Vins mondiaux pour un Thanksgiving local

Il n'y a pas moyen de contourner les plus grandes vacances gastronomiques de l'année sans discuter de ce qu'il faut boire avec l'oiseau et tous les accompagnements. Beaucoup se tourneront vers les vins nationaux lors de cette fête la plus américaine (à l'exception du XNUMX juillet), mais pour ceux qui souhaitent apporter une touche mondiale à la table, voici quelques-uns à considérer :

ITALIE

Duca di Salaparuta Frappato « 1824 Calanica » 2020, Sicile DOC. Sec avec des saveurs acidulées de cerise aigre et de canneberge et des notes de noir et de myrtille. Grand vin de pizza, mais aussi gagnant avec de la dinde ou du saumon rôti pour les pescatariens à table. Producteur polyvalent et fiable.

Du Zénato, la soeur Rosso Veronsese IGT Les millésimes 2018 et 2019 sont fiables dans la catégorie des baies rouges mi-corsées. Si vous ne pouvez pas tous les atteindre, les rouges sont primo avec de la pizza. Le frère aîné le plus profond de ce trio est le Valpolicella DOC Superiore, Peschiere del Garda (2019), un vin moelleux aux raisins secs et aux figues qui pourrait se prolonger après le dîner avec du fromage et des buts.

Château Colle Massari "Melacce" 2020, Montecucco DOC. Issu d'une région de qualité sous le radar à l'ouest du plus célèbre Montalcino, ce vermentino biologique est une riche touche de citron Meyer suivie d'une pomme au four. Moyennement corsé avec une sensation en bouche cireuse semblable au Chenin Blanc, c'est un vin pleinement satisfaisant qui se mariera bien avec la dinde.

Tormaresca Calafuria 2021 Salento IGT. Oui, vous pouvez boire de la rose à Thanksgiving ! Cela a une étiquette estivale qui fait une meilleure présentation au bord de la piscine (mais bon, c'est l'été quelque part, non ?). Des baies fraîches du début de l'été dans un vin mi-corsé seront un accompagnement frais et vif à tous ces côtés gluants. Idem le Scaia Rosato Veneto IGT (2021) de Famiglia Castagnedi: une gorgée rose propre et fraîche qui se sert habilement à l'apéritif ou sur la table. Compléter un trio de roses de vacances, c'est Tenuta Sallier de la Tour « Madamarose » Syrah 2021, Sicile DOC. Couleur canneberge claire et montrant une partie de ce fruit en bouche avec un peu de mandarine et d'orange sanguine. Une sucette aux fruits acidulée qui se mariera bien avec la sauce aux canneberges et les légumes terreux qui ont une touche d'édulcorant.

Costa Arente Valpolicella DOC Valpantena Superiore 2020. gouleyant et pur plaisir dans cet assemblage de 50% Corvina, 10% Rondinella, 30% Corvinone. Fruits rouges acidulés nets et élégants avec une dominante de framboise et de fraise. Chocolat granuleux en finale.

FRANCE

Plaimont « Nature Secrète » 2018, Saint Mont AOC. C'est un vin étonnamment souple et facile à vivre, compte tenu de sa contribution de 70% de Tannat - pas exactement un cépage facile à vivre. Mais aidé par 15% chacun de Pinenc et de Cabernet Sauvignon, ce vin du Sud-Ouest de la France près de la région des Pyrénées, est un plaisir pour les foules.

Domaine de Vernus « Régnié » 2019 Cru du Beaujolais. Oubliez ce que vous pensez savoir sur le Beaujolais : cet échantillon de style bourguignon (c'est-à-dire sans macération carbonique) d'une cave relativement nouvelle est terreux et structuré avec des framboises mûres (mais pas pâteuses) et des épices provenant d'une utilisation judicieuse du chêne. L'œnologue conseil Guillaume Rouget est le fils d'Emmanuel Rouget, lui-même apprenti d'Henri Jayer.

Domaine du Pavillon de Chavannes 201, Côte de Brouilly AOC. Issu d'une des plus petites appellations du Beaujolais et de parcelles sélectionnées, cette cuvée aromatique (violette et pivoine) est un juteux mélange de cerises et de petits fruits sauvages au goût sauvage. Généreux en bouche mais évitant habilement le spectre confituré, c'est un gagnant à tout moment pendant et après le dîner, même avec des restes.

PORTUGAL

Domaine familial Symington, Quinta da Fonte Souto 2020, Portalegre, Alentejo. Une entreprise du Sud du producteur de Porto estimé, c'est un vin blanc concentré mi-corsé dans un style légèrement oxydé montrant une riche pomme jaune, noisette, de vignes matures à faible rendement à 1,600 XNUMX pieds d'altitude.

Vale do Bomfim, 2021 Douro DOC. Un mélange blanc de la branche productrice de Dow de la centrale électrique de la famille Symington. Poussé par Malvasia Fina (45%) avec des contributions de Rabigato (25%) et 10% chacun de Viosinho et Arinto, c'est un vrai vin du Douro avec beaucoup de personnalité. Avec un subtil éclat de citron vert, une haie verte et une inflexion tropicale piquante, c'est un excellent choix pour ceux qui n'aiment pas le sauvignon blanc.

Garrafeira Dom Julio Conventuel Reserva 2018, Portalegre Branco, Alentejo DOC. Un vin blanc mi-corsé de haute altitude vif et vif du Portugal, cela montre une belle cireuse accentuée par des stries d'agrumes-citron vert et mandarine.

cave Coopérative de Redondo, Porta da Ravessa « Édition spéciale » Blanco 2020, Alentejo. Un mélange blanc utile de variétés portugaises d'une coopérative viticole établie dans le sud. C'est un bon pour ces légumes verts difficiles à associer (les choux de Bruxelles, je vous parle !) Fruité vert avec des nuances d'herbes et une finale citronnée, c'est un autre bon substitut de SauvBlanc si ce vin n'est pas votre confiture .