Big F&B investit dans l'innovation et finance les entreprises émergentes

Tyson Foods, un géant de la restauration avec environ 137,000 XNUMX employés, a l'habitude de voir grand. Il a construit des marques à succès comme Tyson, Jimmy Dean, Hillshire Farms et Ball Park. Mais ces derniers temps, les grandes entreprises comme Tyson sont également heureuses de penser petit.

Tyson et Whole Foods ne sont que deux mastodontes qui ont développé des programmes formels pour trouver et entretenir de petites entreprises de restauration entrepreneuriales. Tyson cible ceux qui innovent, tandis que Whole Foods cherche à soutenir les marques locales, en donnant aux clients un avant-goût de leur ville natale, pour ainsi dire, pour essayer de rendre le magasin Whole Foods local vraiment, eh bien, local.

En matière d'innovation, l'idée pour les grandes entreprises de restauration est d'avoir le meilleur des deux mondes - les ressources et la portée nécessaires pour développer leurs propres avancées de produits, et la possibilité d'acheter des recherches révolutionnaires potentielles. Et cela conduit les grands F&B au capital-risque, en investissant dans des entreprises qui innovent.

L'une des façons dont ils trouvent de jeunes innovateurs est de participer à des vitrines telles que l'Innovative Emerging Company Showcase pour les entreprises dont le chiffre d'affaires est inférieur à 10 millions de dollars lors du prochain sommet Food & Beverage de Marcum le 15 juin. à une époque où l'innovation, du packaging aux protéines alternatives, dynamise les investissements F&B.

Les partenariats et les investissements dans de petites entreprises, souvent par l'intermédiaire de leurs sociétés de capital-risque, sont l'un des moyens par lesquels les grandes entreprises espèrent trouver et financer l'avenir. Pour reprendre les mots de John R. Tyson, président de Tyson Ventures, l'entreprise veut «jouer notre rôle et aider à favoriser les innovations qui, selon nous, auront le plus grand impact sur notre système alimentaire».

Pour accroître son accès à l'innovation, en plus de sa propre R&D, Tyson sélectionne des entreprises dotées de «technologies durables révolutionnaires» et y injecte de l'argent. Depuis 2016, Tyson Ventures a investi plus de 100 millions de dollars dans des startups et d'autres entreprises axées sur les protéines émergentes, les nouvelles technologies pour la sécurité des aliments et des travailleurs et la production alimentaire durable. C'est penser grand… penser petit.

Le portefeuille de Tyson Ventures comprend désormais FoodLogiQ, Clear Labs, MycoTechnology, New Wave, Future Meat, Upside Foods, Big Deal Ventures, Iterate Labs, Rejoicy et Soft Robotics. Tyson espère développer ce portefeuille en organisant son premier événement de style Shark Tank en ligne le 11 juillet, où les dirigeants de l'entreprise écouteront les présentations. Il n'y aura pas de Mr. Wonderful, mais il y a peut-être quelque chose de mieux : une entreprise géante de F&B derrière les gagnants.

La journée de démonstration de Tyson Ventures permettra aux entreprises de démontrer comment elles peuvent aider à créer un système alimentaire plus durable. L'entreprise affirme qu'elle s'intéresse particulièrement aux moyens de réduire les gaz à effet de serre, les emballages et les déchets alimentaires, les progrès en matière de bien-être animal, l'agriculture régénérative, la santé des sols et la gestion de l'eau.

General Mills fait quelque chose de similaire avec 301 Inc., que la société appelle un "ascenseur de marque émergente". Il a sélectionné Pet Plate, Good Catch, No Cow et Beyond Meat, un ancien de son programme. D'autres créent également des accélérateurs pour aider les entreprises entrepreneuriales à se développer.

Kellogg's, par exemple, s'essaye au VC avec 1894 Capitale. "Si vous avez un produit de consommation de l'industrie alimentaire sur le marché ou prêt à être lancé", selon ce VC, "nous avons le capital et les ressources pour le faire passer au niveau supérieur". Le programme Kellogg's a inclus des entreprises telles que Plantible et d'autres.

Pendant ce temps, Whole Foods lance son programme d'accélération local et émergent, ou LEAP. Il prévoit de commencer par sélectionner 10 entreprises qui n'ont pas encore de produits dans ses magasins, puis de travailler avec des fournisseurs existants. L'objectif de Whole Foods est différent de celui de Tyson, qui se concentre sur l'innovation technologique. Whole Foods veut acheter et vendre des marques locales, les mettant à la disposition des clients qui, espère-t-il, soutiendront et verront Whole Foods comme l'équipe locale. Les entreprises obtiendront de l'espace de stockage et le potentiel d'investissement. Les candidatures pour la première cohorte LEAP doivent être déposées avant le 8 avril.

Whole Foods fait déjà une sorte d'initiative "acheter local", même sans son dernier LEAP. L'entreprise affirme avoir ajouté 500 nouvelles marques locales et 6,500 2021 nouveaux articles locaux à ses étagères en XNUMX. Elle utilise des étiquettes locales et met en place des présentoirs pour les produits locaux et a créé une section pour acheter "local" en ligne.

Whole Foods affirme que plusieurs marques nationales "ont commencé comme un peu plus que des étincelles" alimentées par les efforts de leurs fondateurs, "le soutien des experts de Whole Foods Market" et, parfois, les investissements de l'entreprise. Programme de prêt aux producteurs locaux. Selon Whole Foods, Vital Farms est une entreprise qui a grandi avec son soutien.

Quelle que soit la façon dont vous envisagez les choses, les grandes entreprises de restauration se rendent compte qu'elles peuvent utiliser leurs poches profondes pour rechercher l'innovation à l'intérieur et à l'extérieur de leur propre R&D. La prochaine grande percée pourrait venir d'un géant du F&B. Mais cela pourrait bien avoir commencé avec l'étincelle d'une idée à l'incubateur, où l'innovation est nourrie et éclose.