Du restaurant emblématique des années 50 à la marque Selena Gomez

J'ai été obsédé par l'idée d'avoir un chocolat chaud glacé à Serendipity 3 à New York depuis plus de vingt ans.

La boisson signature du restaurant est en quelque sorte une icône culte depuis des décennies, et pour plus de raisons que vous ne pouvez l'imaginer.

Dans mon cas, Kate Beckinsale et John Cusack sont à blâmer. La paire a siroté quelques-uns de Serendipityles desserts à boire emblématiques du film du même nom de 2001, faisant des yeux de biche sur des montagnes de crème fouettée et de chocolat.

C'était la chose la plus proche de la pornographie culinaire que ma pré-adolescente ait jamais vue, et la concoction est donc restée dans mon esprit depuis.

Mais je ne suis pas le seul. En fait, la boisson avait ce genre d'effet sur les gens des décennies avant ma naissance.

Dans les années 1950, la boutique de desserts accueillait régulièrement tout le monde, de Marilyn Monroe à Andy Warhol. Selon le co-fondateur Stephen Bruce, Cary Grant et Grace Kelly ont même dîné en 1955 ("ils étaient tellement amoureux l'un de l'autre qu'ils sont partis sans payer la facture - j'étais trop gêné pour courir après eux!", il dit).

La fidèle mécène Jackie Onassis lui a même demandé si elle pouvait emprunter la recette du "Frrrozen Hot Chocolate" afin de pouvoir le servir lors d'une soirée à la Maison Blanche et, en 2020, Selena Gomez a non seulement investi dans la marque mais en est devenue copropriétaire .

« Serendipity est une marque bâtie sur l'héritage. Une entreprise avec un héritage derrière elle, et notre objectif est de réintroduire cette empreinte auprès du consommateur de la génération Z, un moment fortuit à la fois », déclare Bob Gorman, PDG de Serendipity Brands, qui a rejoint l'entreprise en août dernier.

« La première année a été très excitante. J'ai travaillé dur avec notre équipe et nos partenaires pour construire une nouvelle base durable pour Serendipity, à la fois pour l'image de marque et au sein de l'entreprise en interne.

L'une de ces fondations est une nouvelle initiative avec Gomez's Fonds d'impact rare. Serendipity fait désormais don de 1 % des ventes par crème glacée achetée au fonds, s'engageant à soutenir la mission de son copropriétaire d'éduquer la nation sur les ressources en santé mentale et de briser les stigmates négatifs.

Gorman dit que cela a été l'une des plus grandes priorités de sa première année à la barre, bien qu'un changement de marque à venir (à venir en 2023) et une refonte de la stratégie de vente au détail aient également pris beaucoup de temps.

"Il y a beaucoup de pièces mobiles, mais c'était un défi agréable !" il dit. "Nous avons fait tout cela tout en levant des fonds pour financer la prochaine phase de croissance."

Le pivot de cette croissance est la marque DTC-ligne de crèmes glacées: une collection unique de coupes glacées de la taille d'une pinte, y compris celles de Gomez Biscuits et crème remix (un best-seller partout d'Amazon à Gopuff).

"Le bon partenariat avec une célébrité peut être un facteur critique dans le succès d'une marque, mais il doit y avoir la bonne marque de célébrité", déclare Gorman. "De nombreuses marques imposent la célébrité qu'elles souhaitent, quelle que soit la coupe. Chez Serendipity, nous avons la chance d'avoir Selena. Elle était fan du restaurant avant même que nous lancions la crème glacée !

Serendipity 3Le chef cuisinier Joe Calderone, détenteur du Guinness World Record, joue également un rôle important dans la traduction des expériences du restaurant emblématique dans les coupes glacées de la marque, et cela porte déjà ses fruits.

Après avoir investi et poussé vers sa plate-forme de commerce électronique, la société a enregistré une croissance dix fois supérieure des ventes en ligne d'une année sur l'autre.

"Nous continuons à ajouter à cet héritage en créant des produits qui peuvent être appréciés à la maison, des sundaes dans une pinte aux mélanges de cacao célèbres utilisés au restaurant", dit-il, notant à quel point l'espace physique est important, même pour une marque de plus en plus numérique.

« Quand je dis aux gens ce que je fais, on me raconte souvent des histoires de moments et d'événements spéciaux dans la vie des gens qui se sont produits au restaurant Serendipity3 », dit-il.

"Tout, des premiers rendez-vous aux fiançailles, en passant par les dîners de famille spéciaux. Tant de gens ont leur propre histoire Serendipity et maintenant, avec la crème glacée, nous pouvons aider plus de gens à créer des moments spéciaux en dehors de Serendipity3.