Le nouveau conseil californien pour l'emploi dans la restauration rapide étouffera les opportunités dans le Golden State

Sur 1 Janvier^st Californie AB 257 entrera en vigueur. Cette loi, promulguée en septembre, crée un conseil de 10 membres doté d'une large autorité pour fixer les normes salariales et de travail dans les restaurants de restauration rapide de l'État. Il autorise également les localités de 200,000 XNUMX habitants ou plus à établir leurs propres conseils. Cette loi est peut-être bien intentionnée, mais elle étouffera les opportunités - en particulier pour les jeunes travailleurs débutants -diminuer les options pour les consommateurs et une croissance économique lente.

L'emploi dans les services de restauration et les débits de boissons en Californie est toujours inférieur de 41,000 XNUMX emplois à son niveau d'avant la pandémie, comme indiqué ci-dessous.

AB 257 ne fera que rendre plus difficile la reprise de l'emploi dans les restaurants. Le nouveau conseil est autorisé à augmenter le salaire minimum jusqu'à 22 $ de l'heure dans l'industrie de la restauration rapide, soit une augmentation de 42 % par rapport à l'état prévu salaire minimum de 15.50 $. Rechercher spectacles que des salaires minimums plus élevés réduisent l'emploi des adolescents, des jeunes adultes et des personnes moins instruites.

La restauration rapide est souvent un premier emploi pour de nombreux adolescents (mon premier emploi a été dans un Burger King), mais il sera difficile, voire impossible, pour un gestionnaire de justifier de payer un travailleur inexpérimenté 22 $ de l'heure, soit 44,000 22 $ par an pour un emploi complet. -travailleur à temps. Les salaires sont basés sur la productivité des travailleurs et les adolescents ne peuvent généralement pas produire XNUMX $ de valeur par heure.

Ainsi, selon une étude constate que les augmentations du salaire minimum sont la principale cause de la baisse de l'emploi des adolescents depuis 2000. Pire encore, l'étude révèle également que les adolescents des régions où le salaire minimum est plus élevé avaient également des salaires inférieurs à l'âge adulte, probablement parce que le salaire minimum plus élevé les empêchait de acquérir une expérience et des compétences importantes – éthique de travail, collégialité, ponctualité – lorsqu'ils étaient plus jeunes. Un salaire de 22 $ profitera aux travailleurs plus âgés et plus expérimentés qui conservent leur emploi, mais cet avantage se fait au détriment des jeunes travailleurs qui ne peuvent accéder au premier échelon de l'échelle économique.

À long terme, même les travailleurs expérimentés risquent d'en souffrir. En effet, un salaire plus élevé pour les travailleurs encourage les employeurs à utiliser plus de machines et moins de main-d'œuvre. En tant qu'économiste de l'UCLA Lee Ohanian souligne, il existe des robots capables de faire de nombreux travaux de restauration. Un, L'Ailier, peut paner du poulet, mélanger des frites et ajouter du frottement sec aux ailes, entre autres. Il peut être loué 2,999 10 $ par mois, soit l'équivalent d'environ 10 $ de l'heure pour un restaurant ouvert 30 heures par jour pendant XNUMX jours par mois. Un autre robot, Flippy, peut faire des hamburgers et des pépites de poulet pour 2,000 7 $ par mois, soit moins de XNUMX $ de l'heure. Et nous avons tous utilisé ou du moins vu les kiosques dans les restaurants qui réduisent la demande de caissiers.

Bien sûr, utiliser plus de machines n'est pas nécessairement une mauvaise chose. De nombreux emplois dans la restauration rapide sont fastidieux et libérer des personnes pour effectuer un travail de plus grande valeur en contact avec les clients pourrait entraîner une plus grande satisfaction des travailleurs. Mais le marché concurrentiel incite déjà fortement les entrepreneurs à créer des robots rentables et les managers à les utiliser. Le gouvernement ne devrait pas mettre le pied sur l'accélérateur pour accélérer ce processus, d'autant plus que ceux qui risquent le plus de souffrir pendant la transition sont souvent ceux qui ont le plus besoin d'un emploi stable.

À plus grande échelle, le nouveau conseil de la restauration rapide devrait ralentir la croissance économique de la Californie et réduire son dynamisme. Dans son article La concurrence comme procédure de découverte, L'économiste lauréat du prix Nobel FA Hayek discute des inconvénients des structures salariales rigides. Comme il l'explique, les salaires doivent être libres de s'adapter rapidement aux changements des conditions économiques. Dans une économie dynamique, les nouvelles technologies et les nouveaux modèles commerciaux modifient constamment les structures de coûts des industries et donc leur rentabilité. Pendant ce temps, les changements démographiques modifient la demande de divers biens et services, par exemple, les populations âgées demandent plus de soins de santé et moins d'éducation que les populations plus jeunes.

Ces changements fréquents signifient que les travailleurs doivent être régulièrement réaffectés entre les industries et les entreprises pour répondre aux besoins des gestionnaires et, en fin de compte, des consommateurs. Les salaires rigides, dus aux lois sur le salaire minimum ou aux décrets du conseil, rendent plus difficile pour le marché d'envoyer des signaux sur l'endroit où se trouve le travail le plus précieux. Si, en moyenne, il y a un déplacement de la demande pour la gastronomie par rapport à la restauration rapide, les salaires dans le premier secteur devraient augmenter pour attirer plus de travailleurs tandis que les salaires dans le second baissent. Les lois qui empêchent de tels changements de salaires relatifs empêchent également les travailleurs d'être utilisés à leur plus haute valeur. Cela est mauvais pour les travailleurs et signifie que la production économique est inférieure à ce qu'elle serait autrement.

Le nouveau conseil californien n'a compétence que sur l'industrie de la restauration rapide, mais il n'est pas difficile d'imaginer que la Californie ou d'autres États étendent l'idée des conseils des salaires et des normes à d'autres industries dans une tentative malavisée d'aider les groupes favorisés ou de diriger l'économie dans une direction privilégiée. Si cela se produit, les ajustements des salaires relatifs qui sont cruciaux pour une économie dynamique et en croissance seront entravés, ce qui réduira les opportunités pour tout le monde.

En tant qu'économiste, il sera intéressant de suivre le déroulement de l'expérience californienne des conseils salariaux. Mais en tant que personne, il est frustrant de voir les législateurs mettre en œuvre des politiques imprudentes qui aident les travailleurs les plus aisés au détriment de ceux qui sont les moins bien lotis. J'espère seulement que la Californie changera de cap une fois que les preuves montreront à quel point sa tentative de contrôle de l'industrie de la restauration rapide est nuisible.