercuter sur le ventilateur », a déclaré McCurry. « Parce que nous connaissons la valeur d'un festival. Nous savons que nous offrons des vacances aux fans du festival. Ils viennent vivre avec nous pendant quatre jours – et ils viennent de tout le pays. Ils paient donc également pour l'hôtel ou les terrains de camping en plus des laissez-passer et des billets d'avion. Nous travaillons donc très dur pour redonner cette valeur à nos fans », a-t-elle déclaré.

« L'expérience du festival est tout pour nous. Nous savons que les bandes sont généralement le conducteur. C'est ce qui attire les fans. Mais une fois qu'ils sont là, il est vraiment important pour nous de leur fournir des choses à faire entre les sets - des moyens de se divertir en dehors de la musique », a déclaré McCurrry. "Bourbon & Beyond en particulier, il y a tellement de choses à faire à ce festival en dehors des trois scènes où il y a de la musique que cela devient vraiment cette expérience que vous pouvez partager avec vos amis et votre famille qui ne sont peut-être pas dans le même type de musique que vous sont - mais cela ressemble au genre d'expériences que vous avez. Nous sommes en mesure de fournir quelque chose où quelqu'un qui aime la country, quelqu'un qui aime le rock et quelqu'un qui aime le bluegrass peuvent tous venir au même endroit et passer un bon moment », a-t-elle déclaré. "L'expérience devient de plus en plus importante."