Oubliez la crypto, Rum Seltzer est le nouveau discours de la ville à Miami

Ricardo Sucre n'est pas fan de bière. C'est un mec qui aime les cocktails — et plus précisément un Rhum type de cocktail de type. Pendant les périodes de confinement de la pandémie, comme beaucoup d'entre nous, il a commencé à se tourner vers le format prêt-à-boire pour s'évader alors que nombre de ses bars locaux préférés à Miami restaient fermés. Le seul problème était que la plupart de ces RTD étaient fabriqués avec de la vodka, de la tequila ou même des malts aromatisés. Il n'arrivait pas à trouver son esprit de choix préféré et il a donc décidé de prendre les choses en main.

En partenariat avec ses amis Gustavo Darquea et Gabriel Gonzalez, le trio a lancé Casalu, un seltzer de rhum en conserve avec une ambiance typiquement sud-américaine, reflétant l'héritage vénézuélien de Sucre. La boisson a fait ses débuts à Miami en avril avec une offre phare combinant du rhum brun avec de l'eau gazeuse et du jus de citron. Les canettes du liquide à 5.9% ABV sont déjà omniprésentes sur leur marché domestique et elles trouvent rapidement des fans parmi un public national à mesure qu'elles se déploient à travers les États-Unis.

Pour avoir un meilleur goût du rhum seltzer et pourquoi l'engouement plus large pour la RTD continue de monter en flèche, je me suis assis avec les fondateurs de Casalú. Lisez leur point de vue dans l'interview ci-dessous.

Qu'est-ce qui différencie Casalú des autres RTD ?

Gustavo Darquea : RTD est une vaste catégorie, mais nous aimons nous concentrer sur le monde du hard seltzer. Nous pensons qu'une combinaison d'éléments est différente. Casalú est fait comme une boisson que nous ferions nous-mêmes à la maison. Nous ne le voyons pas comme un cocktail artisanal en canette. Au contraire, c'est la simplicité de Casalú qui le rend si accessible. Notre rhum est en fait un rhum brun vieilli de 2 ans, nous rappelant les bons rhums que nous avons à la maison. Même si notre boisson est quelque chose de nouveau, elle ressemble à quelque chose que nous avons depuis toujours. Ce sentiment ne peut pas être reproduit, notre boisson est simplement authentique et ne remplace pas le cocktail artisanal que vous voudriez obtenir au bar. Ce que de nombreux RTD visent à être.

Pourquoi se lancer d'abord à Miami ?

Ricardo Sucré : Culturellement, la capitale latine du monde. Si la Floride devait être un pays, elle serait le 6e plus gros consommateur de rhum au monde. La façon la plus simple de l'expliquer est la suivante : j'entre dans n'importe quel magasin et je parle à la personne en charge d'un nouveau produit, et je lui dis que je fabrique une eau de Seltz pour le consommateur latino. À Miami, ils doivent écouter. A NYC, ou LA, ils peuvent se permettre de dire "et alors ?" Il y a donc un peu moins d'explications à faire sur notre premier marché.

Pourquoi le rhum ?

RS: Il semble étrange de l'extérieur, en particulier dans l'espace de Seltz dur, qu'il n'y ait pratiquement pas de marques à base d'alcool noir. Pour nous, c'était l'option la plus évidente. Il existe plusieurs types de rhum, mais pour nous, le ron añejo est simplement ce que nous buvons. L'histoire est que nous sommes tous allés à NC State pour l'école, nous avons tous grandi dans différents endroits d'Amérique latine mais nous nous sommes retrouvés à Raleigh pour l'université. Notre équipage de NC State était un groupe de Latinos de partout - Pérou, El Salvador, Guatemala, Nicaragua, Équateur, Venezuela, etc. Et même si nous avions tous des traditions différentes, nous nous sommes tous liés par notre façon de partager et la boisson de notre choix : Rhum. L'idée de boisson derrière Casalú est née au cours de l'été 2020. Pourtant, le pilier de notre marque a commencé à brasser il y a longtemps, lorsque nous étions tous à l'université partageant notre culture et avons réalisé que cette boisson était un trait commun à tous.

Comment s'est passé le processus de développement du concept de marque liquide ? Des histoires amusantes que vous pouvez partager ?

GD: Le liquide a commencé après que Ricardo ait décidé de fabriquer son propre seltzer et ait acheté un sodastream chez Target et regardé des vidéos Youtube sur la fabrication de seltzer. Parce que le liquide était si simple et ne nécessitait que 4 ingrédients, le processus consistait davantage à équilibrer les saveurs comme le ferait un chef, plutôt qu'à essayer quelque chose de fou. Au fil du temps, les commentaires des amis ont perfectionné cet équilibre. Il y avait une composante artistique et scientifique. Comme il a été fabriqué par Ricardo, dans sa cuisine, nous savions exactement ce que nous voulions. Cependant, nous avions besoin d'une formule industrielle qui standardiserait les profils de saveurs de Casalú lors de l'entrée dans une production à grande échelle. Cela a ajouté une certaine complexité à notre processus de création de boissons.

Où voyez-vous cela aller au cours des 5 à 10 prochaines années ?

RS: Nous pensons que la culture latino est le prochain grand moteur de la culture pop aux États-Unis et dans le monde. Notre vision est d'être un catalyseur de la culture latino dans le monde. Nous disons que Casalú est plus qu'une boisson, et nous le pensons. Nous investirons massivement dans la communauté créative latino pour créer des moments, du contenu et des expériences qui élèvent la culture latino. Nous utilisons Casalú comme le canal idéal pour soutenir tout ce que nous aimons et que nous considérons comme des piliers de la création culturelle : la musique, la nourriture, le sport, la mode et l'art.

GD: À quand remonte la dernière fois que vous avez suivi une marque d'alcool sur les réseaux sociaux ? La vérité est qu'il existe des marques incroyables, mais elles se concentrent uniquement sur leur produit. D'ici un an, nous voulons repousser ces limites. Nous voulons créer de la valeur pour notre public en partageant les valeurs et les histoires de la culture latino à travers notre kick *ss rum seltzer. Notre objectif est d'être sur deux nouveaux marchés l'année prochaine. En trois ans, soyez le petit nouveau sur le bloc qui aura un impact culturel significatif aux États-Unis et en Amérique latine. Dix ans? Eh bien, nous devrions avoir Casalú FC, Casalú Records et peut-être même l'équipe Casalú Formula One. Tout est question de culture !