Chaque année, 400 milliards de dollars finissent dans des bennes à ordures, et parce qu'ils réduisent les bénéfices des entreprises, les entreprises peuvent les traiter comme déductibles d'impôt.
Wpuis Kroger, la plus grande chaîne d'épiceries d'Amérique, promis il y a quatre ans pour éliminer le gaspillage alimentaire d'ici 2025, le PDG de la chaîne a qualifié l'objectif de "moonshot".
"Nous pensons qu'en travaillant avec les autres, nous pouvons réellement faire en sorte que personne ne se couche affamé", a déclaré le PDG de Kroger, Rodney McMullen.
L'entreprise est pas à pas vers le but.
Pas moins de 40% de toute la nourriture en Amérique finit par être gaspillée. Cela représente plus de 100 milliards de livres, d'une valeur de plus de 400 milliards de dollars, chaque année. Non seulement il est honteux de jeter de la nourriture alors que 38 millions d'Américains, dont 12 millions d'enfants, avoir faim, c'est aussi un risque existentiel pour les épiceries. Chez Kroger, le gaspillage alimentaire représente environ 4 % des ventes annuelles de près de 2,800 milliards de dollars de la chaîne de 140 5.6 magasins, soit environ 5 milliards de dollars. C'est pour une entreprise qui travaille activement à le réduire. Certains épiciers ont un niveau annuel de gaspillage alimentaire, ou « rétrécissement », de 7 % à XNUMX %. Ceux qui atteignent les chiffres à deux chiffres ne survivent généralement que suffisamment longtemps pour être enroulés ou faire faillite.
Cependant, il existe un puissant frein à l'amélioration et à l'éradication du problème. Depuis qu'il a jeté les coupes alimentaires dans les bénéfices des entreprises, l'Internal Revenue Service le classe comme déductible d'impôt. On ne sait pas quel pourcentage de déductions est lié au gaspillage alimentaire, ni combien réclament les entreprises de supermarchés, car le chiffre n'est pas ventilé séparément. Mais c'est ainsi que les contribuables finissent par payer la facture de la nourriture qui se retrouve à la poubelle.
"Le gouvernement contribue au coût", explique James McCann, l'ancien PDG des chaînes d'épiceries Tesco, Carrefour et Ahold USA, qui a fondé la société d'investissement Food Retail Ventures. "Essentiellement, le coût de la démarque inconnue est déductible d'impôt car il réduit les bénéfices quel que soit le taux marginal d'imposition de l'entreprise."
Certains pays du monde ont essayé d'encourager les détaillants à réduire le gaspillage alimentaire en rendant certaines parties de la démarque inconnue non déductibles d'impôt, ce qui, comme le dit McCann, « si vous êtes un détaillant, cela a un effet énorme ».
"La douleur devient beaucoup plus grande, et donc le besoin d'une solution devient beaucoup plus grand", dit McCann.
On estime que l'épicier moyen aux États-Unis jette entre 5,000 10,000 $ et XNUMX XNUMX $ par semaine de nourriture.
Jusqu'à récemment, la plupart des épiciers et des fournisseurs de produits alimentaires ne savaient pas combien ils jetaient. Quelles que soient les inefficacités qui affectent le système, elles finissent par être payées par les acheteurs, déclare McCann : "Cela est facturé dans le prix que le consommateur paie."
Les formulaires d'impôt n'ont pas de poste pour le gaspillage alimentaire. D'un point de vue comptable, cela est compté comme un impact sur le compte de résultat d'une société. La nourriture est considérée comme un actif d'inventaire parce que les ingrédients sont des matières premières. De la façon dont il est radié, il y a un coût alimentaire pour une période comptable donnée. Ce coût alimentaire est basé sur ce qui reste dans l'inventaire et sur la quantité de nourriture utilisée. C'est le montant déduit de l'inventaire comme ayant été consommé.
"Il est obscurci, si vous suivez les dollars", déclare Andrew Shakman, PDG et cofondateur de LeanPath, qui se concentre sur le gaspillage alimentaire dans les secteurs de la restauration et des services alimentaires. « Nulle part là-dedans, le gaspillage alimentaire n'est un élément discret. Il s'agit d'un ajustement d'inventaire. Que ces aliments aient été utilisés et soient allés à un client ou qu'ils aient été utilisés et soient allés à la poubelle, ce n'est pas quelque chose que vous verriez.
Shankman dit qu'il a été le pionnier de la mesure du gaspillage alimentaire. Sa plate-forme utilise des données pour réduire de moitié ou plus le gaspillage alimentaire au niveau pré-consommation, ce qui "remet beaucoup d'argent sur le résultat net". Il est utilisé dans les cuisines de 40 pays.
En 2021, plus de 2 milliards de dollars ont été investis dans des «solutions» au gaspillage alimentaire, comme l'a suivi le groupe de défense Refed. C'était le plus d'argent jamais consacré au problème pendant toutes les années où Refed a suivi les données.
Le gaspillage alimentaire a également un coût environnemental. L'envoyer dans des décharges crée du méthane, un puissant gaz à effet de serre, qui produit plus d'émissions qui réchauffent la planète. L'EPA estime que chaque année, les pertes et gaspillages de nourriture aux États-Unis sont responsables de 170 millions de tonnes métriques d'émissions de gaz à effet de serre équivalent dioxyde de carbone, ce qui équivaut aux émissions annuelles de dioxyde de carbone de 42 centrales électriques au charbon. À l'échelle mondiale, les déchets alimentaires représentent 8 % de toutes les émissions de gaz à effet de serre.
Si une épicerie ou un fournisseur de produits alimentaires fait don de nourriture gaspillée et en assure le suivi, l'entreprise peut également demander une subvention fiscale qui double le montant de la déduction fiscale.
Pourtant, de nombreuses entreprises ne bénéficient pas de la réduction améliorée, déclare Dana Gunders, directrice exécutive de Refed. C'est trop compliqué et il existe d'autres crédits dont il est plus facile d'obtenir de meilleurs résultats.
« En fin de compte, cela n'a aucun sens d'après leur stratégie fiscale d'utiliser cette réduction d'impôt améliorée », dit Gunders. Et bien qu'il ne soit pas clair combien d'entreprises profitent de la subvention, ou combien d'impôts totaux sont censés être réduits grâce à elle, dit Gunders, "C'est sous-souscrit pour ce que vous pensez."
Le crédit d'impôt, selon Gunders, "n'est pas ce qui motive les dons".
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Source : https://www.forbes.com/sites/chloesorvino/2022/07/14/food-waste-costs-us-taxpayers-billions-of-dollars-a-year/