Chick-fil-A testera le sandwich au chou-fleur

Chick-fil-A testera sa première entrée végétale : un sandwich au chou-fleur.

Le nouveau sandwich ressemble beaucoup à son célèbre sandwich au poulet, mais utilise du chou-fleur pané et cuit sous pression à la place de la viande.

À partir de lundi, la chaîne privée, qui est la troisième en importance aux États-Unis en termes de ventes, testera l'élément de menu à Denver ; Charleston, Caroline du Sud ; et la région de Greensboro-Triad en Caroline du Nord.

Chick-fil-A a déclaré qu'il travaillait sur un sandwich à base de plantes depuis près de quatre ans, juste au moment où des chaînes comme Dunkin 'et Marques de restaurants internationales Burger King mettait Au-delà de la viande et les substituts Impossible Foods sur leurs menus.

Mais les substituts de viande qui ressemblent beaucoup à la vraie viande ont tombé en disgrâce avec les consommateurs après une montée en popularité pendant les fermetures pandémiques. Beyond et Impossible ont récemment mis à pied environ un cinquième de leurs effectifs.

"Nous avons exploré tous les recoins de l'espace végétal à la recherche de la pièce maîtresse parfaite pour notre entrée à base de plantes", a déclaré Stuart Tracy, responsable culinaire de Chick-fil-A, dans un communiqué. "Maintes et maintes fois, nous avons continué à utiliser le chou-fleur comme base de notre sandwich."

Au cours de la dernière décennie, le chou-fleur est devenu un substitut populaire pour une pléthore d'aliments différents. Buffalo Wild Wings et d'innombrables bars servent du chou-fleur frit nappé de sauce buffalo comme alternative aux ailes de poulet. Le chou-fleur est également apparu sous forme de bretzel et - lorsqu'il est finement haché - comme substitut du riz.