Les consommateurs réduisent leurs dépenses de restauration, mais les PDG affirment que toutes les chaînes ne sont pas touchées

Certains restaurants signalent des ventes plus faibles ou une baisse du trafic au deuxième trimestre, signalant que les convives réduisent leurs sorties au restaurant pour économiser de l'argent.

Mais les PDG sont divisés sur la façon dont le comportement des consommateurs évolue et sur l'impact que cela a sur leurs entreprises.

McDonald Chris Kempczinski et Grillades mexicaines au chipotle Brian Niccol fait partie de ceux qui ont dit aux investisseurs que les consommateurs à faible revenu dépensent moins d'argent dans leurs magasins, tandis que les clients à revenu élevé visitent plus fréquemment. D'autres chefs d'entreprise, comme Starbucks ' Howard Schultz et Marques en fleurs David Deno, a déclaré qu'ils n'avaient pas vu leurs clients reculer.

Les observations mitigées surviennent alors que les entreprises de restauration augmentent les prix des menus pour répercuter les coûts plus élevés des ingrédients et de la main-d'œuvre. Les prix des aliments consommés à l'extérieur de la maison ont augmenté de 7.7 % au cours des 12 mois terminés en juin, selon le Bureau of Labor Statistics. Les gens paient également beaucoup plus pour les produits de première nécessité comme l'essence, le papier toilette et les produits d'épicerie, ce qui alimente les inquiétudes quant à la possibilité d'une récession.

Historiquement, les chaînes de restauration rapides et décontractées plus chères voient généralement leurs ventes se détériorer pendant les ralentissements, car les gens choisissent de rester à la maison ou de préparer leurs propres déjeuners. La restauration rapide a tendance à être le secteur de la restauration le plus performant, car les gens optent pour des repas moins chers lorsqu'ils cherchent à se faire plaisir.

Plus d'indices sur la façon dont les habitudes alimentaires pourraient changer sont en magasin la semaine prochaine, lorsque la chaîne de salades Sweetgreen, propriétaire d'Applebee Dine Brands ainsi que Café Dutch Bros déclarer vos revenus.

Voici ce que les entreprises de restauration ont dit jusqu'à présent.

Restaurant Brands International, qui possède Burger King, Tim Hortons et Popeyes, a déclaré qu'il n'avait pas encore constaté de changements significatifs dans le comportement des consommateurs. Mais le PDG Jose Cil a déclaré qu'il y avait eu un légère augmentation du nombre de clients échangeant des coupons papier et des récompenses du programme de fidélité.

"Cela suggère que les gens recherchent un bon rapport qualité-prix", a déclaré Cil à CNBC.

Yum Brands cette semaine a signalé une baisse des ventes des magasins comparables aux États-Unis pour ses chaînes KFC et Pizza Hut au deuxième trimestre, bien que le chiffre ait augmenté chez Taco Bell. Le PDG David Gibbs a déclaré aux investisseurs que le le consommateur mondial semble plus prudent et que le consommateur américain à faible revenu a encore plus réduit ses dépenses.

Mais Gibbs a également averti qu'il est difficile de généraliser sur l'état du consommateur. Il a noté les multiples facteurs affectant le comportement, notamment l'inflation, l'absence de contrôles de relance de l'année dernière, les personnes travaillant à domicile et les personnes qui sortent à nouveau après la pandémie.

« C'est vraiment l'un des environnements les plus complexes que nous ayons jamais vus dans notre industrie », a-t-il déclaré.

Tex-Mex de Chuy, qui a des bureaux dans 17 États, a déclaré qu'il assistait à un ralentissement généralisé de la consommation qui ne peut être divisé par niveaux de revenu. La chaîne de restauration décontractée a également blâmé les températures record au Texas, qui ont découragé les convives de s'asseoir à l'extérieur, où ils ont tendance à boire plus d'alcool.

Schultz de Starbucks a rapporté que la société n'avait pas vu les buveurs de café réduire leurs dépenses. Il a attribué cela au pouvoir de tarification de la chaîne et à la forte fidélité des clients. Starbucks a annoncé une croissance des transactions de 1 % en Amérique du Nord pour son troisième trimestre fiscal.

Certaines entreprises de restauration se sont concentrées sur le maintien de prix relativement bas pour attirer les consommateurs et gagner des parts de marché sur la concurrence. Par exemple, le propriétaire d'Outback Steakhouse, Bloomin' Brands, a déclaré qu'il avait décidé de ne pas augmenter ses prix pour compenser entièrement l'inflation. Au lieu de cela, les prix de ses menus n'ont augmenté que de 5.8 % au deuxième trimestre.

En conséquence, la société a déclaré qu'elle n'avait pas vu les clients réduire leurs dépenses.

"Nous ne voyons pas les consommateurs gérer leurs chèques à ce stade", a déclaré mardi Bloomin's Deno. "En fait, dans certaines de nos marques, nous constatons une augmentation continue des échanges."

Pour atténuer l'inflation, Bloomin' s'est retiré des remises et des promotions à durée limitée et s'est concentré sur la réduction des coûts ailleurs. Le trafic de l'Outback a chuté par rapport aux niveaux de 2019.

Texas Roadhouse a déclaré que ses clients avaient opté pour des steaks plus gros au cours de son deuxième trimestre. Le directeur financier Tony Robinson a déclaré que les ventes d'alcool avaient légèrement diminué, mais qu'il n'y avait pas eu de changement notable dans les commandes de nourriture.