Une inflation vertigineuse et une épidémie persistante de grippe aviaire virale font grimper les coûts de production de dinde cette année tout en menaçant l'approvisionnement.
IDans le comté de Meeker, Minnesota, fin août, 180,000 XNUMX dindes infectées par la grippe aviaire ont dû être abattues.
Les agriculteurs élevaient les oiseaux pour la marque Jennie-O de Hormel, le deuxième fournisseur de dinde du pays. L'épidémie dans la communauté rurale, à 70 miles à l'ouest de Minneapolis, ravage toujours les troupeaux.
"Nous avons travaillé très dur", a déclaré le PDG de Hormel, Jim Snee, lors de l'appel aux résultats de la société le 1er septembre. "Mais, clairement, c'est toujours un problème."
Cette année, la grippe a tué 44 millions d'oiseaux, dont 4.5 millions de dindes, soit 2.5 % de la production américaine de dindes. Couplé à l'inflation la plus élevée en 40 ans, qui a touché le cas de la viande au double du taux des autres produits de consommation en raison de la hausse des prix des aliments pour animaux et du carburant plus cher, les analystes prédisent que Thanksgiving coûtera plus cher cette année en raison de l'offre de dinde réduite par la grippe.
Les données les plus récentes du département américain de l'Agriculture montrent un faible niveau « alarmant » de dindes en entrepôt frigorifique, selon le banquier d'investissement Walter Kunish, qui suit le marché pour HTS Commodities. La plupart des dindes consommées à Thanksgiving sont récoltées tout au long de l'année et congelées, ce qui est l'une des raisons pour lesquelles la propagation du virus sur huit mois a eu un tel impact. Avec une production de dinde de 2022 estimée à plus de 4 % par rapport à 2021, les prix de gros de 8 à 16 livres devraient augmenter de 23 % par rapport à l'année dernière.
"Avec la flambée des prix de la dinde, nous pensons qu'une baisse de la consommation pendant les vacances peut se produire", a déclaré Kunish, un ancien économiste de l'USDA qui a travaillé chez les meilleurs transformateurs de viande Cargill et Tyson Foods. Forbes. "Cette maladie a vraiment fait des ravages sur l'approvisionnement en dinde."
Le prix moyen par livre de la dinde dans les supermarchés et autres détaillants est maintenant environ 60 % plus élevé que l'an dernier, soit un peu moins de 3 $ la livre, selon les données NielsenIQ, qui analysent les prix et les recettes de la majorité des détaillants alimentaires américains.
La viande a été l'une des catégories "les plus durement touchées par l'inflation", a déclaré Carman Allison, vice-président et économiste chez NielsenIQ. Au cours de la dernière année, les prix de la viande ont augmenté en moyenne de 12 %, tandis que les prix de la dinde ont augmenté encore plus – 14 %.
Un travailleur teste un échantillon pour la grippe aviaire, un virus hautement transmissible qui a tué environ 44 millions d'oiseaux.
Scott Olson / Getty Images
Lors de l'Action de grâces de l'année dernière, les prix de la dinde fraîche étaient 10 % plus chers qu'en 2020 et, par conséquent, les ventes de dinde par livre ont diminué de 6 %. "Avec les prix qui continuent d'augmenter et la menace d'une récession de la consommation qui se profile, nous pouvons nous attendre à une baisse similaire au cours de cette saison des fêtes", a déclaré Allison. « Les acheteurs peuvent acheter leur dinde plus tôt si elle est en solde ou rechercher les magasins proposant les prix les plus bas. Certains acheteurs rechercheront également des alternatives plus abordables, comme du poulet ou une poitrine de dinde, plutôt que la dinde entière.
Lors de l'appel aux résultats de Hormel le 1er septembre, le directeur financier Jacinth Smiley a déclaré que la grippe aviaire limiterait l'approvisionnement de Jennie-O pour Thanksgiving jusqu'à 30% par rapport à l'année dernière.
"La baisse de l'offre de dinde à l'échelle de l'industrie devrait maintenir les prix plus élevés à court terme", a déclaré Smiley.
Butterball, le plus gros vendeur de dinde aux États-Unis, aura en fait un peu plus de dindes à vendre pour Thanksgiving par rapport à l'année dernière. La grippe aviaire a touché environ un demi pour cent de l'approvisionnement sous contrat de l'entreprise. Au sein de l'industrie, Butterball représente moins de 3 % de l'impact total.
La principale raison est géographique. Jennie-O a été plus durement touchée que Butterball, en partie parce que la majeure partie de la production de Jennie-O est basée au Minnesota, qui se trouve au milieu d'une zone de migration des oiseaux sauvages. Cela a alimenté la propagation. Butterball, cependant, tire principalement ses dindes du sud, avec des fermes principalement en Caroline du Nord et quelques-unes dispersées dans le Missouri et l'Arkansas.
"Il y a plus de 97 % du reste de l'industrie qui a vraiment dû en absorber le poids", a déclaré le PDG de Butterball, Jay Jandrain. "Nous avons été très peu impactés, relativement parlant."
Des fermes comme celle-ci à Erlanger, dans le Kentucky, où les dindes sont entassées à l'intérieur peuvent propager la grippe aviaire plus rapidement.
JEFF DEAN/AFP/Getty Images
Des installations de production très concentrées et confinées sont des facteurs clés qui favorisent la propagation du virus. Le stress dû à la surpopulation a également contribué. Une étude publiée en février par le réseau d'investisseurs Farm Animal Investment Risk & Return, ou FAIRR, basé au Royaume-Uni et soutenu par 48 billions de dollars d'actifs, a révélé que 63% des 60 plus grandes entreprises mondiales de viande, de poisson et de produits laitiers ne sont pas prendre des mesures pour empêcher la prochaine pandémie d'incuber dans l'une de leurs fermes. La grippe aviaire peut se transmettre aux humains, et il y a eu plusieurs cas cette année de travailleurs qui sont tombés malades.
Les 44 millions d'oiseaux tués par la grippe cette année se rapprochent rapidement du record établi en 2015, lorsque 50 millions d'oiseaux ont été tués lors de la plus grande épidémie de grippe aviaire jamais enregistrée aux États-Unis. À l'époque, le virus brûlait en été et ne revenait pas à l'automne, de sorte que les impacts sur Thanksgiving et les oiseaux de vacances étaient limités.
Cette année, après un court répit après les épidémies majeures du début de l'été, les cas sont revenus en force. Environ 3 millions d'oiseaux, y compris des poules pondeuses et des poulets, ont été infectés et tués jusqu'à présent en septembre seulement.
Habituellement, les oiseaux infectés sont tués en coupant le flux d'air dans les maisons où vivent des milliers de personnes, en augmentant le chauffage et en laissant les oiseaux suffoquer. Plus de dindes ont contracté la grippe aviaire que de poulets à griller, en partie parce qu'elles mettent plus de temps à s'élever et qu'elles ont donc plus de temps pour contracter le virus.
"Cette maladie a vraiment fait des ravages sur l'approvisionnement en dinde"
Les acheteurs qui veulent un certain type de dinde devraient acheter tôt, disent les experts. Une solution pour les cuisiniers de Thanksgiving pourrait être de changer de plat principal. Alors que les prix de la viande en général sont en hausse, la hausse de 14 % de la dinde est supérieure à celle du jambon spiralé, qui est de 10 %. Si les célébrants sont déterminés à acheter l'oiseau traditionnel, cependant, la Fédération américaine de la dinde a déclaré que les prix élevés seront adoucis par les remises que les épiciers utiliseront pour attirer les acheteurs de vacances, même si les détaillants subissent une perte sur les ventes de dinde.
"Nous attendons toujours ces accords", a déclaré Beth Breeding, présidente de la Fédération américaine des dindons. « Ce n'est pas facile d'être agriculteur, surtout quand quelque chose comme ça se passe. Très stressant, surtout quand vous êtes dans une zone où il y a beaucoup de cas. Ils ont traversé beaucoup de choses.
PLUS DE FORBES
Source : https://www.forbes.com/sites/chloesorvino/2022/09/13/high-turkey-prices-to-dominate-thanksgiving-2022/