Pourquoi les œufs sont-ils si chers maintenant?
Les prix des produits alimentaires ont continué de grimper en juillet malgré une inflation plus lente dans l'ensemble, et les œufs figuraient parmi les aliments qui ont connu les plus fortes augmentations. Selon le Bureau américain des statistiques du travail.
Le prix des œufs a tendance à augmenter depuis le début de 2022, et les experts en œufs ont déclaré qu'une épidémie de grippe aviaire qui a considérablement limité l'offre d'œufs était la principale cause des prix élevés.
L'épidémie de grippe aviaire a commencé il y a près de six mois et a réduit la capacité de production de l'industrie de la ponte d'environ 10 %, a déclaré JT Dean, président de Versova Management et Center Fresh Group, un important producteur d'œufs qui gère plusieurs fermes dans quatre États. y compris l'Ohio et l'Iowa.
"L'épidémie de grippe aviaire a débuté il y a près de six mois et a réduit la capacité de production de l'industrie de la ponte d'environ 10 %. »
L'épidémie a touché les producteurs d'œufs à l'échelle nationale et a même rendu malades des oiseaux qui ne sont pas élevés dans des fermes pour la consommation humaine, a déclaré Dean.
En plus de cela, de nombreux producteurs, y compris la société de Dean, ont vu « une énorme augmentation » de leurs coûts d'exploitation en raison de l'inflation. Tout, de la main-d'œuvre aux fournitures en passant par la construction, est devenu plus cher, a-t-il déclaré.
L'industrie s'est également orientée vers la production sans cage au cours des dernières années, ce qui a ajouté une couche de complexité aux activités des producteurs, a déclaré Dean.
En outre, Dean a déclaré que les aliments pour les poulets de son entreprise devenaient de plus en plus chers, en particulier les aliments biologiques qui finissent par produire des œufs biologiques.
"La production sans cage a également ajouté une couche de complexité aux activités des producteurs, augmentant les coûts. »
La plupart des œufs des supermarchés américains proviennent de producteurs nationaux, mais la majorité des aliments biologiques proviennent de l'étranger, ce qui signifie que le prix a été affecté par les perturbations de la chaîne d'approvisionnement mondiale en raison de la pandémie et des tensions géopolitiques, a déclaré Brian Earnest, responsable analyste de l'industrie des protéines chez le fournisseur de crédit pour l'économie rurale CoBank. Les perturbations ont rendu à la fois les aliments traditionnels d'origine nationale et les aliments biologiques plus chers.
Bien que la hausse des prix des œufs soit principalement liée à l'offre restreinte d'œufs causée par la diminution de la taille des troupeaux due à la grippe aviaire, d'autres facteurs jouent également un rôle, tels que les prix du maïs et du soja de qualité fourragère atteignant des niveaux record.
Les États-Unis sont un importateur net de produits biologiques, a déclaré Earnest. Et en ce qui concerne les oléagineux et les céréales biologiques, la Russie et l'Ukraine étaient les deuxième et troisième plus grands exportateurs vers les États-Unis en 2020, selon un rapport de commerçant Mercaris.
" Les prix du maïs et du soja de qualité fourragère ont atteint des niveaux records, aggravés par des problèmes de chaîne d'approvisionnement avec les oléagineux et les céréales. »
Il faudra du temps à l'industrie et au gouvernement pour travailler ensemble pour résoudre le problème de la grippe et ramener la population de troupeaux à la normale pour augmenter l'offre, a déclaré Dean à MarketWatch. Mais la réponse des producteurs et du gouvernement a été plus rapide cette fois que lors d'un scénario similaire en 2015, lorsqu'il a fallu environ un an à l'industrie pour se remettre d'une épidémie de grippe aviaire.
Cette fois, a déclaré Dean, les producteurs voient maintenant des signes de reprise au bout de six mois. Les troupeaux de nombreux producteurs sont maintenant de retour à leur pleine population, a-t-il déclaré.
Il pourrait s'écouler encore six mois ou plus avant que les prix des œufs ne s'améliorent pour les consommateurs, a déclaré Earnest, car le prix de gros n'a commencé à baisser qu'au cours des deux dernières semaines. Il faudra du temps aux détaillants pour réduire les prix en rayon que les consommateurs voient. L'épidémie de grippe aviaire signifie que l'approvisionnement global en œufs reste limité et que "le mal a déjà été fait", a-t-il déclaré à MarketWatch dans un e-mail.
Source : https://www.marketwatch.com/story/why-egg-prices-are-sizzling-and-when-they-could-cool-off-11660320801?siteid=yhoof2&yptr=yahoo