Dans un contexte d'inflation persistante, les consommateurs à court d'argent donnent moins de pourboires

C'est la période des fêtes, pourtant les Américains se sentent un peu moins généreux.

Avec inflation près de records, à court d'argent les consommateurs ont commencé à donner moins de pourboires, surtout lorsqu'il s'agit de repas décontractés rapides et de plats à emporter.

"Le pourboire est le premier signe d'une réduction des dépenses", a déclaré Amanda Belarmino, professeure adjointe d'hôtellerie à l'Université du Nevada à Las Vegas.

Environ 17 % des Américains donnent moins de pourboires en raison de l'inflation, tandis que seulement 10 % donnent plus de pourboires, selon un récent sondage mené auprès de plus de 1,000 XNUMX personnes par JouerUSA. Plus de la moitié, soit 54 %, ont également déclaré qu'ils se sentaient obligés de laisser un pourboire lors du paiement sur un iPad.

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"Depuis que tout est devenu plus cher, nous avons constaté une baisse des pourboires", a déclaré Irina Sirotkina, propriétaire du Sweetly Bakery & Cafe à Battle Ground, Washington.

Comme de nombreuses autres entreprises, la boulangerie utilise un moyen de paiement sans contact et digital, qui incite les consommateurs à laisser un pourboire lorsqu'ils paient. Il existe des options prédéterminées allant de 15% à 25% pour chaque transaction.

"Nous encourageons les gens à donner un pourboire, mais ce n'est évidemment pas obligatoire", a déclaré Sirotkina.

Bien que la transaction moyenne chez Sweetly soit inférieure à 20 $, ce qui signifie qu'un pourboire serait de quelques dollars au plus, moins de gens laissent quoi que ce soit.

"Seulement environ 1 personne sur 5 donne un pourboire", a estimé Sirotkina.

Même si de nombreux Américains ont déclaré qu'ils donneraient plus de pourboires que d'habitude une fois les activités commerciales reprises après la pandémie de Covid, les habitudes de consommation n'ont finalement pas beaucoup changé. 

Pourboire 20% dans un restaurant assis est toujours la norme, disent les experts de l'étiquette. Mais il y a moins de consensus sur le pourboire pour un café à emporter ou une collation à emporter.

Alors que les pourboires dans les restaurants à service complet sont restés stables, atteignant en moyenne 19.6 %, selon Pain grilléest le plus récent rapport sur les tendances de la restauration, les pourboires dans les restaurants à service rapide ont légèrement diminué par rapport à il y a un an pour s'établir à 16.8 %.

En ce qui concerne les plats à emporter, les clients donnent encore moins de pourboires – maintenant à 14.4%, en moyenne, après avoir grimpé plus tôt en la pandémie, Toast trouvé.

Seuls 43% des convives donnent généralement un pourboire de 20% ou plus, contre 56% l'année dernière, selon un rapport distinct d'une entreprise de technologie de restauration Menu contextuel trouvé.

"Le comportement des pourboires peut fluctuer en fonction des conditions du marché", a déclaré Brendan Sweeney, PDG et co-fondateur de Popmenu. 

"Cela tient en partie à la fatigue des pourboires", a déclaré Eric Plam, fondateur et PDG de la startup Uptip, basée à San Francisco, qui vise à faciliter les pourboires sans numéraire. 

"Pendant Covid, tout le monde était sous le choc et se sentait généreux", a déclaré Plam. Maintenant, « vous commencez à voir les gens reculer un peu », a-t-il noté, en particulier en ce qui concerne les pourboires au point de vente, qui incitent les clients à donner un pourboire avant même d'avoir reçu le produit ou le service.

"Ce pourboire au point de vente est ce à quoi les gens résistent le plus", a-t-il dit, "vous obligeant à donner un pourboire sur place."

Un pourboire de 15% au lieu de 18% peut ne pas sembler significatif, "mais si vous êtes un serveur, 3% de vos revenus ont un impact assez important", a déclaré Belarmino.

En fait, le salaire moyen des travailleurs de la restauration rapide et des comptoirs est de 14.34 $ de l'heure pour le personnel à temps plein et de 12.14 $ pour les employés à temps partiel – pourboires compris – selon les données les plus récentes du Bureau of Labor Statistics des États-Unis.

"Quiconque a déjà travaillé dans un restaurant sait à quel point l'agitation quotidienne peut être difficile et à quel point les pourboires comptent", a déclaré Sweeney de Popmenu.

Étant donné que les transactions sont de plus en plus sans numéraire, avoir une méthode pour donner un pourboire aux travailleurs du secteur des services gagnant le minimum ou moins que le salaire minimum est essentiel, a ajouté Plam.

Un projet de loi historique en Californie vise à augmenter le salaire minimum jusqu'à 22 $ l'heure pour les travailleurs de la restauration rapide et des services rapides dans les chaînes de plus de 100 emplacements à l'échelle nationale. Le plancher salarial actuel de la Californie est de 15.50 $ de l'heure.

Président Joe Biden et de nombreux législateurs démocrates ont fait pression pour un plancher de salaire horaire de 15 $ aux États-Unis

Le salaire minimum fédéral actuel est de 7.25 $ de l'heure et inchangé depuis 2009.

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