10 façons de dire Yay au Chardonnay

N'étant plus décrié, le Chardonnay fait son grand retour. Non pas qu'il soit jamais parti pour certains d'entre nous.

Un des premiers jouets que j'ai acheté pour mon chiot Golden Retriever était une bouteille de vin en peluche portant une étiquette, "Ruff Day Chardonnay."

Je pourrais m'identifier au sentiment. Le chardonnay est l'un de mes vins de prédilection, non seulement quand j'ai passé « une journée », mais aussi quand je veux juste un peu de confort fiable dans un verre.

La catégorie a traversé quelques montagnes russes de popularité. Un mouvement «ABC» («Anything But Chardonnay») l'a abattu, alimenté en partie par une génération de jeunes sommeliers prônant des variétés moins connues et rejetant ce que le Chardonnay était devenu: un vin lourd, boisé et beurré que buvaient leurs parents. Il était également motivé par cela : dans certaines régions, il était produit comme un style démodé et trop manipulé qui ne reflétait plus les goûts des consommateurs.

Mais le chardonnay reste l'un des cépages nobles du monde et l'un des plus populaires, malgré les opposants. Et les producteurs qui n'ont jamais abandonné la variété gagnent, avec une nouvelle attention des consommateurs portée à leurs efforts. Il est maintenant facile de trouver du chardonnay de qualité dans une gamme de styles, du frais et non boisé au bourguignon en passant par une expression plus opulente. Voici quelques bouteilles mémorables qui vous aideront à oublier votre journée "ruff".

Cuvaison Chardonnay Kite Tail 2019, Napa. Raisins cultivés sur le domaine, c'est une bombe corsée de fruits du verger. L'aspect boisé s'est adouci après que la bouteille ait été ouverte quelques jours, mais c'est toujours un style plus lourd de Chard dans une bouteille lourde.

Diatomée Chardonnay 2021, comté de Santa Barbara. Ample et cireux, un peu chenin. Les fruits tropicaux frappent le palais en premier, puis la compote de citron en couches avec des tons de beurre. Bouche riche, proche des vins issus de parcelles calcaires riches en fossiles. A 14.5%, l'alcool est un peu présent, mais atténué avec un plat de pâtes et sauce à la crème de champignons.

Domaine Roy et Fils Chardonnay Iron Filbert Vineyard, 2020 Dundee Hills, Oregon, Gracieux et généreux avec un caractère fruité net et pur. De jolies épices boisées, et comme son nom l'indique, de la noisette. Un style plus léger aux échos bourguignons.

Première montagne Chardonnay, 2019, Virginie. Un vin élégant qui laisse transparaître son caractère de fruit immaculé : pomme verte et crème de citron. Du côté salé avec des notes herbacées vives et élevées. La contre-étiquette comporte des pictogrammes indiquant la topographie et les pratiques viticoles.

Far Niente 2021, Vallée de Napa. D'un producteur illustre, ce style plus léger de Chardonnay utilise des raisins provenant de plusieurs parcelles de la sous-appellation Coombsville, une zone climatique légèrement plus fraîche mais bien protégée. Le vin qui en résulte exprime une interprétation plus tropicale du Chardonnay, avec de l'ananas, de la goyave et du melon et garde ce ton élevé en bouche. Il n'y a pas eu de fermentation malolactique, gardant cela du côté piquant et piquant des choses, mais la complexité pour laquelle Far Niente est connue est indubitable.

ERREUR Chardonnay, vallée d'Anderson, 2020. Une interprétation douce et subtile, toute en élégance avec des fruits verts et jaunes au goût franc. Sans bois ni manipulations, c'est un vin juteux et vif avec une bonne tension en bouche qui penche plus vers le fruit frais que les tons savoureux. Du nom de la mère du vigneron.

Gary Farrel 2019, Vignoble Olivet Lane de Russian River Valley, Sonoma de Russian River Valley. Issu d'un vignoble planté en 1975 avec le célèbre clone de Wente (l'un des clones de Chard les plus plantés au monde d'une famille de vins Livermore de cinquième génération), ce RRV Chard est crémeux et corsé sans être opulent et lourd. Fruits du verger cuits au four et compote de citron - c'est le vin réconfortant par excellence qui accompagnera les soupes et les ragoûts légers, le pâté au poulet et les viandes blanches rôties.

Porte du bélier 2018, Sonoma. Une expression mi-corsée lisse qui n'est pas trop lourd sur le bois ou la maturité. Montre bien ses tons de poire et de citron Meyer, quelques légères notes de noisette, de caramel et d'épices.

Pouce rouge Chardonnay non boisé 2021 Navarro Blanco, Espagne. Le citron et la fleur de tilleul jouent des rôles de départ avec une belle séquence d'acidité dans ce vin cultivé de manière durable à partir de raisins biologiques. Très pratique et bien au-dessus de son poids de prix de moins de 20 $, félicitations pour l'étiquetage transparent et la bouteille légère.

Vignobles du domaine de Stonestreet Chardonnay 2018, Alexander Valley, Sonoma. Les raisins proviennent de blocs cultivés à 400-1800 pieds d'altitude. Les tons de chêne prédominants se sont adoucis après une journée, laissant briller les jolis tons de citron et les fruits blancs du verger. Notes anisées, crémeuses et lactiques, une interprétation plaisante et sans excès de Sonoma Chard.