Une région viticole italienne méconnue et sous-estimée

Même les voyageurs fréquents en Italie n'ont probablement pas entendu parler du petit village de Custoza et de son riche patrimoine viticole qui attend d'être découvert.

Custoza est niché - on pourrait même dire caché - dans la municipalité de Sommacampagna, dans la province de Vérone, dans la région de Vénétie au nord-est de l'Italie. Il a une population de moins de 1000 personnes.

Cependant, le paisible village rural n'est qu'à une demi-heure en voiture de Vérone, l'une des destinations touristiques les plus populaires d'Italie. Vérone, site du patrimoine mondial de l'UNESCO, est surtout connue pour les opéras et concerts spectaculaires joués dans son amphithéâtre romain, et pour son association avec l'histoire intemporelle de Roméo et Juliette.

Custoza est également à moins d'une heure de l'extrémité sud du lac de Garde, le plus grand lac d'Italie et un terrain de jeu d'été populaire pour les touristes du monde entier. Au bout d'une presqu'île qui s'avance dans le lac se trouve la pittoresque ville médiévale de Sirmione.

Cependant, à Custoza même, en dehors de la maison (Ossaire de Custoza) qui commémore les deux batailles avec l'Autriche qui ont eu lieu pendant les guerres d'indépendance italiennes, le petit village n'a pas de véritables attractions touristiques.

Au lieu de cela, c'est une destination idéale pour les voyages lents à vélo, à vélo électrique ou à cheval, un endroit où les visiteurs peuvent profiter pleinement de la campagne pittoresque et déguster des plats et des vins exceptionnels à leur propre rythme.

Les vins blancs de Custoza

Custoza, le vin blanc de la région, tire son nom de l'endroit où ses raisins sont cultivés dans les douces collines morainiques au sud-est du lac de Garde. Lui aussi est moins connu que la plupart des autres vins italiens.

Les preuves suggèrent que ce vin a été produit dans la région depuis la préhistoire. Mais selon Vinographie, ce n'est qu'à la fin des années 1700 que le vin a été identifié avec le nom Custoza.

Bianco di Custoza, le blanc blanc mélangé de la région, a été créé en tant que DOC en 1971; son nom a changé plus récemment en Custoza DOC en 1971. La région comprend quelque 1200 hectares de vignobles avec un mélange de producteurs locaux et de coopératives viticoles.

Monte del Fra: Gardiens de Custoza

Monte del Fra, une cave familiale de trois générations, est l'un des plus grands producteurs de la région. En 1958, la famille Bonomo loue deux chambres dans un ancien monastère du XVe siècle ainsi que des terres pour cultiver du blé, des fraises, des pêches et des raisins.

Le fondateur de la cave, Massimo Bonomo, produisait une petite quantité de vin et le vendait directement sur place - bien avant l'avènement des sites Web - annonçant sa disponibilité avec un petit panneau sur la route.

Cependant, pendant plus de six décennies, grâce au travail acharné, à la passion et à l'engagement de la famille envers la terre et l'agriculture durable, elle possède désormais des vignobles dans toutes les principales dénominations de Vérone : y compris Valpolicella Classico, Lugana, Soave et Bardolino.

Les vignobles de la cave sont parmi les plus étendus de Vérone et couvrent 137 hectares, dont ils sont propriétaires, et 68 autres qui sont loués.

Monte del Fra produit environ 1,500,000 60 64 bouteilles chaque année, environ 38 % de la production est importée dans XNUMX pays différents. Quelque XNUMX employés travaillent à la cave, y compris tous les membres de la famille.

Ici, l'expérience et la stabilité des membres âgés de la famille sont associées au savoir-faire technologique, à l'inventivité et à l'énergie des plus jeunes.

« Nous sommes une cave expérimentale », explique Marica Bonomo, représentant la troisième génération de la famille. "Notre objectif est d'apprendre de la nature et de traduire le terroir en vin."

"En tant que plus grand propriétaire de vignobles de la région, nous nous considérons comme des ambassadeurs de la haute qualité des vins de Vénétie avec un engagement fort à protéger la terre pour les générations successives", ajoute-t-elle.

Cà Del Magro Custoza Superiore DOC

Cà del Magro Custoza Superiore DOC est le vin du Monte del Fra le plus représentatif du terroir. Il a été récompensé Tre Bicchieri par Gambero Rosso pendant 12 années consécutives; en 2021, Wine Spectator l'a classé parmi les 100 meilleurs vins de l'année.

Cultivé dans un seul vignoble, ce vin élégant est un assemblage de cépages indigènes Garganega, Trebbiano Toscana, Cortesese et Incrocio Manzoni formés sur le système Guyot. Les vignes sur lesquelles les raisins sont cultivés sont âgées de plus de 50 ans, situées sur une colline morainique au cœur de Custoza, avec un sol composé de calcium, d'argile et de gravier.

Il a un goût frais et parfumé avec des arômes floraux de camomille et de fleurs blanches avec quelques notes de fruits. Facile à boire, il offre une forte minéralité sans trop d'acidité. Bien que destiné à être dégusté dans sa jeunesse, le vin a un potentiel de garde.

Dans le verre, le vin présente une robe jaune paille intense aux reflets dorés. La première gorgée nettoie la bouche; les suivants vous rappellent que vous avez soif.

Le vin est un vin polyvalent et à un prix raisonnable, ce qui le rend parfait à l'apéritif et aussi pour accompagner des pâtes, des pizzas, du risotto ou des fruits de mer au déjeuner ou au dîner. Il est souvent servi au verre dans les restaurants étoilés Michelin.

Visiter le Monte del Fra à Custoza

Si vous décidez de visiter cette cave familiale quatre saisons, préparez-vous à vivre une expérience sur mesure qui va bien au-delà d'une dégustation de vin traditionnelle.

La cousine de Marica, Silvia, aide les visiteurs à pique-niquer dans les vignes ; dégustations de vins à l'aveugle et verticales ; cours de cuisine présentant des recettes locales de Tortellini di Valeggio faits à la main, de risotto à l'amarone et de sfogliatine de Villafranca (une pâtisserie en forme de beignet); et organise des événements associant le vin à la musique, à l'art ou au yoga pour de petits groupes.

Elle organise également des repas gastronomiques dans le village voisin de Vallegio sul Mincio et séjourne à Panorama et expérience de Boffenigo, un hôtel et centre de bien-être quatre étoiles perché sur une colline avec vue sur le lac.

Pour plus d'informations:

(Les réservations pour les visites de vignobles doivent être faites à l'avance)