Un nouveau bar à caviar à Charleston est officiellement la réservation la plus cool de la ville

Parce qu'au cas où vous ne l'auriez pas entendu, les œufs de poisson fantaisie font fureur en ce moment.

Le caviar fait fureur ces temps-ci.

Selon The New York Times, "bosses de caviar" - c'est-à-dire le fait de prendre une petite cuillerée de cette délicatesse délicieuse et de la sucer directement sur le dos de votre main - est devenu si en vogue que les restaurants et les bars de Manhattan vendent des micro-hits de ces œufs de poisson fantaisistes pour 20 $ la pop.

Alors que le caviar a longtemps servi d'accessoire de luxe dans les restaurants et hôtels haut de gamme du monde entier, un nouveau bar à caviar dédié à tout ce qui concerne les œufs de poisson nacrés a récemment ouvert ses portes à Charleston et s'est rapidement et discrètement imposé comme l'une des réservations les plus cool de ville.

"Nous avons des habitués qui viennent une fois par semaine maintenant, ce qui est super, mais aussi une très agréable surprise", a déclaré le directeur général de Zero George, Simon Stilwell, à Forbes. "Une autre surprise a été la forte demande."

Situé sur la place d'un manoir restauré du XIXe siècle dans le quartier historique d'Ansonborough à Charleston, Le bar à caviar de Zero GeorgeL'expérience de dégustation intime de commence par une présentation de caviar de caviar Regiis Ova avec des accompagnements classiques comme de la crème fraîche, de la brioche maison, des œufs mollets parfaits en six minutes, du citron et des chips.

La dégustation, organisée de manière experte par le chef exécutif de Zero, Vinson Petrillo, et la directrice des boissons, Megan Mina, peut être associée à une sélection limitée de champagnes et de vins juste pour l'occasion. Bien sûr, comme Charleston est une ville très animée, des cocktails artisanaux du bar du restaurant au rez-de-chaussée sont toujours proposés.

"Notre équipe compétente guide avec justesse tout le monde, des débutants aux amateurs de caviar, à travers l'expérience", a déclaré Simon Stilwell. "De plus, le menu à la carte offre quelque chose pour tout le monde, et les clients peuvent déguster des plats sans caviar comme notre sandwich au bœuf Wagyu ou des huîtres."

Servant comme l'un des hôtels-boutiques les plus élégants de Charleston, le restaurant de Zero George est depuis longtemps un favori des gourmets pour les habitants et les voyageurs. Après une rénovation qui a vu l'agrandissement de cinq nouvelles résidences «séjour prolongé» sur la propriété en 2021, la décision d'élargir leurs offres culinaires, y compris le Caviar Bar, est née.

"A la suite de la pandémie et avec l'ajout de Les résidences de Zero George, nous avons remarqué une augmentation de la durée des séjours à Zero George », a déclaré le directeur général de Zero George, Simon Stilwell, à Forbes. "Les clients de l'hôtel restaient plus longtemps et avec cela, les demandes d'un complément à la carte à la cuisine annoncée du Zero Restaurant + Bar ont également augmenté."

Offrant deux heures de réservation distinctes à 6 h et 6 h 30 du mardi au dimanche, le bar Caviar ne peut accueillir que jusqu'à huit personnes par siège. Les réservations peuvent être faites sur RESY et commencent à 65 $ par personne.

« Si vous avez eu une mauvaise expérience avec le caviar, cela vous fera changer d'avis. Si vous avez eu de bonnes expériences, cela ne fera que le rendre meilleur », a déclaré Simon Stilwell à Forbes. "Nous savions que ce serait une offre de niche, mais nous sommes heureux de voir que l'amour et le plaisir du caviar existent!"